Receitas
Estes muffins foram feitos com os mirtilos já aqui mostrados. A esses juntei alguns que o FO me trouxe ontem.
A receita que usei - Best Blueberry Muffin - veio num cartão Feel Good with Grains Recipe Card Set que me deram há muito e que foi editado pela Wheat Foods Council, uma organização fundada em 1972 que fomenta a utilização de grãos, sementes e fibras numa dieta equilibrada.
Não é uma receita muito doce, o que faz sobressair o sabor dos mirtilos. Para os mais gulosos pode-se acrescentar um pouco mais de açúcar, perfazendo, p.e., 125g de açúcar.
Como em qualquer outra receita de muffins, deve-se misturar os ingredientes secos e os líquidos em separado e só no final misturar uns com os outros, sem bater, misturar rapidamente apenas e levar ao forno que deve estar pré-aquecido. Ver também a receita dos Muffins de duplo chocolate.
Fiz assim...
MUFFINS DE MIRTILOS (BLUEBERRY MUFFINS)
INGREDIENTES
300g de farinha de trigo
75 a 125g de açúcar
15g ou 1 colher (sopa) de fermento em pó
pitada de sal
raspa de 1 limão ou 1 colher (chá) de extracto de baunilha
225ml de leite
100g de manteiga
1 ovo
150g de mirtilos
PREPARAÇÃO
Pré-aquecer o forno e untar um tabuleiro de muffins ou usar forminhas de papel dentro das cavidades do tabuleiro.
Numa tigela misturar a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e as raspa de limão.
Noutra tigela derreter a manteiga, misturar o leite e o ovo.
Misturar os líquidos na mistura da farinha, adicionar os mirtilos guardando alguns para enfeitar, mexer e encher as forminhas a 3/4. Colocar uma colher pequena de massa no centro de cada muffin e enfeitar com os mirtilos reservados.
Levar ao forno 25min. a 180ºC.
Retirar do tabuleiro e deixar arrefecer sobre uma grelha.
Rende 12 muffins.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Com a mesma massa podem-se fazer muffins de framboesa, pepitas de chocolate ou de passas embebidas em rum ou vinho do porto;
- Podem ser cobertos, pincelando cada muffin com manteiga derretida e polvilhados com açúcar em pó;
- Pode ser adicionada canela em pó, erva-doce, cardamomo ou outro aroma.
- Muffins De Framboesa
Adoro muffins. Gosto de os comer e, sobretudo, de os fazer. Gosto de todos os pequenos rituais. Mexer, com a vara de arames, os ingredientes sólidos. Depois, os líquidos. Misturar tudo, com delicadeza. Colocá-los nas forminhas de papel e metê-los...
- Muffins De FeijÃo Preto E Chocolate
Lanches proteicos na onda de serem enviados nas lancheiras dos mais pequenos. Durante as férias, nas lancheiras, não pode faltar algo doce. Para evitar as tradicionais gomas, as bolachas de chocolate que depois derrete, estes muffins também de chocolate...
- Muffins De Aveia E Chocolate
Lindos e saborosos. Melhor, lindos, saborosos e rápidos de se fazerem. Gosto muito de flocos de aveia e não resisto a incluí-los em várias receitas doces e salgadas. A aveia é muito nutritiva, rica em cálcio, ferro, proteínas, hidratos de carbono,...
- Starffins - Muffins De AbÓbora E PinhÕes - Pumpkin And Pine Nuts Muffins
Baptizei-os de Starffins, pela sua forma estrelada. São de abóbora e pinhões, não ficam secos e ficam muito aromáticos. Como em qualquer muffin o seu melhor é a "cabeça", não sei explicar porquê, acho até que se deveriam fazer os muffins, gilhotina-los...
- Muffins De Duplo Chocolate E Nozes Ou Muffins De Brownie Ou Muffins Tirem-mos Daqui SenÃo Eu Como-os Todos Porque SÃo Realmente Deliciosos
Os muffins associam-se aos EUA, no entanto foram criados em Inglaterra e só depois levados pelos colonos para o Novo Mundo. São semelhantes aos cupcakes, mas menos doces, menos exuberantes na cobertura e mais grosseiros (no bom sentido da palavra)....
