Receitas
INGREDIENTES
150ml de leite morno
PREPARAÇÃO
Na MFP colocar pela ordem indicada e seleccionar o programa das massas lêvedas.
- Pão Careca
150ml de leite morno75g de açúcar2 ovos75g de manteiga amolecida1/2 colher (chá) de sal 500g de farinha de trigo2 colheres (chá) de fermento biológico seco1 café expresso ou 1 gema para pincelarmanteiga q.b. para untar (não usei)Coloque todos...
- Folar EntranÇado Sem Ovos
A Páscoa está aí. Mas esta sugestão pode não ficar apenas pela época. É uma trança para ser feita ao longo do ano, para um lanche. A receita é adaptada da do meu tradicional Folar de Páscoa com ovos, neste, retirei da massa, o ovo e...
- PÃo De Azeite E Azeitonas
Com a publicidade do PD o Pão de azeite e azeitonas voltou à ribalta. Este pelo menos eu sei que tem azeite e azeitonas, lol Já tinha feito e assado na MFP pão branco, ao qual adicionei azeitonas, mas estes pães são pequenos de massa duplamente...
- PÃezinhos De Carne
Adoro este tipo de salgadinho. Não são rissóis, não são pastéis de massa tenra, são simplesmente pãezinhos. Poderia ter usado massa folhada, como nos Folhados de Salsicha, mas esta massa usada é muito menos gordurosa. A massa que fiz é semelhante...
- PÃo De 4 Trigos
De aspecto e textura integral, mas não é um verdadeiro pão integral. Os trigos usados conferem-lhe essa textura. Irá ser apreciado por quem gosta de pães integrais. O trigo sarraceno dá-lhe um sabor "agrícola". Usei o trigo comum (Triticum aestivum),...
Receitas
PÃO-CARECA
Vi, fiz e foi sucesso.
Foi no Dia de Domingas que vi a receita. Tinham um aspecto óptimo e como ainda faltava algum tempo para o lanche, achei que os podia testar na hora. Dito e feito. Pena foi não sobrar algum para o pequeno-almoço do dia seguinte.
A massa é muito macia, semelhante a pão de leite, mas menos adocicada. Preparei a massa na MFP mas pode ser feita à mão ou na batedeira com gancho de massa.
Em vez de serem pincelados com gema, estes foram pincelados com café forte, sugestão da tia da Andrea, e depois de sairem do forno untados com manteiga para dar brilho. Fica com uma superfície muito bonita, levemente salgada na boca e sem qualquer sabor a café.
A farinha a ser usada pode ser apenas de trigo normal, substituir uma parte por farinha de trigo espelta ou mesmo integral.
Fiz assim...
PÃO-CARECA
INGREDIENTES
150ml de leite morno
2 colheres (chá) de fermento biológico seco ou 40g de fermento fresco
50g de açúcar
2 ovos
75g de manteiga amolecida
1/2 colher (chá) de sal fino
500g de farinha de trigo
Para decorar:
café forte
manteiga
PREPARAÇÃO
Na MFP colocar pela ordem indicada e seleccionar o programa das massas lêvedas.
Deixar terminar o programa, ou para tornar a elaboração mais rápida, interromper o programa no final de 1h.
Retirar a massa para a banca de cozinha. Tender uma bola grande e dividir a massa em 12 porções de 80g.
Tender cada pão, dando-lhe um formato alongado e deixar respousar 15min. num tabuleiro untado ou forrado com papel vegetal/tapete de silicone, ligeiramente afastados.
Entretanto aquecer o forno a 175ºC.
Pincelar os pães com café e levar ao forno 15-20min, ou até estarem dourados.
Retirar e passar um naco de manteiga sobre os pães quentes.
Deixar arrefecer sobre uma grelha.
Rende 12 pães.
Rende 12 pães.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Em vez dp café, os pães podem ser pincelados com gema batida;
- No fim de assados, para pincelar os pães com manteiga pode-se derreter um pouco, mas acho mais prático passar mesmo um naco de manteiga, para não haver desperdícios.
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- Pão Careca
150ml de leite morno75g de açúcar2 ovos75g de manteiga amolecida1/2 colher (chá) de sal 500g de farinha de trigo2 colheres (chá) de fermento biológico seco1 café expresso ou 1 gema para pincelarmanteiga q.b. para untar (não usei)Coloque todos...
- Folar EntranÇado Sem Ovos
A Páscoa está aí. Mas esta sugestão pode não ficar apenas pela época. É uma trança para ser feita ao longo do ano, para um lanche. A receita é adaptada da do meu tradicional Folar de Páscoa com ovos, neste, retirei da massa, o ovo e...
- PÃo De Azeite E Azeitonas
Com a publicidade do PD o Pão de azeite e azeitonas voltou à ribalta. Este pelo menos eu sei que tem azeite e azeitonas, lol Já tinha feito e assado na MFP pão branco, ao qual adicionei azeitonas, mas estes pães são pequenos de massa duplamente...
- PÃezinhos De Carne
Adoro este tipo de salgadinho. Não são rissóis, não são pastéis de massa tenra, são simplesmente pãezinhos. Poderia ter usado massa folhada, como nos Folhados de Salsicha, mas esta massa usada é muito menos gordurosa. A massa que fiz é semelhante...
- PÃo De 4 Trigos
De aspecto e textura integral, mas não é um verdadeiro pão integral. Os trigos usados conferem-lhe essa textura. Irá ser apreciado por quem gosta de pães integrais. O trigo sarraceno dá-lhe um sabor "agrícola". Usei o trigo comum (Triticum aestivum),...