Receitas
Lindos e saborosos. Melhor, lindos, saborosos e rápidos de se fazerem.
Gosto muito de flocos de aveia e não resisto a incluí-los em várias receitas doces e salgadas.
A aveia é muito nutritiva, rica em cálcio, ferro, proteínas, hidratos de carbono, vitaminas e fibra. É facilmente digerível. Uso-a em flocos ou moída em farinha, em pães, bolos, papas ou para engrossar molhos.
Quando vi a receita Oatmeal Chocolate Chip Muffins, pp. 42, do livro Muffins - Fast and Fantastic de Susan Reimer, sabia que iria correr bem. Não me enganei!
Práticos para levar na lancheira para a escola ou para o trabalho, para um piquenique ou para a praia, para uma festa de aniversário ou para vender em festa de final de ano ;) pelo que costumo duplicar a receita, tal como desta vez e como mostro na foto.
Fiz assim...
MUFFINS DE AVEIA E CHOCOLATE
INGREDIENTES
60g de flocos de aveia instantâneos
260ml de leite
225g de farinha de trigo sem fermento
3 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal fino
50g + 50g de pepitas de chocolate
1 ovo batido
110g de açúcar amarelo
1 colher (chá) de extrato de baunilha
6 colheres (sopa)/90ml de óleo (de milho)
PREPARAÇÃO
Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Na taça da batedeira colocar os flocos de aveia e cobrir com o leite. Deixar absorver.
Noutra tigela juntar os ingredientes secos: a farinha, o fermento, o sal e 50g de pepitas de chocolate.
À mistura dos líquidos juntar o ovo, o açúcar, a baunilha e o óleo e bater.
Juntar à mistura líquida da aveia os ingredientes secos e bater rapidamente apenas para ligar. Não bater em demasia.
Verter a massa para as cavidades de uma forma de muffins untada ou colocar em formas de papel e estas dentro da forma de muffins, enchendo-as a 3/4 da altura.
Cobrir com as pepitas de chocolate reservadas.
Assar no forno a 200ºC, cerca de 20min..
Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer sobre uma grelha/rede.
Colocar cada muffins numa forma de papel plissado.
Rende 12 muffins grandes.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Uso os flocos de aveia instantâneos do Lidl, Aldi ou outro;
- Para uma massa mais húmida substituir 125ml de leite por 1 iogurte (125g);
- A massa pode ser aromatizada com canela, cardamomo, raspa ou essência de limão ou laranja, rum ou vinho do porto...
- Numa versão sem as pepitas de chocolate, estas podem ser substituídas por frutos secos picados grosseiramente: nozes ou nozes pecãs, avelãs, amêndoas, amendoins, passas sem grainha simples ou embebidas em rum ou vinho do porto, sementes ou por frutas cristalizadas picadas;
- Podem ser enfeitados com sementes de girassol e recheados com uma colher (chá) de nutella;
- Parte do óleo pode ser substituído por manteiga de amendoim derretida.
- Muffins De Aveia
Fiz estas pequenas maravilhas a pensar num pequeno almoço diferente. Acabou por ser um lanche diferente... Quando cheguei à cozinha três já tinham voado, no final do dia já só havia 2. Resolvi deixar os sobreviventes para o J. que gosta sempre de...
- Muffins De FeijÃo Preto E Chocolate
Lanches proteicos na onda de serem enviados nas lancheiras dos mais pequenos. Durante as férias, nas lancheiras, não pode faltar algo doce. Para evitar as tradicionais gomas, as bolachas de chocolate que depois derrete, estes muffins também de chocolate...
- Barritas De Cereais
Uma sugestão para um lanche na praia ou para comer a meio da manhã. Barritas de cereais feitas com flocos de trigo, centeio, aveia, passas, nozes, sementes de girassol e sésamo, aos quais se podem juntar ainda avelãs, cajús, amendoins, alperces,...
- Muffins De Mirtilos (blueberry Muffins)
Estes muffins foram feitos com os mirtilos já aqui mostrados. A esses juntei alguns que o FO me trouxe ontem. A receita que usei - Best Blueberry Muffin - veio num cartão Feel Good with Grains Recipe Card Set que me deram há muito e que foi editado...
- Muffins De Duplo Chocolate E Nozes Ou Muffins De Brownie Ou Muffins Tirem-mos Daqui SenÃo Eu Como-os Todos Porque SÃo Realmente Deliciosos
Os muffins associam-se aos EUA, no entanto foram criados em Inglaterra e só depois levados pelos colonos para o Novo Mundo. São semelhantes aos cupcakes, mas menos doces, menos exuberantes na cobertura e mais grosseiros (no bom sentido da palavra)....
