Receitas
Este tempero está sempre na porta do frigorífico. Serve para muitas coisas, febras grelhadas ou na frigideira com natas e cogumelos ou sem as primeiras, ou sem os segundos, ou sem os dois, lombo de porco no forno...
Dura muito tempo e poupa ainda mais, pois feito não come pão e está pronto a ser usado. Podem ser feitas variações.
É uma opção para gastar alguns condimentos e ervas que se estão a estragar, assim ficam preservadas no sal e azeite. Os ingredientes ficam ao gosto, mas azeite, alho, sal, louro e colorau eu ponho nas febras de frigideira, por isso...
INGREDIENTES
25 dentes de alho
12 grãos de pimenta vermelha (apanhada das pimenteiras-bastardas)
3 folhas de louro sem a nervura central
1 malagueta
1 pequeno ramo de alecrim
2 colheres (sopa) bem cheias de colorau
2 colheres (sopa) de sal grosso q.b.
1 grão de pimenta preta
3dl de azeite (verificar a fluidez)
PREPARAÇÃO
Colocar todos os ingredientes, com excepção do azeite, no almofariz e esmagar, apertar, rodar, bater, voltar a esmagar.... até obter uma pasta mais ou menos homogénea. Adicionar o azeite até obter uma pasta mais fluida.
Colocar num frasco bem limpo, alisar a superfície e cobrir com um dedo de azeite. Fechar e guardar no frigorífico.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Pode-se acrescentar gengibre ralado, tomilho, salsa, coentros, pimento fresco...
- PÃo De Alho E Queijo - Artisan Bread
Um pão de alho e queijo, mesmo quentinho para alegrar uma refeição. De preparação rápida se for fã do Artisan Bread. Esta massa rápida de se preparar, está sempre pronta no frigorífico e disponível para uma pizza, pão com chouriço, pão na...
- Hummus
Ora aí está uma sugestão prática, rápida, nutritiva, económica, saborosa e... que os miúdos adoram. Pode-se pedir mais? Com pedaços de pita ou tortilha levemente tostada, esta entrada promete reunir todos à mesa. Hummus nada tem a ver com o seu...
- Lombo De Porco Assado Com Pimenta Em GrÃo
Lombo assado é muito prático. Para além de servir de refeição no dia, por exemplo almoço de sábado, finamente fatiado numa sandes com alface e tomate serve para outra refeição, por exemplo o jantar de domingo. O restante lombo é fatiado normalmente...
- Spaghetti Al Tonno E Acciughe - Esparguete Com Atum E Anchovas
Duas versões costumo fazer deste spaghetti: com e sem tomate. Esta é a versão sem tomate. Serve de refeição ou de entrada, servindo uma pequena dose. É daquelas refeições práticas de fazer cá em casa, pois esparguete há com certeza na despensa,...
- RequeijÃo Com Alho E Ervas / RequeijÃo Com Mel E Nozes
Os queijos são óptimas entradas. Os queijos creme aromáticos também estão incluídos. Nesta sugestão aproveita-se a cremosidade do requeijão para lhe adicionar aromas e transformá-lo num patê. Inclui-se uma versão de alho, sabe sempre bem no...
Receitas
MASSA DE TEMPERO
Este tempero está sempre na porta do frigorífico. Serve para muitas coisas, febras grelhadas ou na frigideira com natas e cogumelos ou sem as primeiras, ou sem os segundos, ou sem os dois, lombo de porco no forno...
Dura muito tempo e poupa ainda mais, pois feito não come pão e está pronto a ser usado. Podem ser feitas variações.
É uma opção para gastar alguns condimentos e ervas que se estão a estragar, assim ficam preservadas no sal e azeite. Os ingredientes ficam ao gosto, mas azeite, alho, sal, louro e colorau eu ponho nas febras de frigideira, por isso...
INGREDIENTES
25 dentes de alho
12 grãos de pimenta vermelha (apanhada das pimenteiras-bastardas)
3 folhas de louro sem a nervura central
1 malagueta
1 pequeno ramo de alecrim
2 colheres (sopa) bem cheias de colorau
2 colheres (sopa) de sal grosso q.b.
1 grão de pimenta preta
3dl de azeite (verificar a fluidez)
PREPARAÇÃO
Colocar todos os ingredientes, com excepção do azeite, no almofariz e esmagar, apertar, rodar, bater, voltar a esmagar.... até obter uma pasta mais ou menos homogénea. Adicionar o azeite até obter uma pasta mais fluida.
Colocar num frasco bem limpo, alisar a superfície e cobrir com um dedo de azeite. Fechar e guardar no frigorífico.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Pode-se acrescentar gengibre ralado, tomilho, salsa, coentros, pimento fresco...
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- PÃo De Alho E Queijo - Artisan Bread
Um pão de alho e queijo, mesmo quentinho para alegrar uma refeição. De preparação rápida se for fã do Artisan Bread. Esta massa rápida de se preparar, está sempre pronta no frigorífico e disponível para uma pizza, pão com chouriço, pão na...
- Hummus
Ora aí está uma sugestão prática, rápida, nutritiva, económica, saborosa e... que os miúdos adoram. Pode-se pedir mais? Com pedaços de pita ou tortilha levemente tostada, esta entrada promete reunir todos à mesa. Hummus nada tem a ver com o seu...
- Lombo De Porco Assado Com Pimenta Em GrÃo
Lombo assado é muito prático. Para além de servir de refeição no dia, por exemplo almoço de sábado, finamente fatiado numa sandes com alface e tomate serve para outra refeição, por exemplo o jantar de domingo. O restante lombo é fatiado normalmente...
- Spaghetti Al Tonno E Acciughe - Esparguete Com Atum E Anchovas
Duas versões costumo fazer deste spaghetti: com e sem tomate. Esta é a versão sem tomate. Serve de refeição ou de entrada, servindo uma pequena dose. É daquelas refeições práticas de fazer cá em casa, pois esparguete há com certeza na despensa,...
- RequeijÃo Com Alho E Ervas / RequeijÃo Com Mel E Nozes
Os queijos são óptimas entradas. Os queijos creme aromáticos também estão incluídos. Nesta sugestão aproveita-se a cremosidade do requeijão para lhe adicionar aromas e transformá-lo num patê. Inclui-se uma versão de alho, sabe sempre bem no...