Receitas
Cá em casa a jardineira não é só de vaca. É de frango, de perú e de carne de porco.
Deixo então aqui esta receita cuja ambição é inversamente proporcional ao enorme conforto que propicia.
Ingredientes par 6 a 8 pessoas
1kg de carne de porco para estufar cortada em pedacinhos
200g de cenoura cortada em cubinhos
200g de feijão verde cortada em pedacinhos
200g de ervilhas
1/2 pimento vermelho
100 g de linguiça cortada às rodelas ou bacon
1 lata pequena de tomate pelado triturado
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 folha de louro
1 cubo de caldo de carne
1 copo de vinho branco
água a cobrir a carne
600g de batata
Sal
Pimentas diversas.
azeite
Preparação
Refoguei a cebola, o alho e o pimento vermelho cortado aos pedacinhos. Adicionei a folha de louro.
Juntei a carne de porco, a linguiça ou o bacon ao refogado. Fui mexendo até fritar.
Adicionei o tomate triturado, o vinho e o caldo de carne. Deixei ferver. Juntei os temperos e o sal.
Adicionei água.
Deixei cozinhar até a carne ficar tenra.
Quando a carne estava quase cozinhada, adicionei os legumes e deixei que cozessem em lume brando.
Como costumo comprar a mistura congelada com feijão verde, ervilha e cenoura, ao colocá-la no tacho, e por estar congelada, esta acrescenta água à carne, normalmente a quantidade suficiente para cozer os legumes.
Obs. Nunca tempero a carne previamente mas poderão fazê-lo se desejarem.
Podem consultar outra sugestão de carne de porco aqui.
Patrícia
- Alcatra De Feijão Branco
1/2 kg de feijão branco (ou outro)óleo (ou azeite) q.b.2 cebolas4 dentes de alhopimenta-da-jamaica q.b.orelha de porcocubinhos de baconlinguiça e/ou chouriço1 copo de vinho branco3 colheres (sopa) de polpa de tomate1 folha de louro sal q.b.massa...
- Goulasch
Ingredientes Meio Kg de carne de porco aos cubos 1 cebola cortada às rodelas 2 tomates cortados aos cubos 1 lata de cogumelos 1 raminho de salsa picado 2 cenouras grandes cortadas às rodelas 2 dentes de alho picados Meio pimento verde e meio...
- Strogonoff
Ingredientes...
- Boeuf Bourguignon
Ingredientes (6 pessoas) 1 ½ kg. de carne (filé mignon ou alcatra), limpa e cortada em cubos de aprox. 50grs 1 litro de vinho tinto Bourgogne 1 cebola grande picada 3 folhas de louro 2 talos de salsão picado 1...
- Receita De Feijão Campeiro
Ingredientes 1 kg de feijão-preto 1/2 kg de carne-seca cortada em pedacinhos 100 g de toucinho 1/2 kg de linguiça fina, cortada em rodelas 3 ossos com tutano 4 folhas de louro 1 pimentão sem sementes 1 cebola picadinha 6 dentes de alho...
Receitas
Pedacinhos de Porco em Jardineira
Cá em casa a jardineira não é só de vaca. É de frango, de perú e de carne de porco.
Deixo então aqui esta receita cuja ambição é inversamente proporcional ao enorme conforto que propicia.
Ingredientes par 6 a 8 pessoas
1kg de carne de porco para estufar cortada em pedacinhos
200g de cenoura cortada em cubinhos
200g de feijão verde cortada em pedacinhos
200g de ervilhas
1/2 pimento vermelho
100 g de linguiça cortada às rodelas ou bacon
1 lata pequena de tomate pelado triturado
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 folha de louro
1 cubo de caldo de carne
1 copo de vinho branco
água a cobrir a carne
600g de batata
Sal
Pimentas diversas.
azeite
Preparação
Refoguei a cebola, o alho e o pimento vermelho cortado aos pedacinhos. Adicionei a folha de louro.
Juntei a carne de porco, a linguiça ou o bacon ao refogado. Fui mexendo até fritar.
Adicionei o tomate triturado, o vinho e o caldo de carne. Deixei ferver. Juntei os temperos e o sal.
Adicionei água.
Deixei cozinhar até a carne ficar tenra.
Quando a carne estava quase cozinhada, adicionei os legumes e deixei que cozessem em lume brando.
Como costumo comprar a mistura congelada com feijão verde, ervilha e cenoura, ao colocá-la no tacho, e por estar congelada, esta acrescenta água à carne, normalmente a quantidade suficiente para cozer os legumes.
Obs. Nunca tempero a carne previamente mas poderão fazê-lo se desejarem.
Podem consultar outra sugestão de carne de porco aqui.
Patrícia
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- Alcatra De Feijão Branco
1/2 kg de feijão branco (ou outro)óleo (ou azeite) q.b.2 cebolas4 dentes de alhopimenta-da-jamaica q.b.orelha de porcocubinhos de baconlinguiça e/ou chouriço1 copo de vinho branco3 colheres (sopa) de polpa de tomate1 folha de louro sal q.b.massa...
- Goulasch
Ingredientes Meio Kg de carne de porco aos cubos 1 cebola cortada às rodelas 2 tomates cortados aos cubos 1 lata de cogumelos 1 raminho de salsa picado 2 cenouras grandes cortadas às rodelas 2 dentes de alho picados Meio pimento verde e meio...
- Strogonoff
Ingredientes...
- Boeuf Bourguignon
Ingredientes (6 pessoas) 1 ½ kg. de carne (filé mignon ou alcatra), limpa e cortada em cubos de aprox. 50grs 1 litro de vinho tinto Bourgogne 1 cebola grande picada 3 folhas de louro 2 talos de salsão picado 1...
- Receita De Feijão Campeiro
Ingredientes 1 kg de feijão-preto 1/2 kg de carne-seca cortada em pedacinhos 100 g de toucinho 1/2 kg de linguiça fina, cortada em rodelas 3 ossos com tutano 4 folhas de louro 1 pimentão sem sementes 1 cebola picadinha 6 dentes de alho...