Receitas
Ingredientes
1 kg de lombo de porco
Sal e Pimenta q.b.
Mostarda Inglesa q.b.
700 gr de cogumelos castanhos
1 dente de alho picado
2 mãos cheias de castanhas
Tomilho fresco
8/10 fatias de presunto
Massa folhada
1 gema de ovo
- Medalhões De Novilho Grelhados Com Cogumelos Recheados E Batata Doce Assada
Esta receita foi baseada numa receita de costeletas que Marco Pierre White fez numa masterclass no programa MasterChef. Ingredientes Medalhões de Novilho Azeite q.b. Sal q.b. Alecrim picado q.b. Sumo de limão q.b. Num grelhador quente coloca-se...
- Lombo Assado “cuba Libre”
Andei à procura de uma receita de Lombo Assado diferente e lá encontrei uma receita do Emeril Lagasse que me pareceu ter muito bom aspecto... e o sabor, nem lhes digo!!! Penso que nas próxima vez em vez de colocar o recheio picado, irei fazê-lo maior...
- Batatas Assadas Com Açafrão
Mais uma receita que foi tirada do programa do Gordon Ramsay, "O Natal do Gordon". Ingredientes2,5 kg de batatas cortadas aos quartosSal e pimenta preta1 1/2 c.c. açafrão1 pitada de piripiri em flocos4/5 c.s. azeite Coze-se as batatas em água...
- Tarte De Pêssego
Ingredientes Massa 225 gr de farinha 110 gr manteiga fria aos cubos 1 ovo 1 pitada de sal 3 c.s. água gelada Põe-se a farinha e a manteiga no processador e pulsa-se até fazer areia grossa. Junta-se o ovo, o sal e a água. Pulsa-se até começar...
- Carne De Porco À Portuguesa
Poderia ser carne de porco à alentejana, mas como não levou amêijoas, ficou simplesmente à portuguesa e à minha moda. É comida rápida e muito saborosa. É preciso deixar marinar a carne já cortada, algum tempo, o ideal seria desde o dia anterior,...
Receitas
Porco à Wellington
Esta receita foi tirada do programa "O Natal do Gordon" do Chef Gordon Ramsay mas em vez de usar carne de vaca, ou seja, Filet Mignon usei lombo de porco.
Ingredientes
1 kg de lombo de porco
Sal e Pimenta q.b.
Mostarda Inglesa q.b.
700 gr de cogumelos castanhos
1 dente de alho picado
2 mãos cheias de castanhas
Tomilho fresco
8/10 fatias de presunto
Massa folhada
1 gema de ovo
Tempera-se o lombo com sal e pimenta e sela-se bem numa frigideira com azeite. Tira-se para um prato e unta-se com a mostarda.
Num robot de cozinha põe-se os cogumelos, o alho, sal e pimenta e tritura-se.
Junta-se as castanhas e volta-se a triturar.
Põe-se numa frigideira quente para evaporar a água e secar e junta-se um raminho de tomilho.
Deixa-se arrefecer.
Numa superficie estende-se película aderente e põe-se as fatias de presunto sobrepostas, tempera-se de pimenta.
Espalha-se a mistura dos cogumelos e a carne num dos lados. Com cuidado vai-se enrolando com a ajuda da película.
Aperta-se bem e enrola-se, torcendo, agarrando pelas pontas. Leva-se 15 minutos para o frigorífico.
Estende-se mais película e põe-se a massa folhada estendida depois põe-se a carne num dos lados e enrola-se, cortando-se o excesso de massa e com o auxílio da película aperta-se bem o rolo.
Vai para o frigorífico durante 5 minutos.
Tira-se a película e pincela-se com a gema de ovo. Salpica-se sal e com as costas de uma faca faz-se uns riscos para enfeitar.
Vai assar 35/40 minutos (dependendo de como se gosta da carne) a 200ºC.
Deixa-se descansar 10 minutos antes de se cortar.
loading...
- Medalhões De Novilho Grelhados Com Cogumelos Recheados E Batata Doce Assada
Esta receita foi baseada numa receita de costeletas que Marco Pierre White fez numa masterclass no programa MasterChef. Ingredientes Medalhões de Novilho Azeite q.b. Sal q.b. Alecrim picado q.b. Sumo de limão q.b. Num grelhador quente coloca-se...
- Lombo Assado “cuba Libre”
Andei à procura de uma receita de Lombo Assado diferente e lá encontrei uma receita do Emeril Lagasse que me pareceu ter muito bom aspecto... e o sabor, nem lhes digo!!! Penso que nas próxima vez em vez de colocar o recheio picado, irei fazê-lo maior...
- Batatas Assadas Com Açafrão
Mais uma receita que foi tirada do programa do Gordon Ramsay, "O Natal do Gordon". Ingredientes2,5 kg de batatas cortadas aos quartosSal e pimenta preta1 1/2 c.c. açafrão1 pitada de piripiri em flocos4/5 c.s. azeite Coze-se as batatas em água...
- Tarte De Pêssego
Ingredientes Massa 225 gr de farinha 110 gr manteiga fria aos cubos 1 ovo 1 pitada de sal 3 c.s. água gelada Põe-se a farinha e a manteiga no processador e pulsa-se até fazer areia grossa. Junta-se o ovo, o sal e a água. Pulsa-se até começar...
- Carne De Porco À Portuguesa
Poderia ser carne de porco à alentejana, mas como não levou amêijoas, ficou simplesmente à portuguesa e à minha moda. É comida rápida e muito saborosa. É preciso deixar marinar a carne já cortada, algum tempo, o ideal seria desde o dia anterior,...