Receitas
Para a base:
Parta grosseiramente as bolachas digestivas e coloque-as num robô de cozinha com cacau em pó. Misture até obter migalhas muito finas. Lentamente, junte a manteiga derretida na misturadora enquanto estiver em funcionamento. Pressione esta mistura para dentro da base da forma previamente preparada, utilizando o punho ou uma colher de sopa para espalmar e comprimir a base. Coloque no frio enquanto prepara a cobertura.
Coloque o queijo creme, o açúcar e a essência de baunilha numa batedeira fixa com braço e bata na velocidade mais baixa até obter uma mistura muito macia e cremosa. Junte um ovo de cada vez enquanto mexe. Raspe os ingredientes dos lados da taça com uma espátula de borracha depois de juntar o segundo e últimos ovos. A mistura deverá ficar muito macia e cremosa. Coloque a batedeira na velocidade máxima, no final, para que a mistura se torne um pouco mais leve e fofa, mas tenha cuidado para não mexer em excesso, caso contrário o queijo separar-se-á.
Junte o chocolate num recipiente à prova de calor e coloque-o por cima de uma panela de água a ferver (não deixe o fundo do recipiente tocar na água). Deixe que o chocolate derreta e fique macio. Com a ajuda de uma colher, junte alguma da mistura de creme de queijo no chocolate derretido, mexendo para incorporar, acrescentando depois um pouco mais. Assim irá homogeneizar a temperatura das duas misturas. Finalmente, junte toda a mistura do creme de queijo ao chocolate derretido e misture até ficar macio e bem ligado.
Com a ajuda de uma colher, distribua a mistura sobre a base fria de cheesecake. Introduza uma forma dentro de uma forma maior ou dentro de um tabuleiro e encha com água até atingir 2 terços da forma. Deixe cozer durante 40 minutos, e supervisione depois de 40 minutos para não queimar. Não coza em demasia – deverá estar trémulo no meio. Deixe o cheesecake arrefecer ligeiramente na forma, depois cubra e coloque no frio de um dia para o outro antes de servir.
- Cheesecake De Abóbora
Mais uma receita do "Os bolos da Julie"... Massa 90 gr de bolachas digestivas, esmagadas 65 gr de avelãs, finamente picadas 55 gr de açúcar amarelo 50 gr de manteiga sem sal, derretida e fria 1 c.c. de canela Recheio360 gr de puré de abóbora, enlatado...
- Cheesecake De Chocolate
IngredientesBase: 1 1/2 embagem de bolachas chipmix moídas grosseiramente1/2 pacote de manteiga derretida Creme:3 pacotes de natas (2 frias+1 normal)1 lata de leite condensado2 tabletes de chocolate de culinária1 embalagem de queijo "creme fraiche"10...
- Cupcakes De Baunilha
Ingredientes 120 gr de farinha sem fermento 140 gr de açúcar em pó 1 ½ c.c. de fermento Uma pitada de sal 40 gr de manteiga sem sal, à temperatura ambiente 120 ml de leite gordo 1 ovo ¼ c.c. essência de baunilha 1 dose cobertura glacé de Baunilha...
- Bolo Da Rainha Do Sabá Com Amêndoas
Ingredientes 100 gr de chocolate preto (70%) 100 gr manteiga sem sal, amolecida 100 gr açúcar amarelo em pó, mais uma colher de sopa adicional 2 c.s. de rum ou café ¼ c.c. de essência de amêndoa amarga 3 ovos, separados 50 gr amêndoas moídas...
- Cheesecake De Banana
Há já algum tempo que não deixava aqui uma sobremesa. Desta vez, um cheesecake de banana, uma solução saborosa para aproveitar bananas que estejam demasiado maduras. Para 10 pessoas para a base: 250 g de bolachas digestivas 75 g de manteiga...
Receitas
Cheesecake de chocolate
Ingredientes
900 gr de queijo creme
190 gr de açúcar em pó
1 c.c. de essência de baunilha
4 ovos
200 gr de chocolate preto grosseiramente picado
Base
200 gr de bolachas digestivas
2 c.s. cacau em pó
150 gr de manteiga sem sal derretida
Uma forma articulada de 23 com, untada e forrada com papel manteiga
Pré-aqueça o forno a 150º.
