Sopa de cebola com toque de café

Sopa de cebola com toque de café / foto: divulgação Café Pelé (www.cafepele.com.br)

Sopa de cebola com toque de café

• 4 colheres (sopa) de manteiga (52 g)
• 4 cebolas cortadas em rodelas (500 g)
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (13 g)
• 1 colher (chá) de páprica doce
• ¼ xícara (chá) de vinho branco (60 g)
• 1 tablete de caldo de carne (9,5 g)
• Pimenta do reino e sal a gosto
• ½ colher (sopa) de Café Pelé solúvel (2 g) [pode usar o café da sua preferência, ok?] ;-)
• 2 xícaras (chá) de água (500 ml)
• Fatias de pão tostado com manteiga, a gosto
• Queijo (parmesão, prato ou cheddar) ralado a gosto

Como fazer a sopa de cebola com toque de café

• Em uma panela, leve a cebola para refogar na manteiga. Adicione a farinha de trigo, a páprica e, misturando sempre para dissolver a farinha, junte o vinho, a água, o Café Pelé solúvel e o caldo de carne. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
• Tempere coma pimenta do reino e sal e deixe cozinhar até a cebola fique transparente. Retire 1/3 do volume total, deixe esfriar um pouco e leve para bater no liquidificador. Despeje a sopa batida sobre a reservada na panela e leve ao fogo novamente até que a mistura fique homogênea.
• Distribua a sopa em tigelas refratárias individuais, decore com fatias de pão tostado, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno médio, preaquecido, para gratinar. Sirva imediatamente.