Receitas
Para apreciadores de pimenta, uma boa sugestão.
As utilizações são diversas, desde tempero para um simples bife/febra na frigideira, a um cocktail, ou mesmo gelado de fruta com pimenta. A vantagem é aromatizar sem deixar vestígios da pimenta moída. No caso do gelado, a vantagem é dupla pois o álcool ajuda a não formar cristais de gelo indesejáveis.
É de preparação simples e de longa duração, afinal o álcool é um conservante.
Fiz assim...
EXTRATO DE PIMENTA
INGREDIENTES
7.5dl de vodka
2 colheres (sopa) de grãos de pimenta preta
PREPARAÇÃO
Num almofariz, moinho de café ou similar, moer os grãos de pimenta.
Verter, com a ajuda de um funil, para a garrafa de vodka.
Deixar repousar no mínimo 1 semana, em local escuro (dentro de um armário), agitando 1 vez por dia.
Coar num passador de rede fina, para um recipiente.
Voltar a engarrafar.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Utilizar a mesma garrafa de vodka onde se fez a infusão. Para isso lavar o interior da garrafa com um pouco da infusão filtrada, para retirar qualquer resíduo de pimenta moída, voltar a filtrar esta porção da lavagem e engarrafar;
- Manter a infusão em local escurecido, dentro de um armário ou despensa.
- Extracto De Baunilha Caseiro
750 ml de vodka6 vagens de baunilha2 colheres (sopa) de açucar amareloColocar as vagens de baunilha dentro da garrafa de vodka junto com 2 colheres de açúcar, agitar e guardar num sítio escuro, ou então colocar dentro duma garrafa escura, durante...
- Cup CÍtrico De VerÃo
Verão, festas, bebidas frescas... chá gelado. Na realidade o que preparei não é chá, é uma infusão. Vulgarmente chamamos chá a qualquer bebida quente obtida de ervas/frutos, como a camomila, tília, limão... estas bebidas são meras infusões...
- Ginjinha
Há quem goste de comer ginjas, eu só em licor ou doce. Com elas ou sem elas, na garrafa, ginjinha é portuguesa. Como as ginjas têm sabor acre, com açúcar tornar-se mais agradável, o doce é óptimo a acompanhar um queijo fresco de vaca ou cabra,...
- Azeite De Alho
É azeite aromatizado com alho e malagueta. Pode-se aromatizar o azeite com o que se quiser, desde os temperos tradicionais: orégãos, louro, tomilho, alecrim, malagueta, pimenta (preta, branca ou rosa), alho... aos mais exóticos, como: canela (em pau),...
- Licor De Uva
Ingredientes : 1 kg de uvas, amassadas; 1 e 1/2 kg de açúcar; 1 litro de vodka; 1 litro de água. Modo de Fazer Faça cortes nas uvas e coloque-as dentro da garrafa de cachaça.Tampe-a bem e deixe em infusão durante...
Receitas
EXTRATO DE PIMENTA
Para apreciadores de pimenta, uma boa sugestão.
As utilizações são diversas, desde tempero para um simples bife/febra na frigideira, a um cocktail, ou mesmo gelado de fruta com pimenta. A vantagem é aromatizar sem deixar vestígios da pimenta moída. No caso do gelado, a vantagem é dupla pois o álcool ajuda a não formar cristais de gelo indesejáveis.
É de preparação simples e de longa duração, afinal o álcool é um conservante.
Fiz assim...
EXTRATO DE PIMENTA
INGREDIENTES
7.5dl de vodka
2 colheres (sopa) de grãos de pimenta preta
PREPARAÇÃO
Num almofariz, moinho de café ou similar, moer os grãos de pimenta.
Verter, com a ajuda de um funil, para a garrafa de vodka.
Deixar repousar no mínimo 1 semana, em local escuro (dentro de um armário), agitando 1 vez por dia.
Coar num passador de rede fina, para um recipiente.
Voltar a engarrafar.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Utilizar a mesma garrafa de vodka onde se fez a infusão. Para isso lavar o interior da garrafa com um pouco da infusão filtrada, para retirar qualquer resíduo de pimenta moída, voltar a filtrar esta porção da lavagem e engarrafar;
- Manter a infusão em local escurecido, dentro de um armário ou despensa.
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- Extracto De Baunilha Caseiro
750 ml de vodka6 vagens de baunilha2 colheres (sopa) de açucar amareloColocar as vagens de baunilha dentro da garrafa de vodka junto com 2 colheres de açúcar, agitar e guardar num sítio escuro, ou então colocar dentro duma garrafa escura, durante...
- Cup CÍtrico De VerÃo
Verão, festas, bebidas frescas... chá gelado. Na realidade o que preparei não é chá, é uma infusão. Vulgarmente chamamos chá a qualquer bebida quente obtida de ervas/frutos, como a camomila, tília, limão... estas bebidas são meras infusões...
- Ginjinha
Há quem goste de comer ginjas, eu só em licor ou doce. Com elas ou sem elas, na garrafa, ginjinha é portuguesa. Como as ginjas têm sabor acre, com açúcar tornar-se mais agradável, o doce é óptimo a acompanhar um queijo fresco de vaca ou cabra,...
- Azeite De Alho
É azeite aromatizado com alho e malagueta. Pode-se aromatizar o azeite com o que se quiser, desde os temperos tradicionais: orégãos, louro, tomilho, alecrim, malagueta, pimenta (preta, branca ou rosa), alho... aos mais exóticos, como: canela (em pau),...
- Licor De Uva
Ingredientes : 1 kg de uvas, amassadas; 1 e 1/2 kg de açúcar; 1 litro de vodka; 1 litro de água. Modo de Fazer Faça cortes nas uvas e coloque-as dentro da garrafa de cachaça.Tampe-a bem e deixe em infusão durante...