Receitas
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Rolinhos de Abobrinha recheados com Carne de Soja
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Ingredientes
Recheio
Recheio das abobrinhas
Rolinhos de Abobrinha recheados com carne de soja
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| Rolinhos de Abobrinha recheados com Carne de Soja |
Receita arquivada nas categorias:
soja,
saudável,
abobrinha.
Ingredientes
- 3 abobrinhas grandes fatiadas finamente na transversal
- água suficiente para cozinhar no vapor (micro-ondas ou panela)
- 1 colher (chá) de sal
Recheio
- 300 g proteína de soja já hidratada (tipo carne moída)
- 1 cebola grande picada em cubos pequenos
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1 xícara de alho poró picado em rodelas finas (só a parte branca)
- 300 g de molho de tomate pronto (escolha um que seja consistente como pomarola ou salsaretti)
- 1 colher de sopa de azeite
- sal e pimenta do reino a gosto
- +- 2 colheres de sopa de farinha de trigo ou farinha de arroz ou mesmo de amido
- fatias de mussarela (opcional)
Como fazer a Abobrinha recheada com Carne de Soja
- Cozinhe as fatias de abobrinha no vapor,
- Reserve sobre uma peneira para que escorra o excesso de água.
Recheio das abobrinhas
- Hidrate a proteína de soja como ensinado no post: http://www.oquecomerhoje.net/2011/02/como-preparar-carne-de-soja-proteina.html
- Escorra e reserve
- Refogue a cebola, o alho e o alho poró no azeite
- Acrescente a proteína de soja, o sal, a pimenta, mexa e deixe refogar 1 minuto em fogo médio
- Reserve um pouco do molho de tomate e adicione o molho de tomate, baixe o fogo, cozinhe mexendo sempre até o refogado ficar sequinho (a água evapora)
- Acrescente as 2 colheres de sopa de farinha (vai dar a liga pra unir a carne de soja), mexa e desligue o fogo
Como montar os rolinhos de abobrinhas recheados
- Arrume cada fatia de abobrinha sobre uma tábua e sobre elas fatias finas de queijo mussarela, coloque o recheio sobre cada fatia
- Enrole e prenda com um (ou 2) palito para não desmontar
- Arrume os rolinhos de abobrinha em um refratário
- Cubra com o molho de tomate reservado e leve ao forno a 180º C por 10 minutos.
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