Receitas
INGREDIENTES (1kg de massa - 6 pessoas)
Modo de Preparo
- Rabada (2)
Ingredientes (6 pessoas) 1 rabada cortada pelas juntas, sem gordura e temperada com: vinho tinto, azeite de oliva, alho, salsinha, pimenta do reino e sal 1 cenoura em rodelas 1...
- Molho De Siri E Rúcula
INGREDIENTES (1 kg de massa - 8 a 10 pessoas) 1 maço de rúcula, em tirinhas 50 gr. de manteiga 50 ml. de vinho branco seco 50 ml. de azeite de oliva, perfumado com: 1 dente de alho 1 cebola pequena picada 300...
- Molho De Salmão Defumado E Ervilha
Imagem Meramente Ilustrativa INGREDIENTES (1kg de massa - 8 a 10 pessoas) 500 gr. de champignon, cortados em tiras 1 cebola pequena picada 400 gr. de ervilha congelada 400 gr. de salmão defumado em tirinhas 50 ml. de vinho...
- Boeuf Bourguignon
Ingredientes (6 pessoas) 1 ½ kg. de carne (filé mignon ou alcatra), limpa e cortada em cubos de aprox. 50grs 1 litro de vinho tinto Bourgogne 1 cebola grande picada 3 folhas de louro 2 talos de salsão picado 1...
- Ossobuco De Vitela "alla Gremolata"
Ingredientes (4pessoas) 8 ossobucos de vitela aprox. 150gr. cada farinha de trigo 50 gr.de manteiga 100 ml. de azeite de oliva 1 cebola picada 1 xicara de vinho...
Receitas
Molho ao Ragu de Carne
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| Imagem Meramente Ilustrativa |
INGREDIENTES (1kg de massa - 6 pessoas)
- 100 ml. de azeite de oliva
- 100 gr. de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 1 cenoura, em cubinhos bem pequenos
- 2 talos de salsão, em cubinhos bem pequenos
- 400 gr. de carne moída (acem, linguiça ou cordeiro)
- 200 ml. de vinho tinto seco
- 200 ml. de creme de leite
- 500 ml. de purê de tomate
- 100 gr. de queijo parmezão ralado
- ½ lt. de caldo de carne
- salsinha picada
- sal e pimenta do reino
- noz-moscada
Modo de Preparo
- Puxe a cebola na metade do azeite e da manteiga até estar levemente dourada, adicione a cenoura e o salsão e refogue muito bem.
- Refogue a carne no azeite e manteiga restantes e deixe dourar.
- Acrescente o vinho e conserve em fogo alto até evaporar.
- Junte a carne ao refogado de legumes e conserve em fogo baixo para mesclar os sabores.
- Adicione o creme de leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Incorpore os tomates e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 3 horas, mexendo sempre e adicionando um pouco de caldo de carne, se necessário.
- Retifique o tempero e polvilhe com bastante salsinha picada.
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- Rabada (2)
Ingredientes (6 pessoas) 1 rabada cortada pelas juntas, sem gordura e temperada com: vinho tinto, azeite de oliva, alho, salsinha, pimenta do reino e sal 1 cenoura em rodelas 1...
- Molho De Siri E Rúcula
INGREDIENTES (1 kg de massa - 8 a 10 pessoas) 1 maço de rúcula, em tirinhas 50 gr. de manteiga 50 ml. de vinho branco seco 50 ml. de azeite de oliva, perfumado com: 1 dente de alho 1 cebola pequena picada 300...
- Molho De Salmão Defumado E Ervilha
Imagem Meramente Ilustrativa INGREDIENTES (1kg de massa - 8 a 10 pessoas) 500 gr. de champignon, cortados em tiras 1 cebola pequena picada 400 gr. de ervilha congelada 400 gr. de salmão defumado em tirinhas 50 ml. de vinho...
- Boeuf Bourguignon
Ingredientes (6 pessoas) 1 ½ kg. de carne (filé mignon ou alcatra), limpa e cortada em cubos de aprox. 50grs 1 litro de vinho tinto Bourgogne 1 cebola grande picada 3 folhas de louro 2 talos de salsão picado 1...
- Ossobuco De Vitela "alla Gremolata"
Ingredientes (4pessoas) 8 ossobucos de vitela aprox. 150gr. cada farinha de trigo 50 gr.de manteiga 100 ml. de azeite de oliva 1 cebola picada 1 xicara de vinho...