Molho Suave de Queijo com Uvas
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Molho Suave de Queijo com Uvas


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INGREDIENTES (1kg de massa - 6 pessoas)
200 gr. de queijo fundido gruyére
50 gr de queijo parmezão
100 gr. de manteiga
750 ml. de leite B
1 colher (sopa) de farinha
suco de 1 limão
200 gr. de uva itália, sem pele e caroço, cortada em 4 e conservada em água e limão
salsinha picada
sal e pimenta do reino

Modo de Preparo
  1. Derreta a manteiga, junte a farinha, desmanche e vá adicionando o leite, mexendo sempre. 
  2. Incorpore os queijos e conserve em fogo brando até obter um creme homogêneo. 
  3. Passe por uma peneira. 
  4. Retifique o tempero e perfume com o suco de limão. 
  5. Puxe a uva num pouco de manteiga, tempere com sal e pimenta e polvilhe com salsinha. 
  6. Adicione as uvas ao molho e cozinhe por alguns minutos até mesclar os sabores.



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