Receitas
MUFFINS DE MIRTILOS (BLUEBERRY MUFFINS)
Estes muffins foram feitos com os mirtilos já aqui mostrados. A esses juntei alguns que o FO me trouxe ontem.
A receita que usei - Best Blueberry Muffin - veio num cartão Feel Good with Grains Recipe Card Set que me deram há muito e que foi editado pela Wheat Foods Council, uma organização fundada em 1972 que fomenta a utilização de grãos, sementes e fibras numa dieta equilibrada.
Não é uma receita muito doce, o que faz sobressair o sabor dos mirtilos. Para os mais gulosos pode-se acrescentar um pouco mais de açúcar, perfazendo, p.e., 125g de açúcar.
Como em qualquer outra receita de muffins, deve-se misturar os ingredientes secos e os líquidos em separado e só no final misturar uns com os outros, sem bater, misturar rapidamente apenas e levar ao forno que deve estar pré-aquecido. Ver também a receita dos Muffins de duplo chocolate.
Fiz assim...
MUFFINS DE MIRTILOS (BLUEBERRY MUFFINS)
INGREDIENTES
300g de farinha de trigo
75 a 125g de açúcar
15g ou 1 colher (sopa) de fermento em pó
pitada de sal
raspa de 1 limão ou 1 colher (chá) de extracto de baunilha
225ml de leite
100g de manteiga
1 ovo
150g de mirtilos
PREPARAÇÃO
Pré-aquecer o forno e untar um tabuleiro de muffins ou usar forminhas de papel dentro das cavidades do tabuleiro.
Numa tigela misturar a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e as raspa de limão.
Noutra tigela derreter a manteiga, misturar o leite e o ovo.
Misturar os líquidos na mistura da farinha, adicionar os mirtilos guardando alguns para enfeitar, mexer e encher as forminhas a 3/4. Colocar uma colher pequena de massa no centro de cada muffin e enfeitar com os mirtilos reservados.
Levar ao forno 25min. a 180ºC.
Retirar do tabuleiro e deixar arrefecer sobre uma grelha.
Rende 12 muffins.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Com a mesma massa podem-se fazer muffins de framboesa, pepitas de chocolate ou de passas embebidas em rum ou vinho do porto;
- Podem ser cobertos, pincelando cada muffin com manteiga derretida e polvilhados com açúcar em pó;
- Pode ser adicionada canela em pó, erva-doce, cardamomo ou outro aroma.
loading...
- Muffins De Framboesa
Adoro muffins. Gosto de os comer e, sobretudo, de os fazer. Gosto de todos os pequenos rituais. Mexer, com a vara de arames, os ingredientes sólidos. Depois, os líquidos. Misturar tudo, com delicadeza. Colocá-los nas forminhas de papel e metê-los...
- Muffins De FeijÃo Preto E Chocolate
Lanches proteicos na onda de serem enviados nas lancheiras dos mais pequenos. Durante as férias, nas lancheiras, não pode faltar algo doce. Para evitar as tradicionais gomas, as bolachas de chocolate que depois derrete, estes muffins também de chocolate...
- Muffins De Aveia E Chocolate
Lindos e saborosos. Melhor, lindos, saborosos e rápidos de se fazerem. Gosto muito de flocos de aveia e não resisto a incluí-los em várias receitas doces e salgadas. A aveia é muito nutritiva, rica em cálcio, ferro, proteínas, hidratos de carbono,...
- Starffins - Muffins De AbÓbora E PinhÕes - Pumpkin And Pine Nuts Muffins
Baptizei-os de Starffins, pela sua forma estrelada. São de abóbora e pinhões, não ficam secos e ficam muito aromáticos. Como em qualquer muffin o seu melhor é a "cabeça", não sei explicar porquê, acho até que se deveriam fazer os muffins, gilhotina-los...
- Muffins De Duplo Chocolate E Nozes Ou Muffins De Brownie Ou Muffins Tirem-mos Daqui SenÃo Eu Como-os Todos Porque SÃo Realmente Deliciosos
Os muffins associam-se aos EUA, no entanto foram criados em Inglaterra e só depois levados pelos colonos para o Novo Mundo. São semelhantes aos cupcakes, mas menos doces, menos exuberantes na cobertura e mais grosseiros (no bom sentido da palavra)....