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Culinária Italiana: Massas de macarrão feitas em casa

Amanhã é quinta-feira o dia em que os restaurantes brasileiros servem, tradicionalmente, massas principalmente um bom espaguete ou lasanha. Então nada melhor que ensinar a preparar a massa de espaguete em casa para seu almoço de quinta ou mesmo para o almoço do domingão, dia em que aqui no Brasil também se come macarrão.

massa de macarrão caseira

Categorias: culinária italiana, massas, macarrão.

E se você estiver pensando, "pra que fazer a massa do espaguete em casa se posso comprar a massa pronta". Está certo que há, no mercado boas massas prontas. Quando às massas de macarrão de pacotinho, a minha preferida é o macarrão espaguete Renata. A massa sempre fica no ponto, ou seja, é muito difícil 'perder o ponto', sobretudo para aqueles que apreciam massas al dente.

Já as massas grano duro, as mais fáceis de trabalhar são a Renata Grano duro e Ádria Grano Duro. A massa dona Benta é também perfeita. Quanto às massas integrais só experimentei a da Adria, é perfeita.

As massas frescas não são tão comuns os espaguetes, sendo que o talharim é mais fácil de ser encontrado.

Mas, às vezes, vale a pena fazer a massa de espaguete em casa. Uma massa fresquinha e preparada por você mesmo pode fazer toda a diferença, você acerta o sal do seu jeito e se chamar a família toda para ajudar, pode ser uma agradável diversão de uma manhã de domingo. Quando estiver preparado... Leia a receita a baixo e bom apetite!

Massa de macarrão feita em casa

(“pasta fatta in casa” )

Ingredientes

300 gr de farinha de trigo,
3 ovos grandes,
1 colher de sopa de óleo,
um punhado de sal,
água (se precisar)

Como fazer a massa de macarrão em casa

Faça um montinho com a farinha e faça um furo no meio para colocar os ovos, o óleo e o sal, como na foto.
Comece a misturar os ingredientes bem devagar, primeiro com um garfo e depois, com as mãos. O movimento é aquele de ir "jogando" a farinha dentro da mistura, de dentro para fora, misture bem até obter uma massa densa e homogênea.
Se notar que a massa estiver “seca”, coloque um pouquinho de água, cada farinha absorve uma quantidade diferente de líquido e isso também vai depender do tamanho dos ovos.
Separe a massa em bolas, cobrindo bem com papel filme e deixe repousar por cerca uma hora.
Abra a massa com um pau de macarrão.
A massa deve ser fina, no formato que você quiser.
Cozinhe em bastante água salgada, com um fio de óleo para não grudar.

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Fonte: Pourfemme

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