Receitas
MUFFINS DE AVEIA E CHOCOLATE
Lindos e saborosos. Melhor, lindos, saborosos e rápidos de se fazerem.
Gosto muito de flocos de aveia e não resisto a incluí-los em várias receitas doces e salgadas.
A aveia é muito nutritiva, rica em cálcio, ferro, proteínas, hidratos de carbono, vitaminas e fibra. É facilmente digerível. Uso-a em flocos ou moída em farinha, em pães, bolos, papas ou para engrossar molhos.
Quando vi a receita Oatmeal Chocolate Chip Muffins, pp. 42, do livro Muffins - Fast and Fantastic de Susan Reimer, sabia que iria correr bem. Não me enganei!
Práticos para levar na lancheira para a escola ou para o trabalho, para um piquenique ou para a praia, para uma festa de aniversário ou para vender em festa de final de ano ;) pelo que costumo duplicar a receita, tal como desta vez e como mostro na foto.
Fiz assim...
MUFFINS DE AVEIA E CHOCOLATE
INGREDIENTES
60g de flocos de aveia instantâneos
260ml de leite
225g de farinha de trigo sem fermento
3 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal fino
50g + 50g de pepitas de chocolate
1 ovo batido
110g de açúcar amarelo
1 colher (chá) de extrato de baunilha
6 colheres (sopa)/90ml de óleo (de milho)
PREPARAÇÃO
Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Na taça da batedeira colocar os flocos de aveia e cobrir com o leite. Deixar absorver.
Noutra tigela juntar os ingredientes secos: a farinha, o fermento, o sal e 50g de pepitas de chocolate.
À mistura dos líquidos juntar o ovo, o açúcar, a baunilha e o óleo e bater.
Juntar à mistura líquida da aveia os ingredientes secos e bater rapidamente apenas para ligar. Não bater em demasia.
Verter a massa para as cavidades de uma forma de muffins untada ou colocar em formas de papel e estas dentro da forma de muffins, enchendo-as a 3/4 da altura.
Cobrir com as pepitas de chocolate reservadas.
Assar no forno a 200ºC, cerca de 20min..
Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer sobre uma grelha/rede.
Colocar cada muffins numa forma de papel plissado.
Rende 12 muffins grandes.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Uso os flocos de aveia instantâneos do Lidl, Aldi ou outro;
- Para uma massa mais húmida substituir 125ml de leite por 1 iogurte (125g);
- A massa pode ser aromatizada com canela, cardamomo, raspa ou essência de limão ou laranja, rum ou vinho do porto...
- Numa versão sem as pepitas de chocolate, estas podem ser substituídas por frutos secos picados grosseiramente: nozes ou nozes pecãs, avelãs, amêndoas, amendoins, passas sem grainha simples ou embebidas em rum ou vinho do porto, sementes ou por frutas cristalizadas picadas;
- Podem ser enfeitados com sementes de girassol e recheados com uma colher (chá) de nutella;
- Parte do óleo pode ser substituído por manteiga de amendoim derretida.
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- Muffins De Aveia
Fiz estas pequenas maravilhas a pensar num pequeno almoço diferente. Acabou por ser um lanche diferente... Quando cheguei à cozinha três já tinham voado, no final do dia já só havia 2. Resolvi deixar os sobreviventes para o J. que gosta sempre de...
- Muffins De FeijÃo Preto E Chocolate
Lanches proteicos na onda de serem enviados nas lancheiras dos mais pequenos. Durante as férias, nas lancheiras, não pode faltar algo doce. Para evitar as tradicionais gomas, as bolachas de chocolate que depois derrete, estes muffins também de chocolate...
- Barritas De Cereais
Uma sugestão para um lanche na praia ou para comer a meio da manhã. Barritas de cereais feitas com flocos de trigo, centeio, aveia, passas, nozes, sementes de girassol e sésamo, aos quais se podem juntar ainda avelãs, cajús, amendoins, alperces,...
- Muffins De Mirtilos (blueberry Muffins)
Estes muffins foram feitos com os mirtilos já aqui mostrados. A esses juntei alguns que o FO me trouxe ontem. A receita que usei - Best Blueberry Muffin - veio num cartão Feel Good with Grains Recipe Card Set que me deram há muito e que foi editado...
- Muffins De Duplo Chocolate E Nozes Ou Muffins De Brownie Ou Muffins Tirem-mos Daqui SenÃo Eu Como-os Todos Porque SÃo Realmente Deliciosos
Os muffins associam-se aos EUA, no entanto foram criados em Inglaterra e só depois levados pelos colonos para o Novo Mundo. São semelhantes aos cupcakes, mas menos doces, menos exuberantes na cobertura e mais grosseiros (no bom sentido da palavra)....