Receitas
Fiz este pão com uma mandioca que não usei por altura do Bobó de Camarão.
Fica um pão com a textura macia, de outros pães, mas com um aroma diferente. Para mim era um aroma de queijo!!
Gostei, e assim que as mandiocas estiverem novamente em promoção, vou repetir.
Fiz assim...
INGREDIENTES
250ml de água
15-20g de fermento padeiro
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga (ou outra gordura)
200g de mandioca ralada
600g de farinha de trigo T65
2 colheres (sopa) de leite em pó
2 colheres (chá) de sal fino
PREPARAÇÃO
Descasca-se a mandioca (usei descascador de cenouras) e rala-se.
Na forma da MFP colocam-se os ingredientes pela ordem mencionada.
Escolhe-se o ciclo ultra-rápido II (58min.) e a cor desejada (neste foi clara).
Desenforma-se e deixa-se arrefecer numa rede.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Quando os pães levam outros elementos, sobretudo frutas, legumes ou purés, deve sempre ser vigiado o ponto da massa, pois alguns elementos são mais hidratados do que outros. Corrigi-se a massa quandoe sta estiver a amassar com uma colher de farinha ou de água.
- Sagu Com Vinho E Creme Custard
Sagu é fécula de mandioca em grânulos esféricos. A mandioca, aipim ou macaxeira (embora por vezes sinónimos, estas designações poderão ser aplicadas a diferentes tipos de mandioca) é muito utilizada em culinária, sobretudo no Brasil. É muito...
- PÃo Da AvÓ
Neste pão usei a técnica da "Esponja". No Pão Branco Caseiro tinha usado a técnica da "Massa velha". Os dois pães têm algo em comum, a textura com poros abertos. Ficam diferentes mas igualmente macios. É um pão pequeno comum para o dia-a-dia....
- BobÓ De CamarÃo
Simplesmente delicioso, aromático, suave e cremoso. Pena que os blogs ainda não permitam o envio de cheiro, teríamos um hardware, ao lado do scanner, da impressora e das colunas de som que transmitiria o cheiro... Vale a pena experimentarem, não se...
- PÃo De Casca De Banana Ou Falso Integral
Sempre me fez confusão o desperdício de uma casca de banana. Nas maçãs comemos a casca, nas pêras também, nas laranjas aproveitamo-la para cristalizar, nos figos também a comemos fresca ou nos figos secos, da de ananás, marmelo, manga entre outras...
- PÃo De Cenoura
Este pão é bonito, bom e nutritivo. Nunca tinha pensado em fazer pão de cenoura. A receita foi dada pelo Italo e como ele o faz semanalmente e lhe sai bem, resolvi experimentar. Obrigado Italo. Alterei ligeiramente a receita, coloquei mais cenoura,...
Receitas
PÃO DE MANDIOCA
Fiz este pão com uma mandioca que não usei por altura do Bobó de Camarão.
Fica um pão com a textura macia, de outros pães, mas com um aroma diferente. Para mim era um aroma de queijo!!
Gostei, e assim que as mandiocas estiverem novamente em promoção, vou repetir.
Fiz assim...
INGREDIENTES
250ml de água
15-20g de fermento padeiro
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga (ou outra gordura)
200g de mandioca ralada
600g de farinha de trigo T65
2 colheres (sopa) de leite em pó
2 colheres (chá) de sal fino
PREPARAÇÃO
Descasca-se a mandioca (usei descascador de cenouras) e rala-se.
Na forma da MFP colocam-se os ingredientes pela ordem mencionada.
Escolhe-se o ciclo ultra-rápido II (58min.) e a cor desejada (neste foi clara).
Desenforma-se e deixa-se arrefecer numa rede.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Quando os pães levam outros elementos, sobretudo frutas, legumes ou purés, deve sempre ser vigiado o ponto da massa, pois alguns elementos são mais hidratados do que outros. Corrigi-se a massa quandoe sta estiver a amassar com uma colher de farinha ou de água.
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- Sagu Com Vinho E Creme Custard
Sagu é fécula de mandioca em grânulos esféricos. A mandioca, aipim ou macaxeira (embora por vezes sinónimos, estas designações poderão ser aplicadas a diferentes tipos de mandioca) é muito utilizada em culinária, sobretudo no Brasil. É muito...
- PÃo Da AvÓ
Neste pão usei a técnica da "Esponja". No Pão Branco Caseiro tinha usado a técnica da "Massa velha". Os dois pães têm algo em comum, a textura com poros abertos. Ficam diferentes mas igualmente macios. É um pão pequeno comum para o dia-a-dia....
- BobÓ De CamarÃo
Simplesmente delicioso, aromático, suave e cremoso. Pena que os blogs ainda não permitam o envio de cheiro, teríamos um hardware, ao lado do scanner, da impressora e das colunas de som que transmitiria o cheiro... Vale a pena experimentarem, não se...
- PÃo De Casca De Banana Ou Falso Integral
Sempre me fez confusão o desperdício de uma casca de banana. Nas maçãs comemos a casca, nas pêras também, nas laranjas aproveitamo-la para cristalizar, nos figos também a comemos fresca ou nos figos secos, da de ananás, marmelo, manga entre outras...
- PÃo De Cenoura
Este pão é bonito, bom e nutritivo. Nunca tinha pensado em fazer pão de cenoura. A receita foi dada pelo Italo e como ele o faz semanalmente e lhe sai bem, resolvi experimentar. Obrigado Italo. Alterei ligeiramente a receita, coloquei mais cenoura,...