Receitas
MASSA DE TEMPERO
Este tempero está sempre na porta do frigorífico. Serve para muitas coisas, febras grelhadas ou na frigideira com natas e cogumelos ou sem as primeiras, ou sem os segundos, ou sem os dois, lombo de porco no forno...
Dura muito tempo e poupa ainda mais, pois feito não come pão e está pronto a ser usado. Podem ser feitas variações.
É uma opção para gastar alguns condimentos e ervas que se estão a estragar, assim ficam preservadas no sal e azeite. Os ingredientes ficam ao gosto, mas azeite, alho, sal, louro e colorau eu ponho nas febras de frigideira, por isso...
INGREDIENTES 25 dentes de alho
12 grãos de pimenta vermelha (apanhada das pimenteiras-bastardas)
3 folhas de louro sem a nervura central
1 malagueta
1 pequeno ramo de alecrim
2 colheres (sopa) bem cheias de colorau
2 colheres (sopa) de sal grosso q.b.
1 grão de pimenta preta
3dl de azeite (verificar a fluidez)
PREPARAÇÃOColocar todos os ingredientes, com excepção do azeite, no almofariz e esmagar, apertar, rodar, bater, voltar a esmagar.... até obter uma pasta mais ou menos homogénea. Adicionar o azeite até obter uma pasta mais fluida.
Colocar num frasco bem limpo, alisar a superfície e cobrir com um dedo de azeite. Fechar e guardar no frigorífico.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES- Pode-se acrescentar gengibre ralado, tomilho, salsa, coentros, pimento fresco...
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PÃo De Alho E Queijo - Artisan Bread
Um pão de alho e queijo, mesmo quentinho para alegrar uma refeição. De preparação rápida se for fã do Artisan Bread. Esta massa rápida de se preparar, está sempre pronta no frigorífico e disponível para uma pizza, pão com chouriço, pão na...
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Hummus
Ora aí está uma sugestão prática, rápida, nutritiva, económica, saborosa e... que os miúdos adoram. Pode-se pedir mais? Com pedaços de pita ou tortilha levemente tostada, esta entrada promete reunir todos à mesa. Hummus nada tem a ver com o seu...
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Lombo De Porco Assado Com Pimenta Em GrÃo
Lombo assado é muito prático. Para além de servir de refeição no dia, por exemplo almoço de sábado, finamente fatiado numa sandes com alface e tomate serve para outra refeição, por exemplo o jantar de domingo. O restante lombo é fatiado normalmente...
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Spaghetti Al Tonno E Acciughe - Esparguete Com Atum E Anchovas
Duas versões costumo fazer deste spaghetti: com e sem tomate. Esta é a versão sem tomate. Serve de refeição ou de entrada, servindo uma pequena dose. É daquelas refeições práticas de fazer cá em casa, pois esparguete há com certeza na despensa,...
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RequeijÃo Com Alho E Ervas / RequeijÃo Com Mel E Nozes
Os queijos são óptimas entradas. Os queijos creme aromáticos também estão incluídos. Nesta sugestão aproveita-se a cremosidade do requeijão para lhe adicionar aromas e transformá-lo num patê. Inclui-se uma versão de alho, sabe sempre bem no...
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