Receitas

Biscoitos de abóbora

Continuando no espírito Outonal, venho de novo com uma receita de abóbora. Desta vez trago uns bolinhos óptimos para o pequeno almoço ou para acompanhar com um chá.

São húmidos por dentro, crocantes por fora, sem doce em demasia mas com um toque de especiarias que tão bem combinam com a abóbora e com esta época.

Queria fazê-los sem glúten e para isso usei farinha de amêndoas e uma mistura para pão e bolos de farinha sem glúten desta marca. No entanto penso que se quiser, pode trocar por outra marca ou caso não seja doente celíaco, usar farinha de trigo normal em vez da mistura. Sugiro que mantenha a farinha de amêndoas porque torna os bolinhos ainda mais saborosos.

Para a próxima vez acho que vou polvilhá-los com canela antes de irem ao forno de modo a acentuar ainda mais o sabor da combinação da abóbora com esta especiaria.

Biscoitos de abóbora

(rende cerca de 25 bolinhos)

165g de farinha de amêndoas

180g de mistura de farinhas sem glúten para pão e bolos

2 colheres de chá de fermento ( caso seja necessário, verifique se é sem glúten)

220g de puré de abóbora ( veja aqui a receita)

2 colheres de sopa de margarina vegetal

4 colheres de sopa de mel ou geleia de Agave

2 colheres de chá de canela em pó

1 pitada de noz moscada em pó

1/2 colher de café de gengibre em pó

1 pitada de sal fino

Aqueça o forno a 180ºC.

Numa tigela misture as farinhas, o sal, as especiarias e o fermento.

Adicione o mel, o puré de abóbora e a margarina. Misture tudo muito bem.

Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Faça bolinhas, disponha-as no tabuleiro e com um garfo achate-as ligeiramente.

Leve a cozer durante cerca de 15 minutos.

Depois de arrefecer guarde-as na lata dos biscoitos.

Bom apetite!

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