Receitas
Esta sobremesa rápida e delicada à base de tapioca, é uma forma de tornar este famoso pudim mais leve mantendo o sabor e a textura que o caracterizam. O xarope de ácer substitui o açúcar e além de lhe conferir um toque especial, permite que o índice glicémico não seja tão elevado assim como o número de calorias. É também uma óptima opção para quem tem intolerância ao glúten.
Pudim de tapioca com nozes e xarope de ácer
(para 2 pessoas)
Ingredientes para o pudim
1 chávena de leite de soja ou outro que prefira
1 ovo batido
1 colher de sopa mais 1 colher de chá de tapioca granulada
1 pitada de sal
1/4 de chávena de chá de xarope de ácer (caso use mel reduza a quantidade)
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Ingredientes para topping de noz
2 colheres de chá de nozes picadas
1 pitada de canela
1 pitada de noz moscada
1 colher de sopa de xarope de ácer
Num tacho juntar o leite, o ovo batido, a tapioca e o sal . Deixar repousar cerca de 10 minutos.
Levar ao lume brando, mexendo sempre para não pegar, e deixar cozer cerca de 15 minutos até a tapioca estar cozida.
Retirar e juntar o xarope de ácer e o extrato de baunilha.
Colocar nas tacinhas e levar ao frigorífico.
Entretanto para o topping, juntar as nozes, a canela e a colher e xarope de ácer numa frigideira anti-aderente. Aquecer em lume brando durante cerca de 5 minutos até o xarope ter evaporado. Deixar arrefecer.
Colocar as nozes caramelizadas por cima do pudim e servir.
Bom apetite!
- Bolo De Espelta E Maçã Com Molho De Xarope De ácer. Spelt And Apple Cake With Maple Glaze
{scroll down for english version} E para celebrar o aniversário do blog, que faz agora 2 aninhos, presenteei a nossa tarde com este maravilhoso bolo de maçã feito com farinha de espelta e regado com um guloso molho de xarope de ácer. Estou realmente...
- Muffins De Aveia
Fiz estas pequenas maravilhas a pensar num pequeno almoço diferente. Acabou por ser um lanche diferente... Quando cheguei à cozinha três já tinham voado, no final do dia já só havia 2. Resolvi deixar os sobreviventes para o J. que gosta sempre de...
- Barrinhas De Frutos Secos
Aprendi a lição: o corpo sabe quando é altura de parar, e quando não o respeitamos ele pára-nos à força! Mas como quem dança por gosto não cansa, pensa-se nos avisos mais tarde e ouve-se apenas a vontade de continuar. Agora, de pé ligado...
- Cookies De Aveia, Coco E Arandos
Eu gosto muito de aveia. Já há muito que não preparo uma papa de aveia, comia-a muito. Preparava num dia e mantinha-a no frigorífico mais 2-3 dias, depois ao pequeno-almoço era só tirar um pouco para um prato, juntar uma colher de mel e aquecer....
- Dicas - SubstituiÇÕes
- Esta lista vai sendo actualizada sempre que for necessário - Para evitar repetir os mesmos esclarecimentos em várias receitas, optei por publicar opções de substituição de alguns ingredientes que não estão sempre disponíveis no supermercado....
Receitas
Pudim de tapioca com nozes e xarope de ácer
Esta sobremesa rápida e delicada à base de tapioca, é uma forma de tornar este famoso pudim mais leve mantendo o sabor e a textura que o caracterizam. O xarope de ácer substitui o açúcar e além de lhe conferir um toque especial, permite que o índice glicémico não seja tão elevado assim como o número de calorias. É também uma óptima opção para quem tem intolerância ao glúten.
Pudim de tapioca com nozes e xarope de ácer
(para 2 pessoas)
Ingredientes para o pudim
1 chávena de leite de soja ou outro que prefira
1 ovo batido
1 colher de sopa mais 1 colher de chá de tapioca granulada
1 pitada de sal
1/4 de chávena de chá de xarope de ácer (caso use mel reduza a quantidade)
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Ingredientes para topping de noz
2 colheres de chá de nozes picadas
1 pitada de canela
1 pitada de noz moscada
1 colher de sopa de xarope de ácer
Num tacho juntar o leite, o ovo batido, a tapioca e o sal . Deixar repousar cerca de 10 minutos.
Levar ao lume brando, mexendo sempre para não pegar, e deixar cozer cerca de 15 minutos até a tapioca estar cozida.
Retirar e juntar o xarope de ácer e o extrato de baunilha.
Colocar nas tacinhas e levar ao frigorífico.
Entretanto para o topping, juntar as nozes, a canela e a colher e xarope de ácer numa frigideira anti-aderente. Aquecer em lume brando durante cerca de 5 minutos até o xarope ter evaporado. Deixar arrefecer.
Colocar as nozes caramelizadas por cima do pudim e servir.
Bom apetite!
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- Esta lista vai sendo actualizada sempre que for necessário - Para evitar repetir os mesmos esclarecimentos em várias receitas, optei por publicar opções de substituição de alguns ingredientes que não estão sempre disponíveis no supermercado....