Receitas

Ostras

Sal

Limao

E uma taca de vinho branco

Para acompanhar

Branco

Marquês de Montemor VR Alentejano 2005/2006 - R$ 35,00
Plansel - Dorina Lindemann - Portugal -Alentejo - Évora

REGIÃO: Alentejo - Distrito de Évora - Conselho de Montemor-o-Novo

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Vinho Regional Alentejano

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: Viosinho, Antão Vaz e Arinto

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12,5° GL

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima de características mediterrâneas com alguma continentalidade sobretudo durante o verão. Distingue-se das restantes regiões do distrito de Évora por uma pluviosidade ligeiramente mais elevada.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solos pardos mediterrâneos, derivados de granitos.

ELABORAÇÃO: Colheitas em caixas de 25kg, desengace completo e decantação estática durante 24 horas a baixas temperaturas. A fermentação em cubas de inox de pequena capacidade processa-se a uma temperatura de 14°C, durante cerca de 3 semanas, após o que o vinho é filtrado e biologicamente estabilizado. A sua maturação ocorre também em inox a uma temperatura de 8°C, até ao seu engarrafamento, precedido de uma filtração por membrana.

ENVELHECIMENTO: rápida permanência em inox, a baixas temperaturas (8°C), para preservar o frescor.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 2 anos

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração verdeal cristalina. Delicados e fresquíssimos aromas frutados, com atraentes laivos minerais. Agradável ingresso na boca, limpo e com deliciosa acidez. Final suculento e íntegro.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Verdeal. Delicados e fresquíssimos aromas frutados, com atraentes laivos minerais. Íntegro e estimulante.

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Peixes simplesmente grelhados, amêijoas à Bulhões Pato (abertas no azeite com alho e coentros), ostras frescas, excelente como aperitivo.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 10°C

PREMIAÇÃO MAIS RELEVANTE: -


Uvas: VS AV AR

Corpo:	Acidez:
Madeira:	Taninos:
Evolução:

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