Receitas
Se há coisas simples de fazer, esta sobremesa encabeça essa lista.
Esta sobremesa foi preparada enquanto se acabava de jantar e se levantavam os pratos. Tão deliciosa quanto rápida.
A fruta assada/grelhada torna-se mais suculenta e doce.
Esta mesma sobremesa pode ser enriquecida com outros aromas (ver notas) ou com umas notas de caramelo, usando o peocesso da Maça Caramelizada, em cima das nectarinas assadas, antes de servir.
Perfeita, e mais não digo.
Fiz assim...
NECTARINA ASSADA COM CREME DE MASCARPONE
INGREDIENTES
1 nectarina
2 colheres (sopa) de mascarpone
1 colher (sopa) de açúcar
- Tiramisu Com Rum E Passas
Para os apreciadores de sobremesas com álcool este tiramisu é fantástico e uma ótima variação do tradicional Tiramisu. Seja para um aniversário ou para finalizar um jantar de amigos, este tiramisu brilhará. A receita Rum Raisin Tiramisu é...
- Trifle De PÊssego E Custard
Um simples trifle, mas com muito aroma. O clássico creme custard, com a clássica combinação dos pêssegos e vinho do porto. O chantilly torna-o fresco para os dias quentes, mas o vinho do porto torna-o ótimo para um dia mais invernoso. É por isso...
- MaracujÁ Express
Mais rápido que esta sobremesa só mesmo Romeu e Julieta (queijo com goiabada). Foi feita entre o levantar dos pratos da mesa, ou seja em 3-4min., não mais. Esta sugestão foi inspirada no Pavê de Maracujá com Chocolate que terei de repetir em breve,...
- Suspiros Com Mascarpone E Framboesas
No workshop aprendi receitas muito boas mas esta tornou-se a minha sobremesa favorita pois é D-E-L-I-C-I-O-S-A. É super crocante por fora, fofinha por dentro e o doce do suspiro combina divinalmente com o mascarpone e as framboesas. Têm mesmo de experimentar...
- Tiramisú
Desde que a minha amiga Xana me ensinou esta receita que já me fartei de a repetir, pois toda a gente adora e é facílimo de fazer. Bastam 200g de mascarpone, 2 ovos, 50g de açúcar, palitos de la reine, café e uma pitada de sal. Começo por bater...
Receitas
NECTARINA ASSADA COM CREME DE MASCARPONE
Se há coisas simples de fazer, esta sobremesa encabeça essa lista.
Esta sobremesa foi preparada enquanto se acabava de jantar e se levantavam os pratos. Tão deliciosa quanto rápida.
A fruta assada/grelhada torna-se mais suculenta e doce.
Esta mesma sobremesa pode ser enriquecida com outros aromas (ver notas) ou com umas notas de caramelo, usando o peocesso da Maça Caramelizada, em cima das nectarinas assadas, antes de servir.
Perfeita, e mais não digo.
Fiz assim...
NECTARINA ASSADA COM CREME DE MASCARPONE
INGREDIENTES
1 nectarina
2 colheres (sopa) de mascarpone
1 colher (sopa) de açúcar
raspas de limão (para decorar)
PREPARAÇÃO
Escolher nectarinas maduras mas firmes.
Com uma faca afiada cortar ao meio, até ao caroço, passando pelo pedúnculo.
Segurar cada metade da nectarina com uma mão e rodar ligeiramente cada uma em sentidos opostos. No fim de 2-3 tentativas, rodar rapidamente. Umas das metades soltar-se-á do caroço, que ficará na outra metade. Rodar o caroço com os dedos para o soltar ou com o bico da faca, escavar ligeiramente junto a este para o retirar.
Aquecer bem uma grelha/chapa de carne, reduzir o calor e colocar as meias nectarinas primeiro de um dos lados e depois do outro.
Para o creme de mascarpone misturar o queijo com o açúcar e o aroma desejado. Reservar no frigorífico.
Servir as nectarinas de imediato com uma bola de creme de mascarpone e salpicar a raspa de laranja ou limão.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
PREPARAÇÃO
Escolher nectarinas maduras mas firmes.
Com uma faca afiada cortar ao meio, até ao caroço, passando pelo pedúnculo.
Segurar cada metade da nectarina com uma mão e rodar ligeiramente cada uma em sentidos opostos. No fim de 2-3 tentativas, rodar rapidamente. Umas das metades soltar-se-á do caroço, que ficará na outra metade. Rodar o caroço com os dedos para o soltar ou com o bico da faca, escavar ligeiramente junto a este para o retirar.
Aquecer bem uma grelha/chapa de carne, reduzir o calor e colocar as meias nectarinas primeiro de um dos lados e depois do outro.
Para o creme de mascarpone misturar o queijo com o açúcar e o aroma desejado. Reservar no frigorífico.
Servir as nectarinas de imediato com uma bola de creme de mascarpone e salpicar a raspa de laranja ou limão.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- O creme de mascarpone pode ser aromatizado com licor ou whisky, raspa de citrinos...
- A decoração (que não existe na foto) para além das raspas de laranja/limão, pode ser côco ralado, canela em pó, açúcar em pó...
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- Tiramisu Com Rum E Passas
Para os apreciadores de sobremesas com álcool este tiramisu é fantástico e uma ótima variação do tradicional Tiramisu. Seja para um aniversário ou para finalizar um jantar de amigos, este tiramisu brilhará. A receita Rum Raisin Tiramisu é...
- Trifle De PÊssego E Custard
Um simples trifle, mas com muito aroma. O clássico creme custard, com a clássica combinação dos pêssegos e vinho do porto. O chantilly torna-o fresco para os dias quentes, mas o vinho do porto torna-o ótimo para um dia mais invernoso. É por isso...
- MaracujÁ Express
Mais rápido que esta sobremesa só mesmo Romeu e Julieta (queijo com goiabada). Foi feita entre o levantar dos pratos da mesa, ou seja em 3-4min., não mais. Esta sugestão foi inspirada no Pavê de Maracujá com Chocolate que terei de repetir em breve,...
- Suspiros Com Mascarpone E Framboesas
No workshop aprendi receitas muito boas mas esta tornou-se a minha sobremesa favorita pois é D-E-L-I-C-I-O-S-A. É super crocante por fora, fofinha por dentro e o doce do suspiro combina divinalmente com o mascarpone e as framboesas. Têm mesmo de experimentar...
- Tiramisú
Desde que a minha amiga Xana me ensinou esta receita que já me fartei de a repetir, pois toda a gente adora e é facílimo de fazer. Bastam 200g de mascarpone, 2 ovos, 50g de açúcar, palitos de la reine, café e uma pitada de sal. Começo por bater...