Receitas

Molho de Siri e Rúcula

INGREDIENTES (1 kg de massa - 8 a 10 pessoas)

1 maço de rúcula, em tirinhas
50 gr. de manteiga
50 ml. de vinho branco seco
50 ml. de azeite de oliva, perfumado com:
1 dente de alho
1 cebola pequena picada
300 gr. de carne de siri enlatada
200 gr. de presunto gordo, em tirinhas
20 gr. de bacon, cortado em cubinhos
250 ml. de creme de leite
350 ml. de leite B
300 gr. de tomate, sem pele e caroço, em cubinhos
sal e pimenta do reino

Modo de Preparo:

Puxe a cebola na manteiga, acrescente a metade da rúcula e refogue.
Regue com o vinho e deixe evaporar.
Bata no liquidificador e reserve.
Puxe o bacon no azeite, acrescente o siri e refogue.
Adicione o presunto e cozinhe para mesclar os sabores.
Aqueça o refogado de rúcula, junte o creme de leite e deixe ferver.
Acrescente o siri e Cozinhe até obter uma consistência cremosa.
Tempere com sal e pimenta e junte a rúcula restante.
Deixe no fogo por mais 1 minuto.

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