Língua de Porco Assada
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Língua de Porco Assada



Coza as 4 línguas em água com o ramo de hortelã durante 20 minutos. Depois de cozidas deixe arrefecer e raspe-as até sair toda a película branca. Coloque-as num recipiente de ir ao forno pequeno, de forma que as línguas fiquem ajustadas. Entre cada língua coloque uma rodela de limão com casca. Tempere-as pondo em cada uma um pouco de sal grosso e a pimenta. Regue-as abundantemente com azeite. Distribua os dentes de alho picados pelo recipiente e polvilhe com ervas de provence. Coloque meio copo de vinho branco em redor das línguas. Por último regue novamente as línguas com margarina líquida e leve ao forno a assar durante 30 minutos, passado este tempo retire o recipiente do forno, com uma colher vá retirando o molho, que se formou entretanto, e regue mais uma vez as línguas com esse molho e leve ao forno durante mais 10 minutos. Sirva quente e acompanhe com arroz.


* Ervas Provence - Mistura de ervas aromáticas originárias de Provence, no Sul de França. Geralmente segurelha, tomilho, alecrim, louro, manjericão, orégãos.

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Comprei estas línguas e fiquei a olhar para elas sem saber muito bem o que lhes fazer. Já tinha visto receitas, quase todas com língua estufada, mas apetecia-me fazer outra coisa. Então, num momento de inspiração, inventei esta receita. Espero que gostem. Cá em casa gostamos muito :-)



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2 coelhos bravosbatatas pequenas2 cebolas3 dentes de alhoazeite q.b.1/4 de pimento vermelho1/4 de pimento verde1 colher (chá) de gengibre ralado1 cubo de caldo de galinha4 colheres (sopa) de polpa de tomatemassa de malagueta q.b.1/2 litro de vinho branco1...

- Cenouras Salteadas Com Alecrim
cenouras baby massa de alho q.b.azeite q.b.alecrim q.b.sal q.b.Coza as cenouras com água e sal e escorra-as. Num tacho coloque azeite a cobrir o fundo e adicione massa de alho a gosto. Deixe aquecer o azeite e adicione as cenouras, salteie-as por 1-2...

- Batatinhas Aromáticas
750 g de batatas1 cebola50 g de manteiga1 colher (chá) de ervas de provence*2 copos (aproximadamente 500 ml) de água sal q.b. massa de malagueta q.b. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em pedaços pequenos. Num tacho leve a cebola picada a alourar...

- Costeletas No Forno
8 costeletas de porcosal q.b.1 colher (chá) de massa de malaguetaazeite q.b.2 dentes de alho1 cebola grande8 grãos de Pimenta da Jamaica1 folha de louro2 tomates pelados3 dl de vinho branco2 dl de água1/2 limãoErvas de Provence*50 gramas de manteigaDisponha...

- Frango De Mostarda E Ervas Assado Em Crosta De Sal
Ingredientes 1 frango, 1,5-1,8 kg 1 limão, cortado ao meio 3 c.s. de mostarda de Dijon 1 c.s. de ervas de Provence 5 claras de ovos 1,8 kg sal marinho grosso Pimenta preta moída Pré-aqueça o forno a 190ºC. Recheie a galinha com as metades do limão...



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