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Pepino agridoce receita original japonesa (sunomono)

A salada de pepino agridoce receita original japonesa (sunomono) (por isso mesmo deve ser feita com pepino japonês) das mais fáceis de fazer - muito mais simples que o shushi, por exemplo. Eu gosto tanto do sabor do pepino agridoce que já publiquei 2 receitas aqui e esta será a terceira... e melhor de todas, pois é o pepino agridoce receita original. Anote, faça e depois diga se aprovou!

Pepino agridoce. foto: OQueComerHoje? ©

Pepino agridoce receita original japonesa

Categorias desta receita:
- pepino agridoce
- receitas com pepino
- culinária japonesa

Ingredientes

300 g de pepino japonês fatiado bem fino
150 g de açúcar (uso o demerara ou orgânico, mas pode fazer com o branco também)
200 ml de vinagre de arroz (pode fazer com vinagre de maçã, mas use apenas 160 ml, pois é mais ácido)
sal a gosto
1/2 colher de café de lascas bem pequenas de gengibre ou em pó
shoyu a gosto
semente de gergelim torrado ou cru (na imagem usei cru)

► Leia também: Salada de pepino agridoce receita fácil fácil (outra receita).

Como fazer o pepino agridoce receita original japonesa (sunomono)

Em uma panela, coloque o açúcar e o vinagre e ligue o fogo
Enquanto isso, lave os pepinos e corte-os em rodelas bem finas e reserve (foto 2)
Assim que o açúcar dissolver no vinagre (foto 3), coloque o gengibre e
Acrescente o pepino e leve à geladeira até o momento de servir
Escorra o excesso de vinagre, arrume em uma vasilha redonda
Acrescente shoyu e gergelim (foto 1) e sirva o sunomono.

Dicas OQueComerHoje?

Pessoas hipertensas podem usar o shoyu light que tem menos sódio
Use açúcar demerara ou orgânico para a receita ficar mais bonita e saudável

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