Receitas
- Bifanas De Atum Com Vinho Do Porto
Assim as baptizou o meu marido. Já tinha cozinhado atum desta forma na semana passada, mas acompanhado por macarrão. Alourei em azeite 2 dentes de alho picados, adicionei uma boa porção de polpa de tomate frito, vinho do Porto, pouco sal, pouca pimenta,...
- Caril De Portobellos Com Castanhas
...grão e ervilhas. Não sabia o que fazer com os portobellos que tinha no frigorífico, mas queria fugir aos habituais recheados. Preparei-os com caril: alourei 1 chalota e 1 dente de alho em azeite, adicionei um pouco de polpa de tomate, 2 colheres...
- Assaduras Com Arroz, Batata Frita E Salada
Ingredientes 1 kg de carne de porco picada 6 dentes de alho picados Alho em pó q.b. Sal e pimenta q.b. 100 ml de azeite 500 ml de vinho branco Arroz 1 chávena de arroz 2 1/2 chávenas de água a ferver Sal q.b. Azeite q.b. Tempera-se a carne com os...
- Legumes Assados Na Sertã
Hoje, na Terceira, o dia está chuvoso. Um dia em que apetece acender o forno e comer um prato quente e reconfortante. Ingredientes (para uma pessoa, como prato principal):1 beterraba pequena, cortada em pedaços2 spring onions (ou 1 alho francês,...
- Frango à Indiana
Antes de mais desculpem a qualidade da foto mas estou sem máquina fotográfica e teve de ser com o telemóvel. Esta receita vem na Saberes & Sabores deste mês. Fiz pequenas alterações para ficar mais ao meu gosto e digo-vos ficou delicioso....mas...
Receitas
Lombinhos com molho de “Dijon” e arroz “Basmati”
Fatiei um lombinho de porco em bifinhos e alourei-os, sobre o lume forte, numa frigideira larga, em 100g de manteiga Vaqueiro. Salpiquei-os com sal fino, pimenta e alho moídos. Depois reduzi o lume e deixei cozer mais 10 a 15 minutos. Passado esse tempo, a carne ainda não estava bem passada, mas retirei-a da frigideira e mantive-a quente.
Aproveitei a manteiga que estava na frigideira e coloquei metade de uma cebola às rodelas e fui mexendo. Juntei uma colher de sopa de farinha e, sem parar de mexer, adicionei, a pouco e pouco, 1dl de vinho branco e deixei cozer até ligar bem o molho. Como não tinha estragão, pus orégãos e uma colher de sopa de mostarda Dijon e 1 pacote de natas light de culinária.
Mexi e introduzi os bifinhos e tapei a frigideira, deixando mais uns 5 minutos em lume brando (sem deixar ferver o molho). Servi com arroz Basmati.
Adaptado Livro de Receitas de Carne, Vaqueiro
PMT
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