Receitas

Bacalhau cor-de-rosa

Quando era criança, a minha mãe fazia um bacalhau que todos adorávamos. Chamava-se Bacalhau cor-de-rosa e estava numa revista Teleculinária. Entretanto, a revista desapareceu e nunca mais se fez o dito bacalhau. Lembrei-me de o tentar reproduzir, seguindo as minhas memórias. É parecido com Bacalhau com Natas e o nome deve-se ao facto de levar ketchup no molho béchamel, que lhe confere um tom rosado. Não ficou exatamente igual ao da minha mãe, mas a minha cobaia não se queixou… muito pelo contrário.

Ingredientes para quatro pessoas:

- 500 a 600 gr. de batatas;

- 2 postas de bacalhau;

- 2 cebolas;

- 2 dentes de alho;

- 20 gr. de tomate seco;

- 40 gr. de azeite.

Para o molho béchamel:

- 600 gr. de leite;

- 60 gr. de farinha;

- 40 gr. de manteiga;

- 2 colheres (de sopa) de ketchup;

- Noz moscada, sal e pimenta.

Descascam-se as batatas, cortam-se em cubinhos de aproximadamente 1 cm e fritam-se (fritei-as na Actifry).

Coze-se o bacalhau, limpa-se e lasca-se.

Pica-se o alho e o tomate seco 7 seg./ vel.5. Junta-se o azeite e refoga-se 5 min./ 100 graus /vel.1. Adiciona-se a cebola, cortada a meio e depois em meias luas e programa-se 5 min./ 100 graus/ Colher inversa. Junta-se o bacalhau e programa-se 5 min./varoma/Colher inversa. Se for necessário, adiciona-se sal.

Num pirex, colocam-se as batatas, a mistura de cebola e bacalhau e envolve-se bem.

Sem lavar o copo, faz-se o molho béchamel, segundo a receita do livro-base da Bimby, adicionando 2 colheres de ketchup.

Põe-se num pirex, sobre as batatas e o bacalhau, e leva-se ao forno.

Beijinhos, bom fim de semana e alimentem-se bem (o que depende da interpretação que lhe quiserem dar).

Ilídia

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Receita para 6 pessoas. Versão Bimby/thermomix e método tradicional. Versão Bimby Ingredientes para a Broa aromatizada: 1 pedaço de broa de milho1 raminho de salsa (ou coentros)1 dente de alho Ingredientes para o bacalhau: 200g de cebola (2 cebolas...

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- Bacalhau Com Broa
Adoro bacalhau e adoro este prato, que faço umas vezes com o bacalhau em posta e outras desta forma... se bem que esta é uma boa maneira de fazer render o dito cujo... Ingredientes800gr de migas de bacalhau previamente demolhadas2 cebolas grandes...

- Lasanha De Bacalhau Com Espinafres
Ingredientes 1 kg de bacalhau desfiado demolhado 2 embalagens de 400 gr de espinafres em folhas congelados 1,2 litro de molho béchamel 1 cebola picada 3 dentes de alho picados Placas de lasanha Azeite q.b. Sal e pimenta q.b. Queijo ralado q.b. Dá-se...

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Olá meninas! Depois de se terem deliciado com as postas grossas de bacalhau da nossa amiga Patrícia e com o tão rico prato apresentado por ela, eis que surge uma daquelas receitas que se aplicam na perfeição à frase proferida por Miguel Esteves...

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