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Strudel de maçã, receita

Quando pensamos em strudel, imediatamente pensamos em strudel de maçã, claro este é o tipo de strudel mais famoso. Na verdade, acredito que esta massa e a canela podem combinar com várias outras frutas, mas nunca tão bem quanto combinam com o famoso e verdadeiro strudel de maçã. Então, vamos à receita.

Strudel de maçã receita

Strudel de maçã/repare na textura da casca crocante e na cor***

INGREDIENTES do strudel de maçã:

Massa

1/2 Kg de farinha de Trigo
1 tablete de margarina culinária (100 g)
240 ml de água morna
2 colheres de sopa de açúcar.

Recheio

1 Kg de maçãs descascadas picadas (ou bananas em rodelas*)
Uvas passas**
6 colheres de açúcar para (uma para cada strudel)
Canela em pó a gosto

Para pincelar o doce

uma gema sem pele
óleo de cozinha

COMO FAZER o strudel de maçã:

Misture o trigo, a margarina, a água morna misturada ao açúcar
Amasse até desprender das mãos (se necessário, acrescente mais farinha ou água até atingir a consistência ideal)
Deixe descansar por cerca de 1 hora
Divida em quatro porções, polvilhe bastante farinha sobre uma superfície lisa
Abra a massa bem fininha com um rolo.
Sobre a metade da massa espalhe as maçãs picadas e as uvas passas e cubra-as com as duas colheres de açúcar e a canela.
Feche a massa e coloque em uma assadeira, sem untar
Pincele com gema de ovo
Regue a massa com um pouco de óleo.
Asse em forno pré aquecido (255º).
Retire o estrudel quando estiver dourado (cerca de 30 minutos)
Corte em fatias e cubra-as com a calda que se formou na assadeira
Ao esfriar ficará com aspecto de caramelizado.

Dicas OQuêComerHoje? para um strudel de maçã perfeito

o ovo sem pele é para tirar o cheiro de ovo
no calor sirva com sorvete de creme ou de passas ao rum se não colocar as passas
** uvas passas escuras ficam mais bonitas e o doce mais barato, mas as uvas claras ficam mais saborosas e macias
* Se colocar banana, o strudel vai ficar 'abrasileirado'
***o strudel da foto está sem açúcar para você ver a cor e textura.
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