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Sopa de abóbora com queijo branco e tomilho

Gosto tanto de sopa de abóbora que até meu sentido visão é aguçado quando estou diante de um prato de sopa de abóbora que já começa a me conquistar pela cor. Depois vem a fumacinha e o cheirinho de sopa que a gente gosta. E a receita de sopa de abóbora com queijo branco e tomilho é ainda mais perfeita, pois um exemplo de receita de sopa com menos calorias. Anote, faça e depois conte o que achou!

sopa de abóbora com queijo / foto: hslergr1

Sopa de abóbora com queijo branco e tomilho

Categorias desta receita:
Sopas; Receitas diet e lights; Receitas saudáveis.

170 kcal/porção
Fonte de fibra alimentar
Baixo em colesterol
Esta preparação contém leite

Ingredientes:

4 colheres de sopa de azeite
1 cebola média cortada em cubos pequenos
1 dente de alho grande picado
1 kg de abóbora japonesa descascada e cortada em cubos médios
1 ½ litro de água
2 colheres de chá rasas de sal
1 colher de chá de tomilho fresco picado
250 g de queijo branco em cubos pequenos

Como fazer a sopa de abóbora com queijo branco

Em uma panela aqueça 3 colheres de sopa de azeite e refogue a cebola, em seguida acrescente o alho.
Assim que estiver dourado acrescente a abóbora, misture bem e acrescente a água e o sal.
Deixe cozinhar por 20-30 minutos ou até que a abóbora esteja bem cozida.
Bata no liquidificador.
Despeje a sopa de volta à panela, deixe ferver.
Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite salteie o tomilho picado por alguns segundos e adicione à sopa.
Misture bem e desligue o fogo.
Com o fogo desligado, acrescente o queijo branco cortado em cubinhos.

Tempo: 40 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Porção: 1 prato fundo ou 250 ml
Rendimento: 10 porções

Esta receita é uma cortesia do HCor.

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