Receitas
Sem dúvida a melhor que eu já fiz em minha vida.
- Molho A Bolonhesa / Ragu Alla Bolognese / Bolognese Sauce
Melhor molho a bolonhesa que já fiz. Sei que vai virar uma rotina em casa, pois fica muito gostoso, exatamente igual ao sabor das receitas das cantinas italianas. Só tem um probleminha, demora bastante pra fazer, pois o caldo deve ser apurado em fogo...
- Fraldinha Ao Molho Madeira Com Champignons / Flank Steak In Madeira Sauce With Champignons
Eu sempre quis fazer molho madeira em casa, mas nunca tinha me aventurado. No sábado tive essa idéia e fui para o supermercado comprar a garrafa de tal vinho. Demorei pra achar, afinal estava procurando junto aos vinhos portugueses (Ilha da Madeira...
- Frango Assado Com Ervas Aromáticas / Roasted Chicken With Herbs
Essa receita de frango foi feita há mais de 5 meses e estava na fila para ser postada. É muito prática, fácil e rápida de ser feita. Lembro-me bem que o franguinho fica delicioso, mas para isso tem que gostar do sabor de ervas. Ele fica com um sabor...
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Feijoada Ingredientes: 1 Kg de feijão preto100 g de carne seca70 g de orelha de porco70 g de rabo de porco70 g de pé de porco100 g de costelinha de porco50 g de lombo de porco100 g de paio150 g de lingüiça portuguesa Tempero: 2 cebolas grandes ppicadinhas1...
- Boeuf Bourguignon
Ingredientes (6 pessoas) 1 ½ kg. de carne (filé mignon ou alcatra), limpa e cortada em cubos de aprox. 50grs 1 litro de vinho tinto Bourgogne 1 cebola grande picada 3 folhas de louro 2 talos de salsão picado 1...
Receitas
Costelinha de Porco Deliciosa / Delicious Pork Rib
Já fiz costela de porco várias vezes, inclusive tenho outras receitas de costela já adicionadas ao blog, mas essa é superior, totalmente diferente das outras, muito mais gostosa e aromática.
É uma carne extremamente macia, e por levar mirepoix (cebola, cenoura e salsão) e ainda outras ervas aromáticas (alho poró, tomilho e alecrim), o sabor fica excepcional.
Sem dúvida a melhor que eu já fiz em minha vida.
Ingredientes:
- 1 peça de costela de porco de 1,2 kg aproximadamente.
- 1 cebola grande cortada em cubinhos.
- 1 cenoura grande cortada em cubinhos.
- 1 talo de salsão cortado em cubos.
- 1 talo de alho poró (só a parte branca) picadinho.
- Fatias de 1 limão Tahiti.
- 1 ramo de alecrim.
- 3 ramos de tomilho.
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
- 1 litro de água.
- 1 colher de sopa de sal.
Modo de Preparo:
Passo 1: Comece fazendo a marinada. Separe um litro de água.
Passo 2: Adicione a cenoura, a cebola, o salsão, o alho poró e o sal. Misture bem para dissolver o sal.
Passo 3: Numa vasilha que possa ir coberta à geladeira, coloque a costela do porco e por cima jogue a marinada.
Passo 4: Por cima coloque o alecrim, as fatias de limão e o tomilho. Cubra com papel alumínio ou plástico e leve à geladeira. Deixei à noite toda, mas você pode deixar por 2 horas (no mínimo).
Passo 5: No dia seguinte ou depois das horas que você deixou de molho na marinada, leve todo o conteúdo para ferver numa panela grande por duas horas (Isso mesmo, 2 horas). Se a água secar muito durante o cozimento, vá adicionando água ao poucos. De vez em quando mexa a carne dentro da panela para que todas as partes da carne sejam submetidas ao aquecimento.
Passo 6: Depois das duas horas de cozimento, unte uma forma com azeite de oliva.
Passo 7: Adicione a costela já cozida, sem a marinada. Leve ao forno a 200 oC por aproximadamente 40 minutos ou o que for necessário para que a superfície fique bem dourada. Durante o processo de assamento no forno vá adicionando o caldo da marinada coado sobre a carne para evitar que resseque muito.
Passo 8: Retire a carne do forno quando estiver bem dourada e sirva com as guarnições que você desejar.
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- Molho A Bolonhesa / Ragu Alla Bolognese / Bolognese Sauce
Melhor molho a bolonhesa que já fiz. Sei que vai virar uma rotina em casa, pois fica muito gostoso, exatamente igual ao sabor das receitas das cantinas italianas. Só tem um probleminha, demora bastante pra fazer, pois o caldo deve ser apurado em fogo...
- Fraldinha Ao Molho Madeira Com Champignons / Flank Steak In Madeira Sauce With Champignons
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- Frango Assado Com Ervas Aromáticas / Roasted Chicken With Herbs
Essa receita de frango foi feita há mais de 5 meses e estava na fila para ser postada. É muito prática, fácil e rápida de ser feita. Lembro-me bem que o franguinho fica delicioso, mas para isso tem que gostar do sabor de ervas. Ele fica com um sabor...
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Feijoada Ingredientes: 1 Kg de feijão preto100 g de carne seca70 g de orelha de porco70 g de rabo de porco70 g de pé de porco100 g de costelinha de porco50 g de lombo de porco100 g de paio150 g de lingüiça portuguesa Tempero: 2 cebolas grandes ppicadinhas1...
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Ingredientes (6 pessoas) 1 ½ kg. de carne (filé mignon ou alcatra), limpa e cortada em cubos de aprox. 50grs 1 litro de vinho tinto Bourgogne 1 cebola grande picada 3 folhas de louro 2 talos de salsão picado 1...