Receitas
Ingredientes (4 pessoas)
- Medalhões De Beringela
Imagem Meramente Ilustrativa Ingredientes (4pessoas) 8 medalhões de filé mignon (100gr.cada), enrolados em 1 fatia de bacon salsinha picada Molho: 8 rodelas grandes de beringela 2 tomates s/ pele e sementes, em cubinhos 1...
- Rocambole De Carne
Ingredientes (4 pessoas) ½ kg de coxão mole em um bife 1 cebola ralada 1 dente de alho socado com sal e pimenta 1 cenoura ralada grosso 100 gr de champignons em lâminas ½ colher (sopa) de molho shoyo 2...
- Rim De Vitela
Ingredientes (4 pessoas) 1 kg de rim de vitela, limpo e em pedaços regulares 1 garrafa de vinho tinto tipo Cabernet 1 cebola picada 150 gr de manteiga 200 gr de champignon suco de 1 limão 1 folha de louro tomilho...
- Molho De Siri E Rúcula
INGREDIENTES (1 kg de massa - 8 a 10 pessoas) 1 maço de rúcula, em tirinhas 50 gr. de manteiga 50 ml. de vinho branco seco 50 ml. de azeite de oliva, perfumado com: 1 dente de alho 1 cebola pequena picada 300...
- Molho Ao Ragu De Carne
Imagem Meramente Ilustrativa INGREDIENTES (1kg de massa - 6 pessoas) 100 ml. de azeite de oliva 100 gr. de manteiga 1 cebola pequena picada 1 cenoura, em cubinhos bem pequenos 2 talos de salsão, em cubinhos bem pequenos 400...
Receitas
Linguado ao Vinho Branco
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| Imagem Meramente Ilustrativa |
Ingredientes (4 pessoas)
- 8 filés de linguado (120gr. cada)
Recheio:
- 100 gr. de champignons picado fino
- ½ cebola picada
- 40 gr. de manteiga
- 100 ml. de creme de leite fresco
- 100 ml. de vinho branco seco
- 100 ml. de fumê de peixe
- salsinha picada, tomilho, louro
- sal e pimenta do reino
- Puxe a cebola na metade damanteiga, junte os cogumelos e tempere com sal, pimenta, louro e tomilho.
- Deixe a mistura refogar bem, acrescente o vinho e conserve em fogo alto até secar.
- Acrescente 50ml. de creme leite e deixe reduzir.
- Retifique o tempero.
- Deixe esfriar e reserve.
- Tempere os filés de linguado com sal e pimenta.
- Recheie-os, enrole e prenda com um palito.
- Coloque numa assadeira, untada com manteiga, e molhe com o restante do vinho.
- Leve ao forno quente cobertos com papel de alumínio.
- Aqueça o fumê de peixe, acrescente o creme de leite restante e conserve em fogo baixo por 15 minutos.
- Tire do fogo e bata no liquidificador com a manteiga restante.
- Tempere com sal, pimenta e tomilho.
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- Medalhões De Beringela
Imagem Meramente Ilustrativa Ingredientes (4pessoas) 8 medalhões de filé mignon (100gr.cada), enrolados em 1 fatia de bacon salsinha picada Molho: 8 rodelas grandes de beringela 2 tomates s/ pele e sementes, em cubinhos 1...
- Rocambole De Carne
Ingredientes (4 pessoas) ½ kg de coxão mole em um bife 1 cebola ralada 1 dente de alho socado com sal e pimenta 1 cenoura ralada grosso 100 gr de champignons em lâminas ½ colher (sopa) de molho shoyo 2...
- Rim De Vitela
Ingredientes (4 pessoas) 1 kg de rim de vitela, limpo e em pedaços regulares 1 garrafa de vinho tinto tipo Cabernet 1 cebola picada 150 gr de manteiga 200 gr de champignon suco de 1 limão 1 folha de louro tomilho...
- Molho De Siri E Rúcula
INGREDIENTES (1 kg de massa - 8 a 10 pessoas) 1 maço de rúcula, em tirinhas 50 gr. de manteiga 50 ml. de vinho branco seco 50 ml. de azeite de oliva, perfumado com: 1 dente de alho 1 cebola pequena picada 300...
- Molho Ao Ragu De Carne
Imagem Meramente Ilustrativa INGREDIENTES (1kg de massa - 6 pessoas) 100 ml. de azeite de oliva 100 gr. de manteiga 1 cebola pequena picada 1 cenoura, em cubinhos bem pequenos 2 talos de salsão, em cubinhos bem pequenos 400...