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Homus receita árabe original

Adoro receitas árabes, tanto pelo sabor sem igual (doces e salgados) como pelo bem que faz à saúde devido a seus ingredientes pra lá de saudáveis e nutritivos.

Uma de minhas receitas preferidas é o homus receita árabe original, a tradicional pasta de grão-de-bico com tahine (pasta de gergelim) e mais outros ingredientes. O humus comumente saboreado pelos árabes com pão sírio e muito, muito azeite extra virgem, preferentemente.

Gosto tanto que publiquei três receitas de homus. Além desta, veja:

Outra receita de homus
Receita de homus expressa

Uma outra forma de comer homus (ou humus) é com cebola, recheando uma fatia, regando com um bom azeite, salpicando pimenta síria e uma folhinha de hortelã, é a forma que adoro comer e já está me dando água na boca. Vamos à receita do humus.

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Homus

Homus receita árabe original

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Ingredientes do homus original árabe

250 g de grão-de-bico
2 limões
1 colher de sopa rasa de sal
3 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de tahine istambul*
pimenta síria a gosto (opcional)

Como fazer o homus receita árabe original

Deixe o grão-de-bico de molho por, aproximadamente, 8 horas.
Depois, cozinhe- por 15 minutos em água fervente (ou deixe de molho por apenas uma hora e depois cozinhe na pressão por 40 minutos).
Bata o grão-de-bico no liquidificador com o suco dos limões, o alho e parte da água de cozimento até adquirir consistência cremosa.
Acrescente sal e tahine e bata mais um pouco.
Sirva com pão árabe (pãp pita) e com cebolas para recheá-las

Como servir o homus à moda árabe

Coloque o homus em uma tigela, regue com azeite e coloque uma folha grande de hortelã no centro, enfeite com cebolas em volta.
Arrume em outra vasilha, pães árabes (pão sírio). Deixe à disposição à mesa, azeite e pimenta síria para quem desejar.

* a marca de tahine Istambul é a mais conhecida e facilmente encontrada em qualquer supermercado, mas você pode usar outra marca de pasta de gergelim que preferir, embora eu nunca tenha experimentado outra marca.

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