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Boca Negra ou Cântaro grelhado

Hoje estou ansiosa pelo almoço. Não só porque apenas me coube a tarefa de cozer as batatas e fazer a salada, mas também porque vou comer boca negra grelhada pelo meu marido. É uma verdadeira delícia!

Este é um prato que comemos com maior frequência no Verão, uma vez que o peixe é assado no fogareiro a carvão. No entanto, e apesar de já estarmos no Outono, o céu azul e os 23ºC que se fazem sentir hoje não nos permitem aperceber disso nem de que, mais logo, vamos atrasar os relógios 1 hora :(

Como podem ver pelo título da receita, em vez de boca negra também pode ser utilizado cântaro que, quanto a mim, é ainda melhor.

As duas fotografias que apresento a seguir foram tiradas no Verão.

É fundamental pincelar o peixe com o molho enquanto assa!

Ingredientes para dois peixes grandes:

10 dentes de alho descascados

1 colher de sopa de massa malagueta

Azeite q.b. (bastante)

sal q.b.

Preparação:

Tempera-se o peixe com sal.

Esmagam-se os dentes de alho para uma caneca de inox (púcaro) e junta-se a massa malagueta e o azeite. Vai ao lume até ferver.

Entretanto, colocam-se os peixes na grelha a assar. É importante virar o peixe frequentemente e, como já disse, pincelá-lo com o molho, pelo menos duas vezes por lado.

Serve-se com batata cozida regada com azeite e salada de alface e tomate.

Bom apetite!

Maria

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