Receitas
- Extrato De Pimenta
Para apreciadores de pimenta, uma boa sugestão. As utilizações são diversas, desde tempero para um simples bife/febra na frigideira, a um cocktail, ou mesmo gelado de fruta com pimenta. A vantagem é aromatizar sem deixar vestígios da pimenta moída....
- DelÍcia De Chocolate Em Camadas
Para acabar uma refeição em bem, chocolate! Uma mousse de chocolate aprimorada com flocos crocante, chantily e morangos. A mousse agrada aos chocolatras, os flocos tornam-na light (boa desculpa), morangos porque a sobremesa deve ser fruta e chantily,...
- Extracto De Baunilha
Este é um extracto alcoólico de baunilha. Pode ser usado em todas as receitas onde o álcool não seja inconveniente. Combina muito bem com massa que vão ao forno, pois o álcool evapora. Em cremes e doces que apenas vão ao frigorífico deve-se ter...
- Leitoa à Pururuca
Ingredientes (6 pessoas) 1 leitoa com aprox. 3kg 2 lts de água 150 ml de cachaça 3/4 xicara de suco de limão 150 ml de alcool de cereais Vinha d’Alhos: ...
- Arroz Branco
Ingredientes 1/2 cebola pequena picada 1 dente de alho amassadinho Sal a gosto Óleo 2 xícaras (chá) de arroz 4 xícaras (chá) de água Preparo Aquecer o óleo e fritar cebola e alho bem picadinho Colocar o arroz e refogar um pouco. Colocar 4 xícaras...
Receitas
Licor de Infusão
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- Figo:
- Colocar 6 folhas de figo em um vidro e cobrir com 500 ml de álcool de cereais.
- Tampar e deixar de repouso fora da geladeira por 20 dias.
- Maracujá:
- Colocar as sementes de 5 maracujás em um vidro e cobrir com 500 ml de álcool de cereais, tampar e deixar em repouso.
- Morango:
- Colocar 500 g de morangos em 500 ml de álcool de cereais, tampar e deixar em repouso.
- Banana:
- Cobrir as bananas sem casca em rodelas com 500 ml de álcool de cereais, tampar e deixar em repouso.
- Laranja e Tangerina:
- Amarrar bem a casca de 2 laranjas ou tangerinas frescas e prender na parte de cima de um vidro com 500 ml de álcool de cereais, de maneira que as cascas não entrem em contato com o álcool (as cascas só podem ficar mergulhadas no álcool se estiverem secas).
- Tampar e deixar de repouso por 5 dias.
Calda Básica:
- Colocar em uma panela 1 litro de água e 500 g de açúcar.
- Mexer e levar ao fogo.
- Quando ferver, abaixar o fogo e cozinhar por 20 minutos.
Preparo:
- Misturar 500 ml da calda básica fria com ½ xícara (chá) da infusão de sua preferência.
- Engarrafar e tampar bem.
(Cecília Bijú) - Validade 6 meses
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- Extrato De Pimenta
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- Extracto De Baunilha
Este é um extracto alcoólico de baunilha. Pode ser usado em todas as receitas onde o álcool não seja inconveniente. Combina muito bem com massa que vão ao forno, pois o álcool evapora. Em cremes e doces que apenas vão ao frigorífico deve-se ter...
- Leitoa à Pururuca
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- Arroz Branco
Ingredientes 1/2 cebola pequena picada 1 dente de alho amassadinho Sal a gosto Óleo 2 xícaras (chá) de arroz 4 xícaras (chá) de água Preparo Aquecer o óleo e fritar cebola e alho bem picadinho Colocar o arroz e refogar um pouco. Colocar 4 xícaras...