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Bolo de Maçã Saudável com aveia passas e canela da Renata Fraia (Divino!)

Ao criar esta receita pensei: Quando comemos um pedaço de bolo de maçã temos a sensação de estar comendo um bolo saudável. Então é exatamente isso que esse bolo vai ser... Um Bolo de Maçã Saudável com aveia, passas e canela. Mas pensa que só porque é saudável, é ruim? Que nada! É di-vi-no!

Bolo de Maçã Saudável com aveia passas e canela da Renata Fraia

Ingredientes

1 ovo grande
2 colheres de sopa de farinha de linhaça
6 colheres de sopa de água
1 xícara de óleo de girassol (ou canola ou coco)
1 xícara de açúcar mascavo (quanto mais escuro, mais puro e saudável ele é!)
1/2 colher de sopa de canela em pó
4 mini-maçãs com casca picadas (cerca de 4 xícaras)
1/4 de xícara de uvas passas escuras
1 xícara de farinha de aveia (dá pra usar aveia em flocos)
1/4 xícara de extrato de soja em pó (leite de soja em pó)
1/4 xícara de farinha de trigo ou de arroz
1 colher de sopa de fermento

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Misture a farinha de linhaça e a água e deixe descansar por 10 minutos
Bata os 4 primeiros ingredientes
Acrescente a aveia, o açúcar e a canela e bata mais um pouco
Passe para uma tigela e adicione as farinhas peneiradas e misturadas, mexa lentamente e acrescente o fermento e mexa mais um pouco; sem bater.
Despeje em uma assadeira redonda de furo com manteiga e polvilhada com canela (foto abaixo)
Leve para assar em forno a 200° por cerca de 35 minutos.

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