Receitas
A Páscoa está aí. Mas esta sugestão pode não ficar apenas pela época.
É uma trança para ser feita ao longo do ano, para um lanche.
A receita é adaptada da do meu tradicional Folar de Páscoa com ovos, neste, retirei da massa, o ovo e proporcionei a farinha e a manteiga.
Pode ser assado na forma tradicional do folar ou entrançado, com 3, 4 ou 6 tiras, como nesta sugestão. As tranças podem ser feitas com os rolos de massa da mesma espessura, ou cada rolo ser mais espesso no centro. O resultado ou é um trança regular ou mais larga no centro.
Fiz assim...
250ml de leite morno
110g de açúcar
2 colheres (chá) de fermento biológico seco
75g de manteiga amolecida
500g de farinha de trigo T65
Para pincelar:
1 gema
1 colher (sopa) de água
ou
café forte
PREPARAÇÃO
Colocar na cuba da MFP os ingredientes mencionados pela ordem. Para fazer à mão, colocar numa tigela a farinha, abrir uma cavidades e adicionar os restantes ingredientes.
Retirar a massa, dividir em duas partes e cada uma delas tender rolos compridos. Entrançar.
Colocar num tabuleiro untado, forrado ou com tapete de silicone e deixar levedar 45min.
Pincelar com a gema misturada com a água ou com o café forte.
- Folar Da Páscoa Ii
1 copo (235ml) de leite2 ovos pequenos110g de açúcar1 colher (café) de sal fino1 colher (café) de erva-doce1 colher (café) de canela80g de manteiga ou margarina em pedacinhos550g de farinha de trigo2 colheres de levedura seca de padeiroovos cozidos,...
- TranÇa De Iogurte Com AmÊndoa
É uma massa muito macia, e delicada. Assado em trança, em pequenas bolas ou numa forma tipo bolo inglês, fica sempre bem. O iogurte dá uma leveza à massa, muito boa. A receita é do blog Couzina Diel Nadia. Não lhe chamei brioche, como no original,...
- Folar De PÁscoa
Páscoa pede folar. Tradicionalmente os padrinhos, na Páscoa, oferecem um folar (presente) aos seus afilhados. Antigamente o folar que se dava era um pão doce (ou não) de massa lêveda, daí este bolo ter-lhe adquirido o nome. Hoje recorre-se a outro...
- PÃo RÁpido De ChouriÇo
Precisava de levar qualquer coisa para um lanche no final da tarde. Vim almoçar a casa e zás, em 3 tempos fiz este pão que levei quente num saco aberto para não ficar húmido. Rápido e 6 pessoas comeram-no num instante. É lógico que frio fatia-se...
- PÃo De Fiambre
Este pão de fiambre ficou uma delícia. Quer o aspecto exterior quer no fim de fatiado. Para o comer já não é preciso manteiga nem nada. Ao meio ficou um pouco baixo, não porque tenha abatido, mas apenas porque a massa lateral cresceu muito. Vou...
Receitas
FOLAR ENTRANÇADO SEM OVOS
A Páscoa está aí. Mas esta sugestão pode não ficar apenas pela época.
É uma trança para ser feita ao longo do ano, para um lanche.
A receita é adaptada da do meu tradicional Folar de Páscoa com ovos, neste, retirei da massa, o ovo e proporcionei a farinha e a manteiga.
A quantidade de açúcar é a suficiene para tornar a massa um pouco doce, não excessivo, mas dependendo do gosto de cada um, pode ser ligeiramente aumentada.
Fiz assim...
FOLAR ENTRANÇADO SEM OVOS
INGREDIENTES
Para a massa:250ml de leite morno
110g de açúcar
2 colheres (chá) de fermento biológico seco
75g de manteiga amolecida
500g de farinha de trigo T65
1 colher (café) de sal fino
1 colher (café) de canela em pó
1 colher (café) de erva-doce em pó
1 gema
1 colher (sopa) de água
ou
café forte
PREPARAÇÃO
Colocar na cuba da MFP os ingredientes mencionados pela ordem. Para fazer à mão, colocar numa tigela a farinha, abrir uma cavidades e adicionar os restantes ingredientes.
Seleccionar o programa "massa" ou deixar levedar na tigela, coberto com um plástico/pano, num local sem correntes de ar, como o forno, durante 1,5h.
Retirar a massa, dividir em duas partes e cada uma delas tender rolos compridos. Entrançar.
Colocar num tabuleiro untado, forrado ou com tapete de silicone e deixar levedar 45min.
Pincelar com a gema misturada com a água ou com o café forte.
Levar a assar em forno pré-aquecido a 180ºC, até ficar dourado.
Entrançar 4 rolos de massa
Entrançar 6 rolos de massa
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Para entrançar 3 rolos, unir numa extremidade e passar o rolo da extremidade por cima do central. Alternar com o rolo da outra extremidade trazendo sempre da periferia para o centro;
- Para entrançar 4 rolos, unir na mema todos os rolos numa extremidade e passar um dos rolos da periferia por cima do outro imediatamente a seguir, por baixo do seguinte e por cima do mais afastado. Repetir mantendo sempre a mesma ordem;
- Para entrançar 6 rolos, unir todos os rolos numa extremidade e passar um dos rolos da periferia por cima dos 2 imediatamente a seguir, por baixo do seguinte e por cima dos 2 restantes, colocando-o na periferia oposta. Repetir mantendo sempre a mesma ordem.
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- Folar Da Páscoa Ii
1 copo (235ml) de leite2 ovos pequenos110g de açúcar1 colher (café) de sal fino1 colher (café) de erva-doce1 colher (café) de canela80g de manteiga ou margarina em pedacinhos550g de farinha de trigo2 colheres de levedura seca de padeiroovos cozidos,...
- TranÇa De Iogurte Com AmÊndoa
É uma massa muito macia, e delicada. Assado em trança, em pequenas bolas ou numa forma tipo bolo inglês, fica sempre bem. O iogurte dá uma leveza à massa, muito boa. A receita é do blog Couzina Diel Nadia. Não lhe chamei brioche, como no original,...
- Folar De PÁscoa
Páscoa pede folar. Tradicionalmente os padrinhos, na Páscoa, oferecem um folar (presente) aos seus afilhados. Antigamente o folar que se dava era um pão doce (ou não) de massa lêveda, daí este bolo ter-lhe adquirido o nome. Hoje recorre-se a outro...
- PÃo RÁpido De ChouriÇo
Precisava de levar qualquer coisa para um lanche no final da tarde. Vim almoçar a casa e zás, em 3 tempos fiz este pão que levei quente num saco aberto para não ficar húmido. Rápido e 6 pessoas comeram-no num instante. É lógico que frio fatia-se...
- PÃo De Fiambre
Este pão de fiambre ficou uma delícia. Quer o aspecto exterior quer no fim de fatiado. Para o comer já não é preciso manteiga nem nada. Ao meio ficou um pouco baixo, não porque tenha abatido, mas apenas porque a massa lateral cresceu muito. Vou...