Receitas

Proteínas ao cubo

Espero nenhum leitor deste blogue seja nutricionista. Ficaria estarrecido com esta receita :) Tenho consciência de que esta é daquelas receitas erradas. Carne, ovos, bacon. Uma festa de proteínas. Quase as conseguimos ouvir a rir, de forma maquiavélica, felizes por estarem a contribuir para o nosso mau colesterol. Ah! Ah! Ah!

Sejamos surdos por uma vez e deliciemo-nos com esta bomba proteica.

Rolo de Carne da Mãe do Ed

(Adaptado de Cozinha - o coração da casa, da Nigella Lawson)

Ingredientes para 4 a 5 pessoas:

3 ovos

2 cebolas, 250 g no total

2 colheres de sopa de manteiga ou banha de pato (usei azeite)

1/2 colher de chá de sal fino

1/2 colher de chá de molho inglês

500 g de carne moída

50 g de pão ralado

100 g de bacon

Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque água a ferver numa panela e coza 2 ovos durante 7 minutos. No final, passe-os por água fria.

Descasque e corte as cebolas e aqueça o azeite numa frigideira. Aloure as cebolas em lume brando, salpicadas com sal, durante cerca de 15 a 20 minutos ou até estarem douradas e terem absorvido a gordura. Transfira para uma taça para arrefecer.

Junte o molho inglês e a carne picada num recipiente e, quando a mistura das cebolas já não estiver quente, adicione-a também e mexa tudo com as mãos. Junte o ovo cru e mexa novamente antes de deitar o pão ralado.

Divida a mistura em dois e, na assadeira, faça a parte de baixo do rolo de carne, acamando a carne picada numa forma oval achatada. Descasque e coloque os dois ovos bem cozidos em fila no meio do rolo.

Molde a restante carne por cima dos ovos. Faça pressão no rolo de carne para que não fique com buracos, mas não exagere.

Cubra o rolo de carne com tiras de bacon, prendendo das pontas debaixo da carne o melhor possível, para que estas não encaracolem no forno.

Cozinhe durante 1 hora, até que os sucos saiam claros e,depois de o retirar do forno, deixe repousar cerca de 15 minutos.

Acompanhei com puré de batata, espinafres salteados e um pouco deste chutney.

Bom fim de semana

Ilídia

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