Receitas
Vale a pena experimentar, sujando apenas o grelhador (chapa) da carne, com bordas altas, e o sabor fica muito mais intenso.
Acompanhei com arroz e tiras de pimento vermelho assado de conserva, que combina muito bem.
Fiz assim...
INGREDIENTES
3 peitos de frango
200g de cogumelos frescos laminados
1 pacote natas (200ml)
1 colher (chá) de alho em pó
pimenta moída
sal grosso
PREPARAÇÃO
Cortar os peitos de frango, na tábua, em tirinhas oblíquas.
Aquecer muito bem o grelhador da carne, sem qualquer gordura, colocar a carne e temperar com sal. Virar do outro lado a carne e assim que estiver bem passada, reservar numa taça.
Sem desligar o grelhador, colocar os cogumelos e adicionar água fria para cobrir o fundo.
Saltear os cogumelos neste molho escuro e temperar com sal.
Escorrer todo o caldo dos cogumelos, rejeitando-o. Levar novamente o grelhador ao lume com os cogumelos, adicionar as natas e deixar engrossar um pouco. Temperar de sal e pimenta.
Verter sobre a carne e servir de imediato.
Acompanhar com arroz e tiras de pimento assado.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- É importante que o grelhador esteja bem quente antes de colocar a carne. Mesmo que esta se pegue não há problema, em vez de a virar, mexe-se com a colher de pau.
- Frango De Cogumelos E Natas
Ingredientes: 2 frangos cortados aos pedaços 1 sopa de cebola 1 sopa de cogumelos 1 lata de cogumelos laminados 2 pacotes de natas 2 pacotes de leite (medida do pacote de natas) Põe-se o frango num tabuleiro juntamente com os cogumelos. Polvilha-se...
- Lagarto Ao Forno
IngredientesLagarto de 1 ½ a 2 kg ½ k de cebolas ½ k de cogumelos frescos (para o molho) ¼ k de cogumelos frescos (para a guarnição) 2 taças de conhaque Modo de PreparoDourar o lagarto no azeite quente , refogar logo as cebolas até ficarem transparentes...
- Crepes De Frango E Cogumelos
A festa religiosa francesa Chandeleur, Festa das Luzes, comemora-se actualmente como o Dia dos Crepes. Na antiguidade, os crepes seriam feitos com a farinha que sobrava do Inverno. Por serem redondos e dourados, fazem lembrar o Sol, e por isso evocam...
- Vaca Com Molho De Soja
Ficou magnífico. Com um simples preparo, uns medalhões de vaca que comprei ficaram óptimos. Bem ao jeito de um chop-suey de vaca chinês. A carne de vaca combina muito bem com molho de soja. Fica suculenta e ligeiramente salgada. Como o tempo...
- Fritada Caramelizada
Para os apreciadores de comida adocicada ou agri-doce, está aqui uma sugestão a não perder. Juntei peito de frango em cubos, salsichas frescas de porco em pedaços e cebola. Fritei, caramelizei e servi com massa. E pelo nome, fritada, pode parecer...
Receitas
PEITO DE FRANGO COM COGUMELOS SALTEADOS
Todos fazemos a versão tradicional dos bifinhos de peru, de frango ou porco com cogumelos.
Esta versão é uma sugestão com redução de gordura. Os bifinhos de frango não são fritos mas sim grelhados, os cogumelos não são fritos mas sim salteados na gordura da própria da carne.
As natas são as mesmas, mas podem ser light.
Nesta sugestão o teor de gordura é menor, pois mesmo que na versão tradicional retiremos os excesso de gordura, os cogumelos acabam por absorver alguma.
Esta versão é uma sugestão com redução de gordura. Os bifinhos de frango não são fritos mas sim grelhados, os cogumelos não são fritos mas sim salteados na gordura da própria da carne.
As natas são as mesmas, mas podem ser light.
Nesta sugestão o teor de gordura é menor, pois mesmo que na versão tradicional retiremos os excesso de gordura, os cogumelos acabam por absorver alguma.
Vale a pena experimentar, sujando apenas o grelhador (chapa) da carne, com bordas altas, e o sabor fica muito mais intenso.
Acompanhei com arroz e tiras de pimento vermelho assado de conserva, que combina muito bem.
Fiz assim...
PEITO DE FRANGO COM COGUMELOS SALTEADOS
INGREDIENTES
3 peitos de frango
200g de cogumelos frescos laminados
1 pacote natas (200ml)
1 colher (chá) de alho em pó
pimenta moída
sal grosso
PREPARAÇÃO
Cortar os peitos de frango, na tábua, em tirinhas oblíquas.
Aquecer muito bem o grelhador da carne, sem qualquer gordura, colocar a carne e temperar com sal. Virar do outro lado a carne e assim que estiver bem passada, reservar numa taça.
Sem desligar o grelhador, colocar os cogumelos e adicionar água fria para cobrir o fundo.
Saltear os cogumelos neste molho escuro e temperar com sal.
Escorrer todo o caldo dos cogumelos, rejeitando-o. Levar novamente o grelhador ao lume com os cogumelos, adicionar as natas e deixar engrossar um pouco. Temperar de sal e pimenta.
Verter sobre a carne e servir de imediato.
Acompanhar com arroz e tiras de pimento assado.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- É importante que o grelhador esteja bem quente antes de colocar a carne. Mesmo que esta se pegue não há problema, em vez de a virar, mexe-se com a colher de pau.
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- Frango De Cogumelos E Natas
Ingredientes: 2 frangos cortados aos pedaços 1 sopa de cebola 1 sopa de cogumelos 1 lata de cogumelos laminados 2 pacotes de natas 2 pacotes de leite (medida do pacote de natas) Põe-se o frango num tabuleiro juntamente com os cogumelos. Polvilha-se...
- Lagarto Ao Forno
IngredientesLagarto de 1 ½ a 2 kg ½ k de cebolas ½ k de cogumelos frescos (para o molho) ¼ k de cogumelos frescos (para a guarnição) 2 taças de conhaque Modo de PreparoDourar o lagarto no azeite quente , refogar logo as cebolas até ficarem transparentes...
- Crepes De Frango E Cogumelos
A festa religiosa francesa Chandeleur, Festa das Luzes, comemora-se actualmente como o Dia dos Crepes. Na antiguidade, os crepes seriam feitos com a farinha que sobrava do Inverno. Por serem redondos e dourados, fazem lembrar o Sol, e por isso evocam...
- Vaca Com Molho De Soja
Ficou magnífico. Com um simples preparo, uns medalhões de vaca que comprei ficaram óptimos. Bem ao jeito de um chop-suey de vaca chinês. A carne de vaca combina muito bem com molho de soja. Fica suculenta e ligeiramente salgada. Como o tempo...
- Fritada Caramelizada
Para os apreciadores de comida adocicada ou agri-doce, está aqui uma sugestão a não perder. Juntei peito de frango em cubos, salsichas frescas de porco em pedaços e cebola. Fritei, caramelizei e servi com massa. E pelo nome, fritada, pode parecer...