Receitas
Ainda pensei não colocar esta receita no blog, afinal de contas esta não é mesmo nada saudável! Mas como não o fazer? Além de ser absolutamente deliciosa, não é todos os dias que concretizamos um sonho que temos há tanto tempo, e um dia assim merece algo especial para comemorar, de preferência bem decadente!
Adoro o meu trabalho e não sou esquisita com os sítios onde o exerço, no entanto ter um espaço meu, onde pudesse pôr toda a minha energia, que pudesse cuidar, mimar, sempre foi a minha vontade. E hoje finalmente, apesar de todos os contratempos, apesar das caras desencorajadoras, o nosso espaço abriu portas ao Mundo. Não escondo que as pernas tremeram quando retirei os papéis das montras, a partir desse momento não havia volta a dar, o grande passo estava dado. Agora é arregaçar as mangas, abraçar este projecto que eu e o meu querido J. tanto sonhámos e fazer aquilo que sabemos fazer de melhor.
Não podia deixar passar a oportunidade de agradecer a todos os que estiveram sempre presentes neste projecto, família, amigos e até pacientes. Obrigado por nos ouvirem, por nos encorajarem, por terem dado o vosso tempo, por opinarem e darem sugestões, por terem pintado, martelado, carregado móveis, fazerem telefonemas intermináveis... sem vocês não tínhamos conseguido.
Este cheesecake foi feito para celebrar a abertura do espaço, e claro, uma ocasião destas pede um doce com "D" grande.
É sem dúvida o melhor cheesecake que já fiz, é fresco, leve, desfaz-se na boca a cada colherada, enfim.... o resultado foi um cheesecake comido em menos de nada!
Cheesecake de morango
(para uma forma de mola de 20cm de diâmetro)
Para a base:
220g de bolachas digestivas
100g de manteiga sem sal derretida
Para o recheio:
600g de queijo Philadelphia
2 ovos
30 ml de água
200g de morangos
180g de açúcar
Para o topo:
100 ml de natas
20g de açúcar em pó
100g de morangos para decorar
Para fazer a base ralar as bolachas e juntar-lhes a manteiga derretida. Misturar bem e forrar a forma com esta massa. Levar ao frigorífico.
Para o recheio, cortar os morangos e levá-los ao lume com 80g de açúcar e 30 ml de água . Cozinhá-los até estarem macios e o liquido ter reduzido para metade.Retire do lume e deixe arrefecer
Aquecer o forno a 160º.
Bater o queijo com as restantes 100g de açúcar até estar cremoso. Acrescentar os ovos 1 a 1 e bater bem entre cada adição. Envolver neste preparado os morangos cozinhados e já frios.
Colocar o recheio na forma já forrada com a base de bolacha e levar ao forno em banho maria durante cerca de 30 minutos. (veja a dica mais abaixo)
Retirar o cheesecake do forno e deixar arrefecer à temperatura ambiente, dentro da forma. Depois de frio colocar no frigorífico pelo menos 2 horas.
Entretanto faça o topo do cheesecake: bate as natas com o açúcar em pó até estarem em chantilly. .
Retire o cheesecake do frigorífico e coloque no topo o chantilly que preparou, leve de novo ao frigorífico de preferência durante durante a noite.
Na hora de servir, retire o cheesecake da forma e decore-o com os morangos cortados em metades ou às fatias.
Bom apetite!
Dica: para cozinhar o cheesecake em banho maria, aconselho a pôr a água apenas até metade da altura da forma . Costumo ainda forrar a forma do cheesecake por fora com folha de alumínio para evitar que a água entre.
Receita adaptada daqui
- Uma Sobremesa Que Nos Enche As Medidas
Muita gente associa a Nigella Lawson a comida calórica. E com razão. As calorias não são a primeira preocupação desta senhora. Deve concordar com o meu excelentíssimo marido, que considera que são as calorias que dão sabor à comida :) Este...
- Cheesecake Açoriano
Há anos que faço este cheesecake. Desde os tempos da universidade. A receita foi-me dada por uma antiga colega de casa. E, por mais que experimente outras variantes, volto sempre a esta. Com o tempo, e as preocupações calóricas, fui reduzindo a...
- Cheesecake De Frutos Vermelhos
Estamos na Primavera mas já cheira a verão e as sobremesas frescas apetecem. Este é o meu cheesecake tradicional. Faço um outro de forno, mas este é o preferido. Outras versões de cheesecake também já as fiz: Cheesecake de Maracujá e Chocolate,...
- Cheesecake De MaracujÁ E Chocolate
Os ingredientes disponíveis ditaram esta sobremesa. Abrindo o frigorífico tinha um iogurte grego e uma lata dupla de leite condensado, já meia, para serem gastos. Lembrei-me de um creme, mas com que aroma? Olhando para a fruteira os maracujás do jardim...
- Cheesecake Light De Manga
É verão, todos gostamos de sobremesas com fruta e de preferência com pouco açúcar. A manga dá a cor do Sol a esta sobremesa não pecaminosa. Este cheesecake tem sabor a Mousse de manga, pois os ingredientes são basicamente os mesmos, apenas leva...
