Receitas
- Pão Com Chouriço Moído
1 copo e meio de água 2 colheres (sopa) de azeite 2 colheres e meia (sopa) de açúcar 2 colheres (chá) de sal 100g de chouriço moído 3 copos de farinha de trigo tipo 651 copo de farinha de trigo integral3 colheres (sopa) gérmen de trigo (facultativo)...
- Pão Caseiro De Mistura
1 copo e meio de água 2 colheres e meia (sopa) de azeite 2 colheres e meia (sopa) de açúcar 2 colheres (chá) de sal 2 copos de farinha de trigo tipo 651 copo de farinha de trigo integral1 copo de farinha de centeio3 colheres (sopa) de gérmen de trigo...
- Pão Branco Clássico (3 Versões)
1 copo e meio de água 2 colheres e meia (sopa) de manteiga ou azeite 2 colheres e meia (sopa) de açúcar 2 colheres (chá) de sal 4 copos de farinha de trigo tipo 651 pacotinho de fermento (5,5 gramas) Fermipan Super ou outro equivalenteColocar todos...
- PÃo Semi-integral De Mel E Azeite
A côdea deste pão é fantástica. Rija e estaladiça. O aroma é óptimo. Mel, mas não muito pronunciado. O segredo está no vapor de água. Consegue-se esta côdea com esta cor usando um tabuleiro de água para que aqueça e vaporize, ou então assando...
- Mfp - Dicas 2 - Generalidades Sobre Farinhas
FARINHAS - A farinha é o ingrediente principal de um pão, por isso a escolha da farinha é muito importante. - As farinhas ideais são as farinhas sem fermento. - Se provierem de um moinho tradicional a diferença na qualidade é abismal. - Quanto mais...
Receitas
Classificação das farinhas
Tipo 45 - Farinha Flor
A farinha flor ou farinha de trigo tipo 45 é a mais refinada e branca. É considerada uma especialidade culinária, sendo especialmente adequada para a preparação de massas do tipo pão-de-ló ou tortas, uma vez que as tornam muito fofas.
Tipo 55 - Farinha Super-Fina
A farinha superfina ou farinha de trigo tipo 55 é das mais utilizadas nas preparações culinárias caseiras e é indicada para a confecção de bolos, tartes, pastéis, massas lêvedas, entre outras.
Tipo 65 - Farinha Fina
A farinha fina ou farinha de trigo tipo 65 é a mais utilizada na panificação e é indicada para a confecção de pão branco, podendo também ser utilizada na preparação de bolos, tartes ou pastéis.
Tipo 80 - Farinha Semi-integral
A farinha semi-integral ou as farinhas de trigo tipo 80 e 110 são utilizadas em panificação e indicadas para a confecção de pão semi-integral.
Tipo 150 - Farinha Integral
A farinha integral ou farinha de trigo tipo 150 é muito utilizada na panificação e na “cozinha saudável”. É cada vez mais frequente a sua utilização em bolos de fruta, bolachas, pastéis e outras confecções culinárias.
Farinha autolevedante
Às farinhas autolevedantes é adicionado fermento químico. São farinhas indicadas para a confecção de bolos e de massas leves e arejadas.
Fonte: Lusitana
A farinha flor ou farinha de trigo tipo 45 é a mais refinada e branca. É considerada uma especialidade culinária, sendo especialmente adequada para a preparação de massas do tipo pão-de-ló ou tortas, uma vez que as tornam muito fofas.
Tipo 55 - Farinha Super-Fina
A farinha superfina ou farinha de trigo tipo 55 é das mais utilizadas nas preparações culinárias caseiras e é indicada para a confecção de bolos, tartes, pastéis, massas lêvedas, entre outras.
Tipo 65 - Farinha Fina
A farinha fina ou farinha de trigo tipo 65 é a mais utilizada na panificação e é indicada para a confecção de pão branco, podendo também ser utilizada na preparação de bolos, tartes ou pastéis.
Tipo 80 - Farinha Semi-integral
A farinha semi-integral ou as farinhas de trigo tipo 80 e 110 são utilizadas em panificação e indicadas para a confecção de pão semi-integral.
Tipo 150 - Farinha Integral
A farinha integral ou farinha de trigo tipo 150 é muito utilizada na panificação e na “cozinha saudável”. É cada vez mais frequente a sua utilização em bolos de fruta, bolachas, pastéis e outras confecções culinárias.
Farinha autolevedante
Às farinhas autolevedantes é adicionado fermento químico. São farinhas indicadas para a confecção de bolos e de massas leves e arejadas.
Fonte: Lusitana
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- Pão Caseiro De Mistura
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- Pão Branco Clássico (3 Versões)
1 copo e meio de água 2 colheres e meia (sopa) de manteiga ou azeite 2 colheres e meia (sopa) de açúcar 2 colheres (chá) de sal 4 copos de farinha de trigo tipo 651 pacotinho de fermento (5,5 gramas) Fermipan Super ou outro equivalenteColocar todos...
- PÃo Semi-integral De Mel E Azeite
A côdea deste pão é fantástica. Rija e estaladiça. O aroma é óptimo. Mel, mas não muito pronunciado. O segredo está no vapor de água. Consegue-se esta côdea com esta cor usando um tabuleiro de água para que aqueça e vaporize, ou então assando...
- Mfp - Dicas 2 - Generalidades Sobre Farinhas
FARINHAS - A farinha é o ingrediente principal de um pão, por isso a escolha da farinha é muito importante. - As farinhas ideais são as farinhas sem fermento. - Se provierem de um moinho tradicional a diferença na qualidade é abismal. - Quanto mais...