Receitas
- Caldinho De Feijao
1 xícara de feijão-jalo ou preto · 4 xícaras (chá) de água · 4 colheres (sopa) de azeite · 2 cebolas finamente picadas · 3 dentes de alho amassados · Sal e pimenta-do-reino a gosto · Cebolinha picada a gostoModo de preparo:Na panela de pressão,...
- Feijoada Vegetariana E Seus Acompanhamentos
Ingredientes 500 g de feijão preto 1/3 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem 1 xícara (chá) de cenoura cortada em cubos 1 xícara (chá) de cebola cortada em cubos 1 1/2 xícara (chá) de abóbora japonesa cortada em cubos 2 xícaras (chá)...
- Carne De Panela
Ingredientes: 4 batata em cubos grandes 1 cebola picada óleo de soja a gosto 1/2 colher (chá) de Aji-no-moto 4 colher (sopa) de mostarda 2 colher (sopa) de molho inglês 50 ml de shoyu alho e sal a gosto 500 gr de coxão-mole em cubos grandes Modo de...
- Mocotó
INGREDIENTES: 1 kg de mocotó suco de 2 limões 1 kg de mondongo 1 linguiça calabresa em rodelas 3 cebolas grandes 3 tomates grandes 3 dentes de alho 4 ovos cozidos picados 1 molho de salsinha 1 colher (sobremesa) de cominho 4 colheres (sopa)...
- Receita De Feijão Campeiro
Ingredientes 1 kg de feijão-preto 1/2 kg de carne-seca cortada em pedacinhos 100 g de toucinho 1/2 kg de linguiça fina, cortada em rodelas 3 ossos com tutano 4 folhas de louro 1 pimentão sem sementes 1 cebola picadinha 6 dentes de alho...
Receitas
Mocotó Gaúcho
Receita cedida por um gaúcho de Alegrete RS
Mocotó é uma palavra de origem tupi-guarani que quer dizer mão-de-vaca,e que se
tornou um prato conhecido no Brasil.No Rio Grande do Sul é um prato típico do inverno.Nos pampas gaúcho,surgiu nas charqueadas.Quando os coronéis matavam uma rês,deixava de fora as patas e os miúdos da rês. Então os escravos aproveitavam,lavavam tudo muito bem e colocavam para ferver formando um caldo muito nutritivo.A receita aqui no sul é a seguinte:
Esta receita deve ser feita um dia antes,para dar tempo de cozinhar tudo.
Ingredientes-
2 patas bem limpas
2 k de mondongo
1 tripa grossa
1/2 k de linguiça de porco
1/2 k de feijão branco
2 colheres de óleo
2 cebolas picadas
sal e pimenta preta a gosto
4 ovos,um maço de tempero verde.
1 colher de massa de tomate
3 limões maduros
Modo de fazer-
Coloque as patas numa panela de pressão com água que as tape e deixe mais ou menos 45 min.
Retire as patas e vá tirando o mocotó,reserve
Coloque em um recipiente água com caldo do limão as tripas e o mondongo de molho,deixe 20 min.
Cozinhe na pressão o feijão branco,prévimente colocado de molho.
No dia de servir,coloque numa panela grande , o óleo,com a cebola deixe dar uma fritada.
Coloque o mocotó,a tripa grossa cortada e o mondongo também cortado em cubos,deixe dar uma fritada
Coloque a seguir ,o feijão,Tempere e deixe ferver até ficar um caldo bem grosso
Quando estiver quase pronto,coloque a massa de tomate, a linguiça cortada em pedaços.deixe ferver,se preciso pode colocar água quente para não grudar no fundo da panela.
Cozinhe os ovos e pique bem.
Quando o mocotó estiver pronto coloque o ovo picado e o tempero verde picado.
Esta receita deve ser feita um dia antes,para dar tempo de cozinhar tudo.
Ingredientes-
2 patas bem limpas
2 k de mondongo
1 tripa grossa
1/2 k de linguiça de porco
1/2 k de feijão branco
2 colheres de óleo
2 cebolas picadas
sal e pimenta preta a gosto
4 ovos,um maço de tempero verde.
1 colher de massa de tomate
3 limões maduros
Modo de fazer-
Coloque as patas numa panela de pressão com água que as tape e deixe mais ou menos 45 min.
Retire as patas e vá tirando o mocotó,reserve
Coloque em um recipiente água com caldo do limão as tripas e o mondongo de molho,deixe 20 min.
Cozinhe na pressão o feijão branco,prévimente colocado de molho.
No dia de servir,coloque numa panela grande , o óleo,com a cebola deixe dar uma fritada.
Coloque o mocotó,a tripa grossa cortada e o mondongo também cortado em cubos,deixe dar uma fritada
Coloque a seguir ,o feijão,Tempere e deixe ferver até ficar um caldo bem grosso
Quando estiver quase pronto,coloque a massa de tomate, a linguiça cortada em pedaços.deixe ferver,se preciso pode colocar água quente para não grudar no fundo da panela.
Cozinhe os ovos e pique bem.
Quando o mocotó estiver pronto coloque o ovo picado e o tempero verde picado.
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- Caldinho De Feijao
1 xícara de feijão-jalo ou preto · 4 xícaras (chá) de água · 4 colheres (sopa) de azeite · 2 cebolas finamente picadas · 3 dentes de alho amassados · Sal e pimenta-do-reino a gosto · Cebolinha picada a gostoModo de preparo:Na panela de pressão,...
- Feijoada Vegetariana E Seus Acompanhamentos
Ingredientes 500 g de feijão preto 1/3 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem 1 xícara (chá) de cenoura cortada em cubos 1 xícara (chá) de cebola cortada em cubos 1 1/2 xícara (chá) de abóbora japonesa cortada em cubos 2 xícaras (chá)...
- Carne De Panela
Ingredientes: 4 batata em cubos grandes 1 cebola picada óleo de soja a gosto 1/2 colher (chá) de Aji-no-moto 4 colher (sopa) de mostarda 2 colher (sopa) de molho inglês 50 ml de shoyu alho e sal a gosto 500 gr de coxão-mole em cubos grandes Modo de...
- Mocotó
INGREDIENTES: 1 kg de mocotó suco de 2 limões 1 kg de mondongo 1 linguiça calabresa em rodelas 3 cebolas grandes 3 tomates grandes 3 dentes de alho 4 ovos cozidos picados 1 molho de salsinha 1 colher (sobremesa) de cominho 4 colheres (sopa)...
- Receita De Feijão Campeiro
Ingredientes 1 kg de feijão-preto 1/2 kg de carne-seca cortada em pedacinhos 100 g de toucinho 1/2 kg de linguiça fina, cortada em rodelas 3 ossos com tutano 4 folhas de louro 1 pimentão sem sementes 1 cebola picadinha 6 dentes de alho...