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Fondant de chocolate e especiarias para o dia de S.Valentim

Com o dia de S. Valentim mesmo mesmo aí à porta, a ideia de uma receita com chocolate era a única coisa que me vinha à cabeça. Afinal de contas, nenhum outro alimento representa tão bem o amor como o chocolate. Melhor ainda era se lhe juntássemos uma pitada de especiarias.... a combinação perfeita para terminar um jantar romântico com a cara metade.

Este Fondant é absolutamente viciante: uma crosta crocante por cima, com um interior suave, rico, que se derrete na boca. O toque das especiarias eleva-o ainda mais e desperta os nossos sentidos.

E o melhor de tudo é que pode comê-lo sem grande peso na consciência. Escolha um bom chocolate com no mínimo 70% de cacau, use farinha integral (ou sem glúten se tiver essa necessidade) e terá uma maravilhosa sobremesa com baixo valor de hidratos de carbono e baixo índice glícémico (se feito com geleia de Agave).
Se usar farinha sem glúten e iogurte de soja terá ainda uma boa opção para doentes celíacos ou intolerantes à lactose.

Por isso, para terminar um jantar à luz das velas ou para petiscar durante a noite depois de uma saída romântica, deixe-se levar por esta pequena decadência e divirta-se.

Estas amorosas etiquetas que enfeitam os Fondants, são obra da talentosa Su do Cavalinho de Madeira e do Suvelle Cuisine.

Veja aqui como pode adquirir as suas!

Fondant de Chocolate e especiarias

(rende 4 doses)

100g de chocolate negro, no mínimo 70% cacau

1 e 1/2 colheres de sopa de geleia de Agave ou mel

1 colher de sopa de margarina vegetal

1 e 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo integral ou sem glúten

70g de iogurte de soja natural (cerca de 1/2 iogurte)

3 ovos

raspa de 1 laranja

1/2 colher de café de gengibre em pó

1 colher de café de canela

1 pitada de noz moscada

1 pitada de cravinho da índia em pó

cacau em pó q.b.

Pré-aqueça o forno a 180º.

Derreta em banho-maria o chocolate partido aos bocadinhos com a geleia de agave ou mel.

Entretanto separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo.

Quando o chocolate tiver derretido retire-o do lume e junte-lhe as gemas mexendo sempre.

Acrescente a margarina, o iogurte, as especiarias e a farinha.

Bata tudo.

Envolva as claras em castelo com uma colher de pau.

Coloque em ramekins e leve ao forno entre 10 a 15 minutos.

(Os meus ramekins são altos por isso cozeram 15 minutos, se os seus forem baixinhos reduza o tempo.)

Retire do forno, deixe arrefecer e polvilhe com cacau em pó.

Bom apetite!

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