Receitas
Cheesecake de morango e um dia muito especial
Ainda pensei não colocar esta receita no blog, afinal de contas esta não é mesmo nada saudável! Mas como não o fazer? Além de ser absolutamente deliciosa, não é todos os dias que concretizamos um sonho que temos há tanto tempo, e um dia assim merece algo especial para comemorar, de preferência bem decadente!
Adoro o meu trabalho e não sou esquisita com os sítios onde o exerço, no entanto ter um espaço meu, onde pudesse pôr toda a minha energia, que pudesse cuidar, mimar, sempre foi a minha vontade. E hoje finalmente, apesar de todos os contratempos, apesar das caras desencorajadoras, o nosso espaço abriu portas ao Mundo. Não escondo que as pernas tremeram quando retirei os papéis das montras, a partir desse momento não havia volta a dar, o grande passo estava dado. Agora é arregaçar as mangas, abraçar este projecto que eu e o meu querido J. tanto sonhámos e fazer aquilo que sabemos fazer de melhor.
Não podia deixar passar a oportunidade de agradecer a todos os que estiveram sempre presentes neste projecto, família, amigos e até pacientes. Obrigado por nos ouvirem, por nos encorajarem, por terem dado o vosso tempo, por opinarem e darem sugestões, por terem pintado, martelado, carregado móveis, fazerem telefonemas intermináveis... sem vocês não tínhamos conseguido.
Este cheesecake foi feito para celebrar a abertura do espaço, e claro, uma ocasião destas pede um doce com "D" grande.
É sem dúvida o melhor cheesecake que já fiz, é fresco, leve, desfaz-se na boca a cada colherada, enfim.... o resultado foi um cheesecake comido em menos de nada!
Cheesecake de morango
(para uma forma de mola de 20cm de diâmetro)
Para a base:
220g de bolachas digestivas
100g de manteiga sem sal derretida
Para o recheio:
600g de queijo Philadelphia
2 ovos
30 ml de água
200g de morangos
180g de açúcar
Para o topo:
100 ml de natas
20g de açúcar em pó
100g de morangos para decorar
Para fazer a base ralar as bolachas e juntar-lhes a manteiga derretida. Misturar bem e forrar a forma com esta massa. Levar ao frigorífico.
Para o recheio, cortar os morangos e levá-los ao lume com 80g de açúcar e 30 ml de água . Cozinhá-los até estarem macios e o liquido ter reduzido para metade.Retire do lume e deixe arrefecer
Aquecer o forno a 160º.
Bater o queijo com as restantes 100g de açúcar até estar cremoso. Acrescentar os ovos 1 a 1 e bater bem entre cada adição. Envolver neste preparado os morangos cozinhados e já frios.
Colocar o recheio na forma já forrada com a base de bolacha e levar ao forno em banho maria durante cerca de 30 minutos. (veja a dica mais abaixo)
Retirar o cheesecake do forno e deixar arrefecer à temperatura ambiente, dentro da forma. Depois de frio colocar no frigorífico pelo menos 2 horas.
Entretanto faça o topo do cheesecake: bate as natas com o açúcar em pó até estarem em chantilly. .
Retire o cheesecake do frigorífico e coloque no topo o chantilly que preparou, leve de novo ao frigorífico de preferência durante durante a noite.
Na hora de servir, retire o cheesecake da forma e decore-o com os morangos cortados em metades ou às fatias.
Bom apetite!
Dica: para cozinhar o cheesecake em banho maria, aconselho a pôr a água apenas até metade da altura da forma . Costumo ainda forrar a forma do cheesecake por fora com folha de alumínio para evitar que a água entre.
Receita adaptada daqui
loading...
- Uma Sobremesa Que Nos Enche As Medidas
Muita gente associa a Nigella Lawson a comida calórica. E com razão. As calorias não são a primeira preocupação desta senhora. Deve concordar com o meu excelentíssimo marido, que considera que são as calorias que dão sabor à comida :) Este...
- Cheesecake Açoriano
Há anos que faço este cheesecake. Desde os tempos da universidade. A receita foi-me dada por uma antiga colega de casa. E, por mais que experimente outras variantes, volto sempre a esta. Com o tempo, e as preocupações calóricas, fui reduzindo a...
- Cheesecake De Frutos Vermelhos
Estamos na Primavera mas já cheira a verão e as sobremesas frescas apetecem. Este é o meu cheesecake tradicional. Faço um outro de forno, mas este é o preferido. Outras versões de cheesecake também já as fiz: Cheesecake de Maracujá e Chocolate,...
- Cheesecake De MaracujÁ E Chocolate
Os ingredientes disponíveis ditaram esta sobremesa. Abrindo o frigorífico tinha um iogurte grego e uma lata dupla de leite condensado, já meia, para serem gastos. Lembrei-me de um creme, mas com que aroma? Olhando para a fruteira os maracujás do jardim...
- Cheesecake Light De Manga
É verão, todos gostamos de sobremesas com fruta e de preferência com pouco açúcar. A manga dá a cor do Sol a esta sobremesa não pecaminosa. Este cheesecake tem sabor a Mousse de manga, pois os ingredientes são basicamente os mesmos, apenas leva...