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Caldo de Peixe

Já estava com saudades de aqui vir. Mas o final de ano letivo é sempre imperativo de muito, muito trabalho.

Apesar disso, estou de atestado. O meu menino contraiu varicela e, até à próxima 4ª feira, vamos ficar por casa!

A minha passagem de hoje por aqui vai ser rápida. Vou deixar-vos um caldinho de peixe muito saboroso. Espero, todavia, que não se deixem influenciar pelo aspeto das fotografias, pois este não é um prato propriamente fotogénico. É uma ótima sugestão para um jantar leve.

Faço-o sempre com pedaços de cabeça de cherne, à venda na peixaria do Continente. Tenham é o cuidado de escolher pedaços com menos pele e gordura e mais lombinho.

Ingredientes

4 pedaços de cabeça de cherne

água

sal q.b.

1 cebola

3 dentes de alho

salsa q.b.

1 caldo de galinha (Maggi)

pimenta branca

polpa de tomate q.b. (usei 2 c. sopa de Guloso q.b. original)

1 fio de azeite

Preparação

Tempera-se o peixe com sal.

Coloca-se ao lume uma panela com água, sal, a cebola, os dentes de alho e a salsa picadinhos. Assim que levantar fervura, adicionam-se os pedaços de peixe, o cubo Maggi e tempera-se com a pimenta branca, a polpa de tomate e o azeite.

Quando o peixe estiver cozido, retira-se e separam-se os lombinhos da pele, gorduras e espinhas. Côa-se o caldo (eu não faço isto, pois gosto de encontrar a cebola e a salsa) e acrescenta-se o peixe desfiado. Levanta fervura novamente e serve-se.

Bom fim de semana.

Maria

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