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Receita de massa de macarrão caseiro Ana Maria Braga

Com tantas opções de marcas de massas de macarrão prontas, você, Renata, vai ensinar a fazer receita de macarrão caseiro? Sim, pois com uma massa prontinha em mãos, você pode moldar no formato que quiser. Já Pensou em cortar em formato de meia lua, por exemplo, ou como na foto aaixo? E veja que ridiculamente fácil a receita de massa de macarrão caseiro Ana Maria Braga, só vão 2 ingredientes! Você vai surpreender seus amigos com uma macarronada em que você fez sua própria massa. Anote!

INGREDIENTES

400 g de farinha de trigo (ou 280 g de farinha de trigo e 120 g de semolina)
4 ovos

Como fazer o macarrão caseiro Ana Maria Braga

Em uma mesa ou balcão (limpos e higienizados com álcool), coloque a farinha, faça um furo no centro, quebre os ovos neste buraco e com um garfo, bata levemente os ovos e vá misturando, aos poucos, a farinha.

Com a palma e o punho da mão, amasse a massa de macarrão caseiro, empurrando e apertando até que fique homogênea e macia, por 5 minutos no mínimo. Se a massa grudar, polvilhe um pouco de farinha de trigo e quando a massa estiver bem maleável e homogênea (você pode usar sua máquina de pão para fazer todo esse processo) corte-a em 2 pedaços para abrir.

Na mão

Com um rolo de macarrão abra a massa na espessura de 0,1 mm.
Depois de aberta, acerte as laterais formando um retângulo. Enrole este retângulo, no sentido do comprimento e com uma faca, corte este rocambole, no sentido da largura, em tiras finas.
Depois de cortada toda massa, desenrole essas tiras e coloque em um varal para secar por 20 minutos (cuidado com áreas com mosquitos).

Na máquina de macarrão

Ajuste o controle da máquina de massa (manual ou elétrica) para a largura maior.
Polvilhe cada pedaço de massa com farinha de trigo e passe pelo menos umas 3 vezes pelos cilindros sem corte, para abrir a massa.

Ajuste a máquina para espessura mais fina e passe novamente a massa aberta para afinar.
A cada passada, polvilhe um pouco de farinha de trigo.
Repita o processo até atingir a espessura desejada (2 mm para fettuccine ou tagliatelle; 0,5 mm para massas recheadas como ravióli).

Categorias desta receita:
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Fonte: Site Mais Você

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