Receitas
Para 10 pessoas
para a base:
250 g de bolachas digestivas
75 g de manteiga sem sal
para o cheesecake:
4 bananas médias maduras
60 ml de sumo de limão
700 g de queijo-creme, à temperatura ambiente
6 ovos (usei caseiros)
150 g de açúcar amarelo
para o molho:
100 g de manteiga sem sal
125 ml de mel de cana
75 g de açúcar castanho-claro
1 forma de bolo, sem buraco, de 23 cm
1 assadeira, para o banho-maria
Fonte: Cozinha o coração da casa, Nigella Lawson, Editora Civilização
Ilídia
- Cheesecake De Abóbora
Mais uma receita do "Os bolos da Julie"... Massa 90 gr de bolachas digestivas, esmagadas 65 gr de avelãs, finamente picadas 55 gr de açúcar amarelo 50 gr de manteiga sem sal, derretida e fria 1 c.c. de canela Recheio360 gr de puré de abóbora, enlatado...
- Cheesecake De Chocolate
Ingredientes 900 gr de queijo creme 190 gr de açúcar em pó 1 c.c. de essência de baunilha 4 ovos 200 gr de chocolate preto grosseiramente picado Base 200 gr de bolachas digestivas 2 c.s. cacau em pó 150 gr de manteiga sem sal derretida Uma forma...
- Cheesecake De Morango E Um Dia Muito Especial
Ainda pensei não colocar esta receita no blog, afinal de contas esta não é mesmo nada saudável! Mas como não o fazer? Além de ser absolutamente deliciosa, não é todos os dias que concretizamos um sonho que temos há tanto tempo, e um dia assim...
- Cheesecake De MaracujÁ E Chocolate
Os ingredientes disponíveis ditaram esta sobremesa. Abrindo o frigorífico tinha um iogurte grego e uma lata dupla de leite condensado, já meia, para serem gastos. Lembrei-me de um creme, mas com que aroma? Olhando para a fruteira os maracujás do jardim...
- Brownies Com Cheesecake
Este foi o único docinho que fiz estas férias e acreditem...ficou bem docinho. Brownies : 100 g de manteiga, 120 g de chocolate preto, 130 g de açúcar, 4 ovos, 70g de farinha de trigo, 1 colher de sopa de cacau em pó, 1 colher de chá de extracto...
Receitas
Cheesecake de banana
Há já algum tempo que não deixava aqui uma sobremesa. Desta vez, um cheesecake de banana, uma solução saborosa para aproveitar bananas que estejam demasiado maduras.
para a base:
250 g de bolachas digestivas
75 g de manteiga sem sal
para o cheesecake:
4 bananas médias maduras
60 ml de sumo de limão
700 g de queijo-creme, à temperatura ambiente
6 ovos (usei caseiros)
150 g de açúcar amarelo
para o molho:
100 g de manteiga sem sal
125 ml de mel de cana
75 g de açúcar castanho-claro
1 forma de bolo, sem buraco, de 23 cm
1 assadeira, para o banho-maria
Pré-aqueça o forno a 170 graus e coloque uma chaleira ao lume. Embrulhe o exterior (fundo, lados e topo) da forma com papel de alumínio. A ideia é revesti-la bem, para proteger o cheesecake quando for a cozer em banho-maria.
Triture as bolachas digestivas com a manteiga, até obter uma mistura arenosa que começa a formar grumos, e comprima-as no fundo da forma. Guarde no frigorífico e limpe bem o processador de alimentos.
Esmague bem as bananas com um garfo, junte o sumo de limão e reserve por alguns momentos.
Bata o queijo-creme até estar macio e junte os ovos e o açúcar. Por fim, junte a banana esmagada e o sumo de limão, triture tudo no processador de alimentos, até obter uma mistura macia.
Retire a forma do frigorífico, coloque-a no meio de uma assadeira e deite o recheio de queijo-creme na forma.
Agora, coloque a assadeira e a forma no forno e deite a água a ferver na assadeira, até meio da forma. Deixe ficar no forno 1 hora e 10 minutos, verificando após 1 hora. O meio do cheesecake deve ainda tremer, mas parecer firme por cima.
Retire o cheesecake do forno e, ainda com as luvas, retire a forma do banho-maria e deixe arrefecer. Retire cuidadosamente as camadas de papel de alumínio e deixe-o continuar a arrefecer.
Coloque o cheesecake no frigorífico, mas não o tape enquanto não arrefecer bem. Deixe ficar durante a noite e lembre-se de o retirar cerca de meia hora antes de servir.
Para o molho, derreta a manteiga com o mel de cana e o açúcar, numa frigideira, sobre lume brando, até tudo fervilhar, durante cerca de 1 ou 2 minutos (vá vigiando). Obterá uma mistura espumosa e âmbar, como mel líquido. Deixe arrefecer ligeiramente antes de deitar numa caneca pequena, onde deverá arrefecer mais. Engrossará ao arrefecer.
Para ajudar a desenformar o cheesecake, passe uma espátula pelo rebordo superior, antes de o retirar da forma e coloque-o num prato, de preferência com rebordo.
Bata o molho na caneca e regue o cheesecake, deixando algum para cada pessoas adicionar à vontade.
Nota: Pode fazer o cheesecake com 2 ou 3 dias de antecedência e guardá-lo no frigorífico, enformado, coberto com película aderente. O molho poderá ser guardado no frigorífico até 1 mês.
Ilídia
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- Cheesecake De Abóbora
Mais uma receita do "Os bolos da Julie"... Massa 90 gr de bolachas digestivas, esmagadas 65 gr de avelãs, finamente picadas 55 gr de açúcar amarelo 50 gr de manteiga sem sal, derretida e fria 1 c.c. de canela Recheio360 gr de puré de abóbora, enlatado...
- Cheesecake De Chocolate
Ingredientes 900 gr de queijo creme 190 gr de açúcar em pó 1 c.c. de essência de baunilha 4 ovos 200 gr de chocolate preto grosseiramente picado Base 200 gr de bolachas digestivas 2 c.s. cacau em pó 150 gr de manteiga sem sal derretida Uma forma...
- Cheesecake De Morango E Um Dia Muito Especial
Ainda pensei não colocar esta receita no blog, afinal de contas esta não é mesmo nada saudável! Mas como não o fazer? Além de ser absolutamente deliciosa, não é todos os dias que concretizamos um sonho que temos há tanto tempo, e um dia assim...
- Cheesecake De MaracujÁ E Chocolate
Os ingredientes disponíveis ditaram esta sobremesa. Abrindo o frigorífico tinha um iogurte grego e uma lata dupla de leite condensado, já meia, para serem gastos. Lembrei-me de um creme, mas com que aroma? Olhando para a fruteira os maracujás do jardim...
- Brownies Com Cheesecake
Este foi o único docinho que fiz estas férias e acreditem...ficou bem docinho. Brownies : 100 g de manteiga, 120 g de chocolate preto, 130 g de açúcar, 4 ovos, 70g de farinha de trigo, 1 colher de sopa de cacau em pó, 1 colher de chá de extracto...