900 gr de queijo creme
190 gr de açúcar em pó
1 c.c. de essência de baunilha
4 ovos
200 gr de chocolate preto grosseiramente picado
Base
200 gr de bolachas digestivas
2 c.s. cacau em pó
150 gr de manteiga sem sal derretida
Uma forma articulada de 23 com, untada e forrada com papel manteiga
Pré-aqueça o forno a 150º.
Para a base:
Parta grosseiramente as bolachas digestivas e coloque-as num robô de cozinha com cacau em pó. Misture até obter migalhas muito finas. Lentamente, junte a manteiga derretida na misturadora enquanto estiver em funcionamento. Pressione esta mistura para dentro da base da forma previamente preparada, utilizando o punho ou uma colher de sopa para espalmar e comprimir a base. Coloque no frio enquanto prepara a cobertura.
Coloque o queijo creme, o açúcar e a essência de baunilha numa batedeira fixa com braço e bata na velocidade mais baixa até obter uma mistura muito macia e cremosa. Junte um ovo de cada vez enquanto mexe. Raspe os ingredientes dos lados da taça com uma espátula de borracha depois de juntar o segundo e últimos ovos. A mistura deverá ficar muito macia e cremosa. Coloque a batedeira na velocidade máxima, no final, para que a mistura se torne um pouco mais leve e fofa, mas tenha cuidado para não mexer em excesso, caso contrário o queijo separar-se-á.
Junte o chocolate num recipiente à prova de calor e coloque-o por cima de uma panela de água a ferver (não deixe o fundo do recipiente tocar na água). Deixe que o chocolate derreta e fique macio. Com a ajuda de uma colher, junte alguma da mistura de creme de queijo no chocolate derretido, mexendo para incorporar, acrescentando depois um pouco mais. Assim irá homogeneizar a temperatura das duas misturas. Finalmente, junte toda a mistura do creme de queijo ao chocolate derretido e misture até ficar macio e bem ligado.
Com a ajuda de uma colher, distribua a mistura sobre a base fria de cheesecake. Introduza uma forma dentro de uma forma maior ou dentro de um tabuleiro e encha com água até atingir 2 terços da forma. Deixe cozer durante 40 minutos, e supervisione depois de 40 minutos para não queimar. Não coza em demasia – deverá estar trémulo no meio. Deixe o cheesecake arrefecer ligeiramente na forma, depois cubra e coloque no frio de um dia para o outro antes de servir.
P.S.- Esta receita foi tirada daqui: Confeitaria Hummingbird – receitas de sonho - Mel Editores
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- Cheesecake De Abóbora
Mais uma receita do "Os bolos da Julie"... Massa 90 gr de bolachas digestivas, esmagadas 65 gr de avelãs, finamente picadas 55 gr de açúcar amarelo 50 gr de manteiga sem sal, derretida e fria 1 c.c. de canela Recheio360 gr de puré de abóbora, enlatado...
- Cheesecake De Chocolate
IngredientesBase: 1 1/2 embagem de bolachas chipmix moídas grosseiramente1/2 pacote de manteiga derretida Creme:3 pacotes de natas (2 frias+1 normal)1 lata de leite condensado2 tabletes de chocolate de culinária1 embalagem de queijo "creme fraiche"10...
- Cupcakes De Baunilha
Ingredientes 120 gr de farinha sem fermento 140 gr de açúcar em pó 1 ½ c.c. de fermento Uma pitada de sal 40 gr de manteiga sem sal, à temperatura ambiente 120 ml de leite gordo 1 ovo ¼ c.c. essência de baunilha 1 dose cobertura glacé de Baunilha...
- Bolo Da Rainha Do Sabá Com Amêndoas
Ingredientes 100 gr de chocolate preto (70%) 100 gr manteiga sem sal, amolecida 100 gr açúcar amarelo em pó, mais uma colher de sopa adicional 2 c.s. de rum ou café ¼ c.c. de essência de amêndoa amarga 3 ovos, separados 50 gr amêndoas moídas...
- Cheesecake De Banana
Há já algum tempo que não deixava aqui uma sobremesa. Desta vez, um cheesecake de banana, uma solução saborosa para aproveitar bananas que estejam demasiado maduras. Para 10 pessoas para a base: 250 g de bolachas digestivas 75 g de manteiga...