Receitas
É um pão diferente, não é pão com chouriço, mas sim, pão de chouriço. A diferença está em que aqui o chouriço é picado e misturado com a massa. Vi esta receita na revista n.º 23 - Especial pão - das farinhas Lusitana.
Pode ser feito com azeitonas pretas também picadas e cubinhos de bacon frito, ou com alho e manjericão, adoro :), mas nunca chega à fase da foto, desaparece antes. Um dia aparece aqui!
Este pão é óptimo para acompanhar queijos ou para comer simples.
INGREDIENTES
3dl de água morna
400g de farinha de trigo T65
100g de farinha de milho
15g de fermento de padeiro
1 colher (chá) de sal
200g de chouriço picado
PREPARAÇÃO
Colocar pela ordem indicada nos ingredientes, na forma da máquina, com excepção do chouriço. No início da 2.ª amassadura colocar o chouriço picado.
Programar a máquina para ciclo normal, tosta clara e quantidade I (600g).
Pode ser assado no forno convencional, em bolinhas ou cacetes, durante 25min em forno quente. Não esquecer depois de tender os pães, de os deixar levedar, enfarinhados, 1h cobertos com um pano em local ameno.
Retirar o pão e deixar arrefecer sobre uma rede.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Em vez de chouriço pode ser usado chourição, paio, salame, fiambre rolado... cuidado com o sal acrescentado se o enchido for salgado;
- Fica melhor se o chouriço não for picado muito fino, assim aparecerão alguns cubinhos.
- Mini Bôlas De Bacon E Chouriço
500 g de farinha6 ovos1 colher de sopa de fermento químico 3 colheres de sopa de azeite1 colher de sopa de maizena4 dl de leite100 gramas de tirinhas de bacon 200 gramas de chouriço moído Misture todos os ingredientes, à excepção da carne, e bata...
- Pão Com Chouriço (integral)
250ml de água morna1 colher (chá) de sal1 colher (sopa) de açúcar100g de farinha de trigo tipo 65300g de farinha de trigo integral1 pacotinho de fermento (5,5 gramas) Fermipan Super ou outro equivalente24 rodelas de chouriço (6 para cada pão)farinha...
- Sopa De Feijão Branco
1 lata feijão branco cozido (500g)1 cebola2-3 batatasbróculos q.b. repolho q.b. 3 cenouraschouriçoazeite q.b. sal q.b. Coloque num tacho metade do feijão branco, 1 cebola, as batatas e o chouriço com água a cozer. Depois de cozido retire o chouriço...
- Caldo Verde
500 gramas de batatas 1 cebola 2 dentes de alho 2 litros de água 100 gramas de chouriço 6 colheres de sopa de azeite 300 gramas de couve galega cortada em caldo-verde sal q.b.Descasque as batatas, a cebola e os alhos. Coza tudo na água, juntamente...
- PÃo RÁpido De ChouriÇo
Precisava de levar qualquer coisa para um lanche no final da tarde. Vim almoçar a casa e zás, em 3 tempos fiz este pão que levei quente num saco aberto para não ficar húmido. Rápido e 6 pessoas comeram-no num instante. É lógico que frio fatia-se...
Receitas
PÃO DE CHOURIÇO
É um pão diferente, não é pão com chouriço, mas sim, pão de chouriço. A diferença está em que aqui o chouriço é picado e misturado com a massa. Vi esta receita na revista n.º 23 - Especial pão - das farinhas Lusitana.
Pode ser feito com azeitonas pretas também picadas e cubinhos de bacon frito, ou com alho e manjericão, adoro :), mas nunca chega à fase da foto, desaparece antes. Um dia aparece aqui!
Este pão é óptimo para acompanhar queijos ou para comer simples.
INGREDIENTES
3dl de água morna
400g de farinha de trigo T65
100g de farinha de milho
15g de fermento de padeiro
1 colher (chá) de sal
200g de chouriço picado
PREPARAÇÃO
Colocar pela ordem indicada nos ingredientes, na forma da máquina, com excepção do chouriço. No início da 2.ª amassadura colocar o chouriço picado.
Programar a máquina para ciclo normal, tosta clara e quantidade I (600g).
Pode ser assado no forno convencional, em bolinhas ou cacetes, durante 25min em forno quente. Não esquecer depois de tender os pães, de os deixar levedar, enfarinhados, 1h cobertos com um pano em local ameno.
Retirar o pão e deixar arrefecer sobre uma rede.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Em vez de chouriço pode ser usado chourição, paio, salame, fiambre rolado... cuidado com o sal acrescentado se o enchido for salgado;
- Fica melhor se o chouriço não for picado muito fino, assim aparecerão alguns cubinhos.
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- Mini Bôlas De Bacon E Chouriço
500 g de farinha6 ovos1 colher de sopa de fermento químico 3 colheres de sopa de azeite1 colher de sopa de maizena4 dl de leite100 gramas de tirinhas de bacon 200 gramas de chouriço moído Misture todos os ingredientes, à excepção da carne, e bata...
- Pão Com Chouriço (integral)
250ml de água morna1 colher (chá) de sal1 colher (sopa) de açúcar100g de farinha de trigo tipo 65300g de farinha de trigo integral1 pacotinho de fermento (5,5 gramas) Fermipan Super ou outro equivalente24 rodelas de chouriço (6 para cada pão)farinha...
- Sopa De Feijão Branco
1 lata feijão branco cozido (500g)1 cebola2-3 batatasbróculos q.b. repolho q.b. 3 cenouraschouriçoazeite q.b. sal q.b. Coloque num tacho metade do feijão branco, 1 cebola, as batatas e o chouriço com água a cozer. Depois de cozido retire o chouriço...
- Caldo Verde
500 gramas de batatas 1 cebola 2 dentes de alho 2 litros de água 100 gramas de chouriço 6 colheres de sopa de azeite 300 gramas de couve galega cortada em caldo-verde sal q.b.Descasque as batatas, a cebola e os alhos. Coza tudo na água, juntamente...
- PÃo RÁpido De ChouriÇo
Precisava de levar qualquer coisa para um lanche no final da tarde. Vim almoçar a casa e zás, em 3 tempos fiz este pão que levei quente num saco aberto para não ficar húmido. Rápido e 6 pessoas comeram-no num instante. É lógico que frio fatia-se...