Receitas com Soja: Pizza integral de carne de soja

Pizza integral de carne de soja

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- Rendimento: 1 pizza grande

• 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• 240ml de água morna (+- 45°C)
• 120g de farinha de trigo integral
• 160g de farinha de trigo branca
• 2 colheres de sopa de azeite
• 4 colheres de chá de sal
• 2 colheres de chá de açúcar

• 2 xícaras de proteína de soja (medida dela desidratada)
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola grande
• 2 colheres de chá de alho triturado sem sal
• 1 pimentão verde pequeno fatiado
• 1/2 xícara de azeitonas verdes em rodelas
• 1 caldo de carne em pó (opcional)
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de shoyu (opcional)
• 8 rodelas grossas de tomate

Como fazer a pizza de carne de soja

• Tire o gosto da proteína de soja como ensinado aqui.
• Refogue a carne de soja com a cebola, o alho e o pimentão
• Acrescente o caldo de carne, o shoyu, o sal e a pimenta, mexa e deixe em fogo médio mexendo sempre até secar a água
• Coloque as azeitonas e mexa bem. Desligue o fogo e use para cobrir a pizza

• Misture a água morna e o fermento e deixe agir por 10 minutos
• Enquanto isso, misture as farinhas, o sal e o açúcar. Acrescente o azeite e reserve
• Adicione a mistura de água e fermento
• Misture tudo e deixe a massa descansar por 30 minutos
• Em uma superfície enfarinhada abra a massa e molde em formato de pizza
• Unte uma forma redonda, coloque a massa, o recheio (ver receita abaixo) 
• Disponha as rodelas de tomate, salpique com orégano e regue com azeite
• Leve ao forno a temperatura de 210°C por cerca de 30 minutos.

1. Essa massa vai bem com qualquer recheio e é perfeita para pizzas saudáveis por causa da farinha integral.
2. Para pré-assar a massa asse por 15 minutos e depois deixe em local arejado até esfriar (para não suar). Na hora de assar, deixe no forno por apenas 15 minutos e em fogo mais baixo, 200° C.