Receitas
Ingredientes:
100g pão (mais ou menos 2 papo secos)
100g leite
50g azeite
200g cebola
2 dentes alho
300g cenoura (pus só duas cenouras médias)
400g bacalhau desfiado (já demolhado)
Sal e pimenta q.b.
No livro base também pede pão ralado feito na Bimby, mas eu substituí por queijo ralado
Ingredientes para bechamel:
300g leite
60g farinha
30g manteiga
Sal, pimenta e noz moscada q.b.
200g natas (pus meio pacote apenas)
Preparação:
Demolhe o pão no leite e reserve.
Coloque no copo o azeite, a cebola, os alhos, a cenoura e pique 10seg/ vel 5.
Refogue 5min / Varoma / vel 1.
Junte o bacalhau, o pão escorrido, a pimenta e programe 5min / 100º / colher inversa / vel colher.
Rectifique o sal e deite num pirex. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes para o molho bechamel excepto as natas e programe 6min / 90º / vel 4.
Junte as natas pelo bocal da tampa e programe 2min / 90º /vel 4.
Envolva o bechamel com o bacalhau e polvilhe com o pão ralado ou com o queijo.
Leve ao forno a gratinar.
Dica do livro: para enriquecer o prato, pode-se juntar camarão cozido, que se envolve no bacalhau antes do bechamel.
Rosa
- Bacalhau Com Broa Ii
500 g de broa2 dentes de alho2 dl de azeite500 g de bacalhau demolhado, desfiado1 raminho de coentros picadosazeitonas pretas inteiras para decorarsal e pimenta q.b.4 dl de molho béchamel Para o molho béchamel: 4 dl de leite2 colheres (sopa) de farinha2...
- Lasanha De Bacalhau Com Espinafres
500 gramas de bacalhau cozido e desfiadoAzeite q.b.1 Cebola grande2 dentes de alho picados2 colheres (sopa) de polpa de tomateEspinafres cozidos e escorridos200ml de natasSal e Pimenta q.b9 a 12 folhas de Massa de Lasanha (da que não necessita pré-cozedura)Queijo...
- Lasanha De Bacalhau Com Espinafres
Ingredientes 1 kg de bacalhau desfiado demolhado 2 embalagens de 400 gr de espinafres em folhas congelados 1,2 litro de molho béchamel 1 cebola picada 3 dentes de alho picados Placas de lasanha Azeite q.b. Sal e pimenta q.b. Queijo ralado q.b. Dá-se...
- Ceia De Natal 2
Costumo a comer este bacalhau num snack-bar que costumo a frequentar com as minhas amigas e é uma maravilha!! Tanto andei que lá consegui que me explicassem como o fazem (apesar de ter adivinhado quase tudo). Bacalhau à Zarzuela Ingredientes 4/5...
- Bacalhau Cor-de-rosa
Quando era criança, a minha mãe fazia um bacalhau que todos adorávamos. Chamava-se Bacalhau cor-de-rosa e estava numa revista Teleculinária. Entretanto, a revista desapareceu e nunca mais se fez o dito bacalhau. Lembrei-me de o tentar reproduzir,...
Receitas
Bacalhau espiritual
Olá meninas!
Depois de se terem deliciado com as postas grossas de bacalhau da nossa amiga Patrícia e com o tão rico prato apresentado por ela, eis que surge uma daquelas receitas que se aplicam na perfeição à frase proferida por Miguel Esteves Cardoso. Esta é, talvez, a tal receita que surgiria no receituário nos tempos difíceis!
Agora mais a sério, vi esta receita de bacalhau no livro base da Bimby e, como tinha uns restos de bacalhau na “freeza”, decidi experimentar por parecer um pouco mais saudável do que bacalhau de natas com batata frita ou palha.
Na verdade, a coisa correu melhor do que aquilo que estava à espera. O bacalhau até saiu bem! E tem o mesmo sabor de bacalhau de natas, mas sem as batatas engordativas. O meu marido não apreciou muito o prato, mas ele geralmente não gosta de pudins de peixe e atum ou mesmo recheio, ou seja, coisas feitas com pão demolhado!
Então aqui vai a receita, que eu alterei nalguns aspectos…
Ingredientes:
100g pão (mais ou menos 2 papo secos)
100g leite
50g azeite
200g cebola
2 dentes alho
300g cenoura (pus só duas cenouras médias)
400g bacalhau desfiado (já demolhado)
Sal e pimenta q.b.
No livro base também pede pão ralado feito na Bimby, mas eu substituí por queijo ralado
Ingredientes para bechamel:
300g leite
60g farinha
30g manteiga
Sal, pimenta e noz moscada q.b.
200g natas (pus meio pacote apenas)
Preparação:
Demolhe o pão no leite e reserve.
Coloque no copo o azeite, a cebola, os alhos, a cenoura e pique 10seg/ vel 5.
Refogue 5min / Varoma / vel 1.
Junte o bacalhau, o pão escorrido, a pimenta e programe 5min / 100º / colher inversa / vel colher.
Rectifique o sal e deite num pirex. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes para o molho bechamel excepto as natas e programe 6min / 90º / vel 4.
Junte as natas pelo bocal da tampa e programe 2min / 90º /vel 4.
Envolva o bechamel com o bacalhau e polvilhe com o pão ralado ou com o queijo.
Leve ao forno a gratinar.
Dica do livro: para enriquecer o prato, pode-se juntar camarão cozido, que se envolve no bacalhau antes do bechamel.
Rosa
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Quando era criança, a minha mãe fazia um bacalhau que todos adorávamos. Chamava-se Bacalhau cor-de-rosa e estava numa revista Teleculinária. Entretanto, a revista desapareceu e nunca mais se fez o dito bacalhau. Lembrei-me de o tentar reproduzir,...