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Sopa Creme de Funghi com Massa Folhada

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Cream Soup with Puff Pastry Fungh

Ingredientes

250ml de caldo de carne
1 xícara de café de vinho branco seco
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de creme de leite
1 cebola ralada
2 colheres de sopa de queijo ralado
20g de funghi secchi
Pimenta do reino branca moída
1 xícara de água fria
1 ovo
200g de shitake
300 g de massa folhada
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal

ingredients

250ml of broth
1 coffee cup of dry white wine
2 tablespoons butter
1 cup sour cream
1 grated onion
2 tablespoons of grated cheese
20g funghi secchi
Ground white pepper
1 cup cold water
1 egg
200g shitake
300g puff pastry
2 tablespoons all-purpose flour
salt

Modo de Preparo

Refogue a cebola na manteiga.
Acrescente o funghi secchi escorrido (já hidratado na xícara de água fria) e o shitake.
Misture a farinha de trigo e mexa bem.
Acrescente o vinho, o caldo de carne e a água do funghi até ficar um creme encorpado.
Coloque o caldo aos poucos, pode ser que nem precise usar todo.
Deixe esfriar um pouco e coloque o creme em cumbucas que possa ir ao forno.
Cubra com a massa folhada cortada em rodelas e passe um pouco de ovo batido nas bordas para que a massa grude.
Leve ao forno quente por 10 minutos ou até a massa crescer como um suflê.

How to prepare

Saute onion in butter.
Add the drained funghi secchi (already hydrated in the cup of cold water) and shitake.
Mix the flour and stir well.
Add wine, broth and water until the funghi a full-bodied cream.
Put the broth slowly, we may not need to use whole.
Let cool slightly and place the cream in bowls that can go in the oven.
Cover with puff pastry cut into slices and rub a little beaten egg on the edges so that the dough from sticking.
Bake in hot oven for 10 minutes or until the dough rise like a souffle.

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