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Sopa Creme de Legumes

Ingredientes:

1/2kg de batata
1/2kg de mandioquinha
1/2kg de abóbora
1 talo de salsão verde
1 dente de alho espremido
3 colheres (sopa) de cebola ralada
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 litro de leite tipo B
1 colher (sopa) de salsa picada
1 copo de requeijão cremoso
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
sal à gosto

Modo de Preparo

Pique a batata, a mandioquinha, a abóbora e o salsão em pedaços pequenos e reserve. Doure o alho e a cebola na manteiga, junte os legumes e refogue bem. Acrescente o leite e o sal, cozinhando até ficarem macios. Bata no liquidificador o leite com os legumes até obter um creme. Junte a salsa e misture.

Para Servir

Unte com requeijão um refratário. Coloque a porção de creme de legumes. Salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar por cerca de 20 minutos.

Rendimento
4 a 6 porções

Fonte: www.cozinhamasculina.com.br

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