Receitas
Ingredientes (6 pessoas)
Vinha d’Alhos:
Preparo:
Pururuca:
- Receitas Para A Páscoa E Quaresm
Espadarte Assado em Papelotes Ingredientes: 6 postas de espadarte (1 kg); 3 cebolas; 3 dentes de alho; 2 folhas de louro; 3 rodelas de limão; tomatinhos pequenos q.b., 1 pimento verde, 1 raminho de manjerona, 1 colher de sopa de azeite, sal, pimenta...
- Costeletas Tropicais Com Arroz De Cenoura
Ingredientes 4 costeletas do cachaço 4 rodelas de ananás 4 fatias de queijo um pouco grossas 4 fatias de fiambre um pouco grossas 1 copo de vinho branco 1 c.s. massa de pimentão 1 c.s. pimenta da terra 4 dentes de alho picados Faz-se um vinha d`alhos...
- Pernil Picante Com Farofa De Banana
Ingredientes:. 2 cebolas grandes raladas . 6 dentes de alho picados . Sal a gosto . 3 pimentas dedo-de-moça picadas . 1 colher (sopa) de pimenta calabresa . 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino moída grosseiramente . 1 pernil de aproximadamente 3 Kg...
- Caldo De Carne
Ingredientes (6 LITROS) 3 kg de paleta ou acém de boi 1 kg de ossos de boi com tutano, em pedaços 100 ml de azeite 50 gr de banha de porco 2 cenouras grandes em rodelas 2 cebolas em rodelas 5 dentes...
- Peperone Tricolore
Ingredientes ( 4 pessoas ) 03 Pimentões verdes grandes 03 Pimentões vermelhos grandes 03 Pimentões amarelos grandes 01 gr. de Endro ( dill ) 1/2 xícara de óleo de oliva 02 gomos de alho 01 colher de sobremesa de açúcar 01 colher de sobremesa de...
Receitas
Leitoa à Pururuca
Ingredientes (6 pessoas)
- 1 leitoa com aprox. 3kg
- 2 lts de água
- 150 ml de cachaça
- 3/4 xicara de suco de limão
- 150 ml de alcool de cereais
Vinha d’Alhos:
- 400 ml de vinagre de vinho tinto
- 6 dentes de alho, cortados ao meio
- 3 cebolas grandes em rodelas
- 1 maço de cheiro verde
- 2 pimentões picados
- 70 mlo de suco de limão
- 2 folhas de louro
- pimenta em grão
- noz moscada
Preparo:
- sal
- 2 dentes de alho amassados
- 750 ml de oleo vegetal para a pururuca
- Lave bem a leitoa.
- Misture a água, a cachaça e o suco de limão e passe por dentro da leitoa.
- Acrescente o alcool e passe por fora.
- Prepare a vinha d’alhos e deixe a leitoa nesse molho por 24 horas.
- Tire a leitoa do tempero.
- Coe a vinha d’alhos e reserve.
- Misture o sal e o alho e tempere por dentro e por fora.
- Asse a leitoa em forno brando, com as patas para baixo, regando de vez em quando com a vinha d’alhos.
- Quando começar a corar, proteja as extremidades com papel de alumínio.
Pururuca:
- Ferva o óleo numa panela e pincele a leitoa, dentro do forno, quando começar a corar.
- Retire a leitoa do forno quando estiver corada.
- Corte-a em pedaços e mergulhe cada um deles numa panela com o óleo fervendo, com a pele virada para baixo.
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- Receitas Para A Páscoa E Quaresm
Espadarte Assado em Papelotes Ingredientes: 6 postas de espadarte (1 kg); 3 cebolas; 3 dentes de alho; 2 folhas de louro; 3 rodelas de limão; tomatinhos pequenos q.b., 1 pimento verde, 1 raminho de manjerona, 1 colher de sopa de azeite, sal, pimenta...
- Costeletas Tropicais Com Arroz De Cenoura
Ingredientes 4 costeletas do cachaço 4 rodelas de ananás 4 fatias de queijo um pouco grossas 4 fatias de fiambre um pouco grossas 1 copo de vinho branco 1 c.s. massa de pimentão 1 c.s. pimenta da terra 4 dentes de alho picados Faz-se um vinha d`alhos...
- Pernil Picante Com Farofa De Banana
Ingredientes:. 2 cebolas grandes raladas . 6 dentes de alho picados . Sal a gosto . 3 pimentas dedo-de-moça picadas . 1 colher (sopa) de pimenta calabresa . 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino moída grosseiramente . 1 pernil de aproximadamente 3 Kg...
- Caldo De Carne
Ingredientes (6 LITROS) 3 kg de paleta ou acém de boi 1 kg de ossos de boi com tutano, em pedaços 100 ml de azeite 50 gr de banha de porco 2 cenouras grandes em rodelas 2 cebolas em rodelas 5 dentes...
- Peperone Tricolore
Ingredientes ( 4 pessoas ) 03 Pimentões verdes grandes 03 Pimentões vermelhos grandes 03 Pimentões amarelos grandes 01 gr. de Endro ( dill ) 1/2 xícara de óleo de oliva 02 gomos de alho 01 colher de sobremesa de açúcar 01 colher de sobremesa de...