Receitas

CROQUETES DE CAMARÃO

Ingredientes:

1 kg camarão
2 dl vinho branco
7 dl água
1 cenoura ralada
1 cebola picada
3 pés salsa
Tomilho, sal e pimenta q.b.
80 gr de margarina
80 gr de farinha
1 dl de natas
1 gema de ovo + ovo batido q.b.
Farinha e pão ralado q.b.
Óleo q.b.

Preparação:

Coza os camarões em água temperada com sal e pimenta durante 5 minutos. Retire e descasque-os de seguida. Pique os camarões grosseiramente, reservando-os.

Coloque as cascas num tacho com 7,5 dl de água, vinho branco, a cenoura em bocadinhos, a cebola em bocados, pés de salsa, uma pitada de tomilho, sal e pimenta.

Leve ao lume e deixe ferver e apurar em lume brando durante 20 minutos. Coe o caldo e deixe ferver mais 5 minutos.

Derreta a margarina e polvilhe com farinha. Deixe cozer sem corar e regue com 0,5 lt de caldo e com as natas. Bata com uma vara de arames e deixe cozer suavemente durante 15 minutos, mexendo de vez em quando. Junte a gema, salsa picada e os camarões.

Deite o preparado num tabuleiro molhado e ponha a arrefecer ao frigorífico durante 2 horas.

Depois, divida o preparado em partes iguais e dê-lhes a forma de croquetes.

Num prato por cada ovo batido junte 1 colher de sopa de água fria. Passe os croquetes por farinha, depois pelo ovo batido e finalmente por pão ralado.

Frite os croquetes em óleo previamente aquecido, durante 3 minutos. Retire-os com a ajuda de uma escumadeira e escorra sobre papel absorvente.

FONTE:http://www.receitasemenus.net/content/view/2188/291/

- Bacalhau Tostado
INGREDIENTES:4 postas de Bacalhau Graúdo2 cebolas2 dentes de alho2 ovos cozidos2 ovos batidos3 dl de azeite2 dl de leite2 colheres (sopa) de Vinagre de Vinho Branco200 g de pão ralado1 raminho de salsa picadaSal e pimenta q.b. Deite o bacalhau num...

- Receitas Para A Páscoa E Quaresm
Espadarte Assado em Papelotes Ingredientes: 6 postas de espadarte (1 kg); 3 cebolas; 3 dentes de alho; 2 folhas de louro; 3 rodelas de limão; tomatinhos pequenos q.b., 1 pimento verde, 1 raminho de manjerona, 1 colher de sopa de azeite, sal, pimenta...

- Esparguete à Carbonara
Esta é das primeiras receitas que aprendi a fazer, a partir de uma Teleculinária da minha mãe, de 1990. Deveria ter cerca de 14 anos quando a fiz pela primeira vez. Desde então, é a receita que faço sempre e já a sei de cor. Ingredientes...

- Croquetes De Frango
Ingredientes 1 colher de sopa de azeite 1 cebola picada 1 dente de alho picado 1 pimentao vermelho picado 400 gr de peito de frango cozido ou assado, bate no liquidificador para deixar bem moido sal e pimenta a gosto cheiro verde picado 1 gema 1/2 xicara...

- Camarão Empanado Frito E A Moda Paulista
Para você duas receitas de camarão empanado frito e camarão empanado frito a paulista. Camarões temperados com suco de limão, empanados em farinha de rosca e fritos em óleo quente. Ótimo para servir na véspera da sexta-feira santa.Delícia! ...

Receitas