Receitas
9 batatas cortadas às rodelas
4 dentes de alho picados
1 folha de louro
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Miolo de broa q.b.
Azeite q.b.
- Bacalhau Com Broa Ii
500 g de broa2 dentes de alho2 dl de azeite500 g de bacalhau demolhado, desfiado1 raminho de coentros picadosazeitonas pretas inteiras para decorarsal e pimenta q.b.4 dl de molho béchamel Para o molho béchamel: 4 dl de leite2 colheres (sopa) de farinha2...
- Pastéis De Bacalhau Com Arroz De Grelos
Este receita foi baseada numa receita do livro do Chefe Silva, "Bacalhau à Portuguesa". Ingredientes para os Pastéis 500 gr de bacalhau 500 gr de batatas 4 ovos 0,5 dl de azeite 1 dente de alho 1 cebola pequena picada finamente 1 c.s. de...
- Quiche De Bacalhau
As sobras de bacalhau cozido serviram de mote para este quiche... Ingredientes Sobras de bacalhau cozido, limpo e lascado 2 cebolas cortadas às meia-luas 2 dentes de alho picados 3 pacotes de natas 4 ovos 1/2 pimentão vermelho cortado às tiras 1/2...
- Tarte De Bacalhau Da Marta B.
Ingredientes 1 massa folhada2 postas de bacalhau700 ml de leiteAzeite q.b.1 cebola grande2 dentes de alho4 ovos1 c.s. de farinha 200 ml de natas1 folha de louroSal e pimenta q.b. Num tacho coze-se o bacalhau no leite. coa-se o leite e deixa-se...
- Bacalhau Com Broa
Nesta época natalícia, os costumes variam muito de norte a sul do país. As mesas da noite de 24 de dezembro têm iguarias muito diversas e não se resumem apenas ao "tradicional" bacalhau cozido com todos. O meu marido, por exemplo,...
Receitas
Bacalhau com Broa
Adoro bacalhau e adoro este prato, que faço umas vezes com o bacalhau em posta e outras desta forma... se bem que esta é uma boa maneira de fazer render o dito cujo...
Ingredientes
800gr de migas de bacalhau previamente demolhadas
2 cebolas grandes cortadas em meias-luas9 batatas cortadas às rodelas
4 dentes de alho picados
1 folha de louro
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Mistura da broa:
Sal e Pimenta q.b.Miolo de broa q.b.
Azeite q.b.
Dá-se uma fervura ao bacalhau.
Num tacho coloca-se a cebola, os alhos picados e a folha de louro com azeite e deixa-se alourar.
Quando a cebola começar a alourar, junta-se o bacalhau fervido e escorrido e deixa-se cozinhar cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Tempera-se de pimenta e sal.
Fritam-se as batatas mas sem as alourar muito. Escorrem-se em papel absorvente.
Num pirex, coloca-se as rodelas de batatas fritas a cobrirem o fundo, depois cobre-se com a mistura do bacalhau.
Numa tigela, coloca-se a broa esfarelada, tempera-se com sal e pimenta e azeite. Envolve-se bem e coloca-se por cima da mistura do bacalhau.
Leva-se ao forno, até a broa alourar.
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- Bacalhau Com Broa Ii
500 g de broa2 dentes de alho2 dl de azeite500 g de bacalhau demolhado, desfiado1 raminho de coentros picadosazeitonas pretas inteiras para decorarsal e pimenta q.b.4 dl de molho béchamel Para o molho béchamel: 4 dl de leite2 colheres (sopa) de farinha2...
- Pastéis De Bacalhau Com Arroz De Grelos
Este receita foi baseada numa receita do livro do Chefe Silva, "Bacalhau à Portuguesa". Ingredientes para os Pastéis 500 gr de bacalhau 500 gr de batatas 4 ovos 0,5 dl de azeite 1 dente de alho 1 cebola pequena picada finamente 1 c.s. de...
- Quiche De Bacalhau
As sobras de bacalhau cozido serviram de mote para este quiche... Ingredientes Sobras de bacalhau cozido, limpo e lascado 2 cebolas cortadas às meia-luas 2 dentes de alho picados 3 pacotes de natas 4 ovos 1/2 pimentão vermelho cortado às tiras 1/2...
- Tarte De Bacalhau Da Marta B.
Ingredientes 1 massa folhada2 postas de bacalhau700 ml de leiteAzeite q.b.1 cebola grande2 dentes de alho4 ovos1 c.s. de farinha 200 ml de natas1 folha de louroSal e pimenta q.b. Num tacho coze-se o bacalhau no leite. coa-se o leite e deixa-se...
- Bacalhau Com Broa
Nesta época natalícia, os costumes variam muito de norte a sul do país. As mesas da noite de 24 de dezembro têm iguarias muito diversas e não se resumem apenas ao "tradicional" bacalhau cozido com todos. O meu marido, por exemplo,...