Receitas
Não tenho por hábito comprar revistas de cozinha, mas num destes dias durante uma espera interminável, resolvi levantar-me e ir ao quiosque mais próximo comprar uma. A escolha não era grande, e apesar de não ter Bimby, foi a revista da marca que mais me chamou a atenção e acabei por a comprar.
Ainda bem que o fiz! Encontrei a receita deste maravilhoso caril de cogumelos, diferente do que costumo fazer, mas absolutamente divinal. A maçã confere-lhe cremosidade, os cogumelos frescos combinam na perfeição com o sabor do caril e o aroma que deixa no ar.... simplesmente delicioso!
Caril de cogumelos
(adaptado da Revista Bimby de Agosto de 2012)
75 g de leite de soja sem açúcar ou outro leite que prefira
1/2 colher de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de azeite
100 g de alho francês cortado às rodelas
125g de maçã reineta cortada aos cubinhos
250g de cogumelos frescos laminados
1 colher de sopa de caril indiano em pó (pode pôr menos se preferir)
sal
pimenta
coentros picados
Dissolva o amido de milho no leite e reserve.
Refogue no azeite o alho francês e a maçã. Quando estiverem suaves junte os cogumelos às rodelas, o caril em pó, sal e pimenta. Deixe cozinhar em lume brando, de modo a que os cogumelos absorvam todos os sabores. Quando estiverem quase cozinhados junte o leite com o amido dissolvido e deixe engrossar. Retifique os temperos e guarneça com coentros picados.
Sirva ainda quente com arroz basmati.
Bom apetite!
- Tarte De Cogumelos
Há anos que faço esta tarte. Ao contrário da receita original, com cogumelos de lata, uso cogumelos frescos. Nesta versão, uma mistura de cogumelos brancos, castanhos, pleurothus e shiitake (frescos e secos). As flores do cebolinho deram-lhe um toque...
- Muffins De Fiambre, Cogumelos E Alho Francês
Já a pensar nos piqueniques de verão e nos lanches à beira-mar, trago-vos uns muffins bem apetitosos e muito fáceis de fazer. Ingredientes: 10 g de salsa fresca 2 dentes de alho 25 g de azeite 100 g de cogumelos laminados 70 g de alho...
- Caril De Lulas E Gambas
Hoje, apeteceu-me um prato com cores e cheiros intensos. Um prato cheio de especiarias, que alegraram o meu dia. Ingredientes para 4 pessoas: 1 kg de lulas, limpas 250 g de gambas sal q.b. 1 malagueta vermelha pequena, sem sementes 1 raminho de coentros...
- Penne Com Cogumelos E Espargos E Molho Pesto De Coentros
Esta não é definitivamente a versão tradicional do famoso molho pesto, mas é sem dúvida nenhuma muito saborosa e uma alternativa muito saudável como molho para massas. Substituí o mangericão pelos coentros, os pinhões pelas avelãs e dispensei...
- Feijão Verde Com Especiarias
Não se deixe intimidar pelo tamanho desta receita. Parece longa mas é fácil de fazer e o resultado é compensador, principalmente para quem, tal como eu, gosta de sabores fortes com aquele cheirinho a especiarias que se espalham por...
Receitas
Caril de cogumelos
Não tenho por hábito comprar revistas de cozinha, mas num destes dias durante uma espera interminável, resolvi levantar-me e ir ao quiosque mais próximo comprar uma. A escolha não era grande, e apesar de não ter Bimby, foi a revista da marca que mais me chamou a atenção e acabei por a comprar.
Ainda bem que o fiz! Encontrei a receita deste maravilhoso caril de cogumelos, diferente do que costumo fazer, mas absolutamente divinal. A maçã confere-lhe cremosidade, os cogumelos frescos combinam na perfeição com o sabor do caril e o aroma que deixa no ar.... simplesmente delicioso!
Caril de cogumelos
(adaptado da Revista Bimby de Agosto de 2012)
75 g de leite de soja sem açúcar ou outro leite que prefira
1/2 colher de sopa de amido de milho
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100 g de alho francês cortado às rodelas
125g de maçã reineta cortada aos cubinhos
250g de cogumelos frescos laminados
1 colher de sopa de caril indiano em pó (pode pôr menos se preferir)
sal
pimenta
coentros picados
Dissolva o amido de milho no leite e reserve.
Refogue no azeite o alho francês e a maçã. Quando estiverem suaves junte os cogumelos às rodelas, o caril em pó, sal e pimenta. Deixe cozinhar em lume brando, de modo a que os cogumelos absorvam todos os sabores. Quando estiverem quase cozinhados junte o leite com o amido dissolvido e deixe engrossar. Retifique os temperos e guarneça com coentros picados.
Sirva ainda quente com arroz basmati.
Bom apetite!
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Há anos que faço esta tarte. Ao contrário da receita original, com cogumelos de lata, uso cogumelos frescos. Nesta versão, uma mistura de cogumelos brancos, castanhos, pleurothus e shiitake (frescos e secos). As flores do cebolinho deram-lhe um toque...
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Já a pensar nos piqueniques de verão e nos lanches à beira-mar, trago-vos uns muffins bem apetitosos e muito fáceis de fazer. Ingredientes: 10 g de salsa fresca 2 dentes de alho 25 g de azeite 100 g de cogumelos laminados 70 g de alho...
- Caril De Lulas E Gambas
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- Penne Com Cogumelos E Espargos E Molho Pesto De Coentros
Esta não é definitivamente a versão tradicional do famoso molho pesto, mas é sem dúvida nenhuma muito saborosa e uma alternativa muito saudável como molho para massas. Substituí o mangericão pelos coentros, os pinhões pelas avelãs e dispensei...
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